Mittlerweile sind Sie vielleicht mit der Vielseitigkeit von Kakao vertraut. Kakao, der aus der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird, bezieht sich auf gerösteten Kakao oder Kakaobohnen, die zu einem Pulver gemahlen werden, von dem das meiste Fett entfernt wurde.
Im Laufe der Jahre wurde es zu einem Hauptbestandteil in süßen Leckereien und wurde in Getränken wie heißem Kakao verwendet.
Während Sie Kakaopulvergetränke in Lebensmittelgeschäften oder vorgemischt in Cafés kaufen können, sind diese nicht mit der Zufriedenheit und dem Geschmack vergleichbar, den Sie erhalten, wenn Sie selber genau wie in diesem Rezept für cremigen heißen Keto-Kakao von Grund auf einen heißen Kakao herstellen.
Die Verwendung von echten Zutaten anstelle von künstlichen Substanzen kann dazu beitragen, wichtige Vorteile zu erzielen und Sie bei zu kaltem Wetter aufzuwärmen.
Rezept für herrlich gesunden heißen Keto-Kakao
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Bio-Vollfett-Kokosmilch
- 1 Tasse Wasser
- 1 gehäufter Esslöffel Bio-Rohkakao pulver
- ½ Teelöffel gemahlenen Bio-Zimt
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Manuka-Honig
- 1 Teelöffel MCT-Öl
- 1 Teelöffel Mönchsfrucht oder Luo Han Guo, optional
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und für drei Minuten durchmixen.
- Kakaomischung in einen kleinen Topf geben und die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, oft umzurühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gründlich eingearbeitet sind.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie Kokosnuss-Schlagsahne oder Kakaonibs hinzu.
Dieses Rezept für heißen Keto-Kakao ist anders als jedes Getränk
Kakaobohnen und heißer Kakao haben eine lange Geschichte seit ihrem vermeintlichen Ursprung in Mexiko, wo die Mayas bereits 500 v. Chr. eine Zubereitung aus gemahlenem Kakaosamen in Kombination mit Wasser, Maismehl und Chilipfeffer tranken.
Zwischen dem Beginn des 16. Jh. und dem 18. Jh. wurden Kakaobohnen und Werkzeuge zur Herstellung von Schokoladegetränken in Länder wie Spanien und nach London gebracht.
Heutzutage wird heißer Kakao mit warmen Kaminen und kuscheligen Pullovern assoziiert, da dieses Getränk im Herbst oder Winter sehr beliebt ist, um der Kälte zu begegnen. Glücklicherweise kann heißer Kakao, wenn er richtig verarbeitet und mit den richtigen Inhaltsstoffen hergestellt wird, wichtige gesundheitliche Vorteile bieten, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden verbessern können.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kakao?
Bio-Rohkakaopulver hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, die mit den natürlich vorkommenden Verbindungen der Kakaobohne verbunden sind:
• Epikatechin — Dieses Flavonoid soll sowohl antioxidative als auch entzündungshemmende Eigenschaften haben und kann helfen, Nervenzellen vor möglichen Schäden zu schützen.
• Resveratrol — Es ist bekannt als ein starkes Antioxidans, das freie Radikale im Körper bekämpfen kann und entzündungshemmende und antikarzinogene Eigenschaften besitzt. Resveratrol fördert nachweislich auch neuroprotektive Effekte und hat die Fähigkeit, die Blut-Hirn-Schranke zu überschreiten, so dass es Entzündungen im Zentralnervensystem (ZNS) mildern kann.
Dieser Vorgang ist von entscheidender Bedeutung, da die Entzündung des ZNS eine wichtige Rolle bei der Entstehung neurodegenerativer Erkrankungen spielen kann.
Kakaobohnen beinhalten darüber hinaus:
- Gesunde Fette
- Andere Antioxidantien
- Stickstoffverbindungen wie Proteine, Methylxanthine Theobromin und Koffein
- Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zink und Magnesium
- Valeriansäure, die trotz der Anwesenheit von Stimulanzien als Stressminderer wirkt
Darüber hinaus haben mehrere Studien bestätigt, dass Kakao Vorteile für Ihr Herz, Ihre Blutgefäße, Ihr Gehirn und Ihr Nervensystem bieten und zur Bekämpfung von Diabetes und anderen entzündungsbedingten Krankheiten beitragen kann. Weitere mögliche Vorteile von Kakao sind:
Antikarzinogene Eigenschaften |
Antithrombotische Eigenschaften, die zur Verbesserung der Endothelfunktion beitragen können |
Anti-Adipositas-Effekte, hauptsächlich aufgrund der Fähigkeit der Polyphenole, die Fettsäuresynthese zu unterdrücken und gleichzeitig den Energieaufwand der Zellen in den Mitochondrien zu stimulieren |
Verbesserung der Magen-Darm-Flora |
Verbesserung der Trainingsausdauer |
Reduzierung von Stresshormonen |
Neuroprotektive Vorteile und vermindertes Risiko für Alzheimer-Krankheit |
Schutz gegen Präeklampsie bei Schwangeren |
So wählen Sie hochwertigen Kakao
Achten Sie beim Kauf von Rohkakao nach einem Produkt mit höheren Mengen an Kakao und einem geringeren Zuckergehalt. Allgemein gilt: Je dunkler die Schokolade ist, desto höher ist der Kakaogehalt. Achten Sie auf Produkte mit einem Kakaoanteil von 70 Prozent oder mehr.
