Sommerrezept für Avocado-Bruschetta

  • 11 November 2019 • 1,634 Ansichten
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Rezept für Avocado-Bruschetta

Von Dr. Mercola

Die Bruschetta, eine typisch italienische Antipasti oder Vorspeise, wird traditionell aus gegrillten Brotscheiben hergestellt, die mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl und Salz beträufelt werden. Es gibt unzählige Variationen von Bruschetta mit verschiedenen Kombinationen von Tomaten, Wurst, Gemüse, Käse, Kräutern und Gewürzen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Bruschetta-Rezept sind, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist, schlage ich vor, dass Sie meine Sommer-Avocado-Bruschetta probieren.

Wussten Sie schon?
  • Schälen Sie Ihre Avocado sanft, um den Bereich mit der größten Konzentration von Antioxidantien zu erhalten.
  • Avocado ist eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigtes Fett, das Ihr Körper leicht für Energie verbrennen kann und die hilft, fettlösliche Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln zu absorbieren.
  • Dieses Avocado-Bruschetta-Rezept enthält Tomaten, die mit dem Flavonoid Lycopin angereichert sind, einem natürlichen Antioxidans, das bekanntlich das Risiko von oxidativem Stress und Osteoporose reduziert.

Sommerrezept für Avocado-Bruschetta

Zutaten

  • 2 Avocados, geschält und in ca. 1,5 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 kleine Tomaten, Samen entfernt und gewürfelt
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Teelöffel scharfe Soße
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Himalaya-Salz
  • ¼ Tasse gehackten frischen Koriander
PortionsgrößePortionsgröße: 6

Für das Baguette:

  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ½ Teelöffel Himalaya-Salz
  • 36 Scheiben glutenfreies Baguette

Hinweis: Wenn Sie eine getreidelose Diät einhalten, können Sie die Füllung in einen Blattsalat geben.

Zubereitung

  1. Alle Zutaten, außer Koriander, in einer Schüssel vorsichtig mischen. Abdecken und für zwei Stunden kühlen.
  2. Ofen auf 190 °C vorheizen. Vermischen Sie drei Esslöffel Kokosöl, Knoblauch und Salz.
  3. Brotscheiben in einer einzigen Schicht auf einer Backform verteilen und mit der Kokosöl- und Knoblauchmischung gleichmäßig bestreichen.
  4. 10 Minuten im Ofen backen oder bis fertig getoastet. Abkühlen lassen.
  5. Geben Sie die Avocado-Mischung gleichmäßig auf jeden Toast. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Zubereitungstipps für Sommer-Avocado-Bruschetta

Verbessern Sie den Geschmack und das Nährstoffpotenzial dieses Avocado-Bruschetta-Rezepts mit diesen hilfreichen Tipps:

Kaufen Sie nur lokal angebaute, biologische Produkte — Beginnen Sie mit den besten Zutaten. Bio-Gemüse ist nicht nur um ein Vielfaches nährstoffreicher als normales Gemüse, sondern hat auch weniger Pestizidrückstände.

Waschen Sie Ihr Gemüse vor dem Schneiden.

Lassen Sie die Schale so lange wie möglich an — Viele der wichtigen Nährstoffe im Gemüse sind in ihrer höchsten Konzentration direkt unter der Haut.

Schälen Sie Ihre Avocado nahe der Haut, um den Bereich mit der höchsten Konzentration an Antioxidantien zu erhalten — Zuerst die Avocado in Längsrichtung um den Samen herum schneiden. Halten Sie jede Hälfte und drehen Sie sie in die entgegengesetzte Richtung, um sie vom Samen zu trennen. Entfernen Sie den Samen. Schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach.

Als nächstes schälen Sie mit Daumen und Zeigefinger die Haut von jedem Stück.

Achten Sie auf Frühlingszwiebeln mit weißen Abschnitten, die fest und hell sind — Achten Sie darauf, dass sie nicht nass, feucht oder schleimig sind. Vermeiden Sie diejenigen mit welken Spitzen.

Kaufen Sie Tomaten frisch und konsumieren Sie sie so schnell wie möglich.

Hacken Sie Ihren Knoblauch fein für stärkeren Geschmack.

Würzen Sie Ihre Gerichte mit Himalaya-Salz — Abgesehen vom besseren Geschmack ist Himalaya-Salz wesentlich nahrhafter als herkömmliches Speisesalz und enthält bis zu 86 verschiedene nützliche Mineralien. Trotzdem schlage ich vor, dass Sie Ihre Natriumaufnahme auf ein Minimum beschränken – egal, ob natürliches Natrium oder nicht.

Warum ist das Sommer-Avocado-Bruschetta gut für Sie?

Neben der stressfreien und problemlosen Zubereitung gefällt mir an diesem Avocado-Bruschetta-Rezept vor allem, dass es in puncto Geschmack und Nährwert nichts zu wünschen übrig lässt.

Erstens enthält es Avocados, eine meiner Lieblingsfrüchte und eine der gesündesten Früchte, die man essen kann, als Hauptbestandteil. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigtes Fett, das Ihr Körper einfach in Energie umwandeln kann und sie helfen, fettlösliche Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln zu absorbieren.

Avocados enthalten außerdem fast 20 essenzielle gesundheitsfördernde Nährstoffe, darunter:

  • Kalium
  • Vitamine E und B
  • Folat

Dieses Avocado-Bruschetta-Rezept enthält darüber hinaus auch Tomaten, die mit dem Flavonoid Lycopin angereichert sind, einem natürlichen Antioxidans, das bekanntlich das Risiko von oxidativem Stress und Osteoporose reduziert.

  • Ballaststoffe
  • Vitamine A, C, E, B und K
  • Mangan
  • Phosphor
  • Kupfer

Es wird auch Kokosöl verwendet, das Ihnen eine wirklich beeindruckende Auswahl an positiven Gesundheitseffekten bieten kann, wenn Sie es in Ihre tägliche Ernährung integrieren. Einige der begehrtesten Vorteile sind:

Förderung der Gesundheit des Herzens und der optimalen Gehirnfunktion

Unterstützung der richtigen Schilddrüsenfunktion

Stärkung des Immunsystems

Aufrechterhaltung einer gesunden und jugendlich aussehenden Haut

Bietet einen ausgezeichneten „Treibstoff“ für Ihren Körper und unterstützt einen starken Stoffwechsel

Wirksamer antimikrobieller Schutz

Kokosöl ist ideal zum Kochen und Backen, da es höheren Temperaturen widerstehen kann, ohne dabei wie viele andere Öle beschädigt zu werden.