Von Dr. Mercola
So wie Sie Ihre Gesundheit über die Lebensmittel, die Sie bei jeder Mahlzeit wählen, verbessern oder beeinträchtigen können, können Sie auch Ihr Wohlbefinden unterstützen oder sabotieren, und zwar abhängig davon, welches Getränk Sie jeweils wählen. An einem Ende des Spektrums steht Limonade – eine der absoluten schlechtesten Entscheidungen für ein Getränk.
Ganz oben hingegen steht reines Wasser – wohl das Beste, um Ihren Durst zu stillen und eine optimale Gesundheit zu unterstützen.
Wenn Sie einmal auf der Suche nach etwas Genuss sind, ist Kaffee oder Tee eine ausgezeichnete Alternative. Beide Getränke haben ihren festen Platz unter den gesunden Getränken, es gibt jedoch einige Einschränkungen.
Nach Wasser sind Kaffee und Tee die am häufigsten konsumierten Getränke weltweit. Tee, insbesondere grüner Tee, ist mit einem reduzierten Risiko für Schlaganfall, Diabetes und Depressionen sowie verbessertem Blutdruck, Bauchfettleibigkeit und Glukosespiegel verbunden, während der Kaffeekonsum zunächst mit einem reduzierten Risiko für vorzeitigen Tod und kardiovaskulären Tod in Zusammenhang gebracht wurde.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee erstrecken sich von Ihrem Herzen bis zu Ihrem Gehirn
Untersuchungen ergaben, dass Kaffeetrinker im Vergleich zu Nicht-Kaffeetrinkern ein um 7 Prozent geringeres Risiko für Herzinsuffizienz und ein um 8 Prozent geringeres Schlaganfallrisiko für jede weitere Tasse Kaffee pro Woche hatten. Eine eigene Studie brachte den Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, nichtalkoholische Fettleberkrankheiten, Zirrhose und Diabetes in Verbindung.
In der letztgenannten Studie kam die größte Risikoreduktion vom Trinken von drei bis vier Tassen täglich, aber die Autoren gingen davon aus, dass der Konsum von mehr Tassen wahrscheinlich der Gesundheit zugutekommen bzw. ihr nicht schaden würde.
Was Ihre Gehirngesundheit betrifft, so ergab sich, dass ein erhöhter Kaffee- (und Teekonsum) mit einem geringeren Risiko für einen Gliom-Hirntumor einhergeht; Menschen in der obersten Kategorie des Kaffeekonsums weisen 91 Prozent weniger wahrscheinlich ein Gliom auf als diejenigen in der untersten Kategorie.
Kaffeekonsum kann auch der Gehirnfunktion helfen; Untersuchungen ergaben, dass das tägliche Trinken von ein bis zwei Tassen Kaffee das Risiko für Alzheimer und andere Formen von Demenz, kognitivem Verfall und kognitiver Beeinträchtigung senken kann im Vergleich zum Konsum von weniger als einer Tasse.
Kaffeetrinken kann sogar die langfristige Gedächtnisbildung fördern und, wenn Sie die koffeinhaltige Variante trinken, die Aufmerksamkeit und Wachsamkeit verbessern und gleichzeitig das Risiko einer Depression verringern. Koffein kann ein zweischneidiges Schwert sein, wobei übermäßiger Konsum Nebenwirkungen verursacht, und die Toleranz gegenüber Koffein kann für jeden individuell unterschiedlich sein.
Allerdings passen die meisten Menschen natürlich ihren Kaffeekonsum an, um das Zittergefühl zu vermeiden, das von zu viel Koffein kommt. Forscher schrieben in den Archives of Internal Medicine:
„In niedrigen bis mittleren Dosen hat Koffein bekannte psychostimulatorische Effekte wie verbesserte psychomotorische Leistung, erhöhte Wachsamkeit, erhöhte Aufmerksamkeit, erhöhte Erregung (geringere Schläfrigkeit und größere Aktivierung) und gesteigerte Empfindungen von Wohlbefinden und Energie.“
Auch Tee bietet viele gesundheitliche Vorteile
Viele der gesundheitlichen Vorteile, die für den Kaffeekonsum gelten, ergeben sich auch aus dem Konsum von Tee. Man kann also gut argumentieren, warum es Sinn macht, eines der beiden Getränke (oder beide) der täglichen Ernährung hinzuzufügen. Zum Beispiel ist mit dem Trinken von grünem Tee eine reduzierte Sterblichkeit aufgrund allfälliger Ursachen sowie eine Sterblichkeit aufgrund von Herzerkrankungen verbunden.
Die Forschung zeigt auch ganzheitliche Vorteile für den Konsum von grünem Tee, dazu gehören ein niedrigerer Blutdruck, weniger oxidativer Stress und weniger chronische Entzündungen.
Darüber hinaus kann sich Tee auch positiv auswirken auf:
• Typ-2-Diabetes — Eine Studie ergab, dass Menschen, die täglich sechs oder mehr Tassen grünen Tee konsumieren, ein 33 Prozent geringeres Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen, die weniger als eine Tasse pro Woche zu sich nahmen.