Denken Sie letztlich daran, dass ein höherer Kakaoanteil bedeutet, dass das Produkt bitterer sein wird. Die Polyphenole sind für die Bitterkeit der Schokolade verantwortlich, so dass einige Hersteller einige Polyphenole für ein süßeres Endprodukt aus dem Kakao entfernen. Dies ist jedoch nicht ideal, da durch die Entfernung der Polyphenole auch die potenziellen gesundheitlichen Vorteile beseitigt werden.
Kaufen Sie Bio-Rohkakaopulver so oft wie möglich in einem vertrauenswürdigen Gesundheitsgeschäft oder auf einer seriösen Website, das/die Ihnen die entsprechende Qualität bieten kann. Sobald Sie Ihr Pulver haben, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort mit Temperaturen von 16 bis 21 Grad Celsius.
Meistens ist der Originalbehälter, in dem Sie das Pulver gekauft haben, in Ordnung, da er möglicherweise bereits einen fest sitzenden Deckel hat.
Bio-Kakaopulver kann bei Beachtung dieser Hinweise bis zu zwei Jahre gut gelagert werden. Vermeiden Sie die Lagerung von Kakaopulver im Kühlschrank, da die Feuchtigkeit im Inneren den Verderb fördern kann.
Wenn Sie andererseits rohe Kakaonibs als Topping verwenden möchten, können Sie auch gut angesehene Gesundheitsshops und Websites besuchen. Kaufen Sie Kakaonibs im Ganzen und mahlen Sie sie selbst (Sie können eine Kaffeemühle benutzen), wenn Sie diese verwenden wollen.
Sie können sie auch ganz essen, genau wie typische Schokoladenstücke. Eine gesunde Portion Kakaonibs besteht in etwa aus ungefähr 15 bis 30 Gramm pro Tag.
Kokosmilch: Eine gute Wahl für heißen Kakao
Typische Rezepte für heißen Kakao verlangen, dass etwas Milch mit dem flüssigen Kakao gemischt wird. Anstatt herkömmliche Milch von Kühen, die in Kraftfutterbetrieben (CAFOs) aufgezogen werden, hinzuzufügen, sollten Sie stattdessen Kokosmilch probieren.
Kokosmilch kommt aus dem Fleisch dieser gesundheitsfördernden Frucht. Das Fleisch wird fein gerieben, in Wasser gekocht und durch ein Käsetuch gesiebt, wodurch eine Flüssigkeit mit einer dicken Konsistenz entsteht. Kokosmilch mit dünnerer Konsistenz kann auch durch wiederholtes Abseihen des restlichen Kokosfleisches hergestellt werden.
Die Tatsache, dass diese Milch aus Kokosfleisch hergestellt wird, bietet einen großen Vorteil, da hier die Nährstoffe der Früchte am stärksten konzentriert sind. Diese Art von Milch kann schließlich zu folgenden gesundheitlichen Vorteilen führen:
- Als Werkzeug, das Energie steigern und beim Gewichtsmanagement helfen kann — Mittelkettige Triglyceride (MCT), eine Art gesundes Fett in Kokosmilch, werden in der Regel sofort in der Leber verdaut und verstoffwechselt und helfen schließlich, einen Energieschub zu liefern. Darüber hinaus werden MCTs nicht als Fette gespeichert, so dass sie eine potenziell gute Möglichkeit darstellen, auch das Gewicht zu kontrollieren.
- Hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels — Der regelmäßige Verzehr von Kokosmilch kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Forscher einer Studie vom Oktober 2013 im Journal of Nutrition and Metabolism hoben hervor, dass Kokosnüsse in nur zwei Monaten bei der Senkung des LDL- oder schlechten Cholesterinspiegels helfen können.
- Verringerung des Risikos für Entzündungen — Bei Kokosnüssen wurde ein Potenzial zur Reduzierung von Entzündungen im Körper festgestellt. Eine Tierstudie bewies, dass eine Art von MCT in Kokosnuss namens Laurinsäure dazu beitrug, einen Signalweg zu reduzieren, der Entzündungen hervorruft, insbesondere gegen die mikrobielle Propionibacterium-Akne, die für eine Akneinfektion verantwortlich ist.
- Hilfe bei der Bekämpfung von Viren und Bakterien — Verschiedene Untersuchungen haben gezeigt, dass Laurinsäure dazu beitragen kann, die Reife des vesikulären Stomatitisvirus zu verhindern. Andere Studien haben auch gezeigt, dass Kokosnuss gegen Candida-Hefe und den Staphylococcus-Bakterienstamm wirksam sein kann.
Genau wie Kakao ist Kokosmilch eine Zutat, die Sie in einer Vielzahl von Getränken und Speisen verwenden können, um ihnen einen subtilen Geschmack zu verleihen. Natürlich können Sie ihn auch alleine als Erfrischungsgetränk trinken. Wenn Kokosmilch nicht ganz Ihr Fall ist, kann Bio-Rohmilch von Freilandtieren eine gute Alternative sein.