• Gewichtsverlust — Es gibt einige Hinweise darauf, dass der langfristige Verzehr von Grünteekatechinen für die Fettverbrennung von Vorteil ist und mit anderen Chemikalien zusammenwirken kann, um das Niveau der Fettoxidation und Thermogenese zu erhöhen.
• Knochengesundheit — Polyphenole des grünen Tees kombiniert mit einer Form von Vitamin D namens Alfacalcidol könnten die Knochenstruktur und -stärke erhöhen, so eine Studie an Mäusen. Die Kombination kann Knochenschäden umkehren, die durch eine durch Lipopolysaccharid (LPS)-induzierte chronische Entzündung verursacht werden, was wiederum das Risiko einer Osteoporose verringern könnte.
• Augengesundheit — Katechine im grünen Tee können helfen, Sie vor Glaukom und anderen Augenkrankheiten zu schützen, da Studien ergaben, dass die Verbindungen aus dem Verdauungstrakt in das Gewebe der Augen gelangen. Während der Studie wurden die im grünen Tee gefundenen Katechine in verschiedenen Teilen der Augen zwischen 30 Minuten und 12 Stunden, nachdem Ratten Tee erhalten hatten, aufgenommen.
• Krebs — Es hat sich gezeigt, dass Grünteekomponenten die Expression von Proteinen, die an Entzündungen, Zellsignalisierung, Zellmotilität und Angiogenese beteiligt sind, herunterregulieren, während über eine Verbindung zwischen der Aufnahme von grünem Tee und einem verringerten Krebsrisiko (einschließlich Eierstock- und Brustkrebs) berichtet wurde.
Frühere Studien haben gezeigt, dass Grünteepolyphenole auf molekularen Wegen wirken, um die Produktion und Ausbreitung von Tumorzellen zu stoppen. Sie verhindern auch das Wachstum der Blutgefäße, die die Tumore ernähren. EGCG wirkt sogar als antiangiogenes und antitumorales Mittel und hilft, die Reaktion der Tumorzellen auf die Chemotherapie zu modulieren.
Verschiedene Arten von Tee können verschiedene Vorteile bieten
Ein Großteil des Hypes um Tee befasst sich mit Grüntee, aber es gibt viele verschiedene Sorten zu berücksichtigen. Schwarzer und grüner Tee (sowie Oolong-, dunkle und weiße Tees) stammen aus der gleichen Pflanze, einem Immergrün namens Camellia sinensis. Es sind die Verarbeitungsmethode und der Oxidationsgrad (Sauerstoffexposition), die die verschiedenen Teesorten hervorbringen. Während schwarzer Tee oxidiert wird, wird grüner Tee nach der Ernte der Blätter überhaupt nicht oxidiert.
Diese minimale Oxidation kann dazu beitragen, die nützlichen Antioxidantien im grünen Tee intakt zu halten, obwohl sowohl grüner als auch schwarzer Tee positive Auswirkungen haben. Im Allgemeinen gilt: Je weniger der Tee oxidiert wird, desto geringer ist sein Koffeingehalt und desto höher seine Antioxidantien.
Weißer Tee ist eigentlich der am wenigsten verarbeitete Tee, während Oolong semi-oxidiert ist und sich zwischen grünem und schwarzem Tee in Bezug auf Koffein- und Antioxidantiengehalt einreiht.
Es gibt auch Kräutertees, die sich in Geschmack und Wirkung stark unterscheiden (Kräutertees gelten eigentlich nicht als „echte“ Tees, da sie nicht von Camellia sinensis stammen, sie können aber dennoch wohltuend und genussvoll sein).
Welche Arten von Vorteilen bieten verschiedene Arten von Tee?
- Grüner und schwarzer Tee für Ihren Darm — Sowohl grüner als auch schwarzer Tee können Darmmikroben auf eine Weise verändern, die vorteilhaft bei der Verhinderung von Gewichtszunahme und Fettleibigkeit ist.
- Oolong-Tee für Gewichtsmanagement und Herzgesundheit — Die Polyphenole im Oolong-Tee helfen, den Fettstoffwechsel im Körper zu kontrollieren, indem bestimmte Enzyme aktiviert werden. Eine 2001 im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Teilnehmer, die entweder vollwertigen oder verdünnten Oolong-Tee zu sich nahmen, täglich 2,9 bis 3,4 Prozent mehr Gesamtkalorien verbrannten.
- Hibiskus-Tee für die allgemeine Gesundheit — Hibiskustee ist reich an Vitamin C, Mineralien und Antioxidantien und kann den Blutdruck verbessern, das metabolische Syndrom verhindern, die Leber schützen und sogar krebsbekämpfend wirken.
- Matcha für einen antioxidativen Schub — Matcha ist eine Art grüner Tee, aber im Gegensatz zu normalem grünem Tee, bei dem man die Blätter ziehen lässt und dann entsorgt, konsumiert man beim Trinken von Matcha die gesamten Blätter, die fein gemahlen sind. Studien deuten darauf hin, dass 1 Tasse Matcha das antioxidative Äquivalent von 3 Tassen normalem grünem Tee und bis zu 137 Mal mehr Antioxidantien als minderwertiger grüner Tee liefern kann.
Vorbehalte in Bezug auf Kaffee und Tee: Wählen Sie biologisch angebaute Sorten und verzichten Sie auf Milch
Das Gesundheitspotenzial von Kaffee und Tee hängt von mehreren Faktoren ab, angefangen bei der Qualität. Kaffee, der eine stark mit Pestiziden bespritzte Kulturpflanze ist, sollte immer biologisch und im Schatten angebaut sein. Kaffee ist eine schattenliebende Pflanze, aber die Kaffeebauern entfernen oft Wälder, um den Anbau und die Ernte zu erleichtern.
Dadurch wird der ökologische Lebensraum vieler natürlicher Schädlingsbekämpfer wie Vögel und Eidechsen zerstört, während die Schädlinge gedeihen, was zu einem zusätzlichen Pestizideinsatz bei nicht im Schatten aufgezogenen Sorten führt.
Es ist ebenso wichtig, nach Möglichkeit Bio-Tee zu wählen sowie Sorten, die in unbelasteten Gebieten angebaut werden, da Teepflanzen leicht Blei und Fluorid aus dem Boden aufnehmen.
Wenn Sie sich für Bio-Tee entscheiden, vermeiden Sie Pestizide, und wenn Sie Tee aus unberührter Natur wählen, wird sichergestellt, dass die geringste Menge an Fluorid, Schwermetallen und anderen Giftstoffen aus dem Boden und Wasser in die Blätter gelangt. Eine saubere Anbauumgebung ist unerlässlich für die Herstellung eines reinen, hochwertigen Tees.
Sie sollten auch vermeiden, gesundheitsschädliche Zusatzstoffe wie Zucker zu Ihrem Kaffee oder Tee hinzuzufügen. Auch Milch sollte vermieden werden, da die Proteine in der Milch an die Antioxidantien im Tee binden und sie neutralisieren können, so dass ihre gesundheitlichen Vorteile deutlich reduziert werden. Eine Studie ergab zum Beispiel, dass „Milch den positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Tee auf die Gefäßfunktion entgegenwirkt“.
Ähnliche Effekte wurden bei Kaffee beobachtet, wobei eine Studie ergab, dass die antioxidative Kapazität des Kaffees „signifikant durch Milchzugabe verringert“ wurde.
Darüber hinaus, während die meisten Menschen sicher Kaffee und Tee konsumieren können, sollten Sie im Falle einer Schwangerschaft auf beide Getränke wegen des Koffeins verzichten. Der Kaffeekonsum während der Schwangerschaft wurde nicht nur mit einem niedrigen Geburtsgewicht der Babys in Verbindung gebracht, sondern auch mit Herzproblemen und Verhaltensstörungen im späteren Leben.
Tricks, um die gesundheitlichen Vorteile Ihres Kaffees oder Tees zu steigern
Alles, was Sie tun müssen, um die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee und Tee zu genießen, ist langsam zu trinken und Ihre biologische, ungesüßte Zubereitung zu genießen. Wenn Sie jedoch die Vorteile um einiges steigern wollen, gibt es ein paar Tricks, wie Sie das erreichen. Beim Tee fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, der helfen kann, seine wohltuenden Katechine zu stabilisieren, damit Sie mehr davon aufnehmen können.
Beim Kaffee kann die Zugabe von Kokosöl oder mittelkettigem Triglyceridöl (MCT) helfen, Fett zu verbrennen und die mitochondriale Funktion zu verbessern. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, wie z.B. 1 Teelöffel MCT-Öl, und arbeiten Sie sich bis zu 1 oder 2 Esslöffel hoch, um gastrointestinale Nebenwirkungen zu vermeiden.
Sie können auch ein Stück rohe Heumilchbutter einrühren. Dieses Rezept ist ein Favorit unter denen, die eine ketogene Diät folgen.
Tatsächlich halten viele MCTs für das „ultimative ketogene Fett“, da es Ihnen erlaubt, etwas mehr Nettokohlenhydrate zu essen, während Sie noch in der Nahrungsketose bleiben.
Ohne MCTs müssten Sie die Kohlenhydrate drastischer reduzieren, um die Ketose aufrechtzuerhalten, und heißer Kaffee ist ein idealer Träger für MCT-Öl. Letztendlich und unabhängig davon, ob Sie Ihren Kaffee schwarz oder mit MCT-Öl, Ihren Tee mit oder ohne Zitrone bevorzugen, stellen diese Getränke eine einfache Möglichkeit dar, die tägliche Aufnahme von Antioxidantien und anderen krankheitsverhütenden Substanzen zu erhöhen.