Wofür ist die Jackfrucht gut?

Jackfrucht: Die Lösung für den Welthunger?
Botanischer Name: Artocarpus heterophyllus

Die Jackfrucht hat einen ausgeprägten Moschusduft und einen köstlich süßen Geschmack und ist eine einzigartige tropische Frucht, die im Sommer und Herbst geerntet wird.

Sie kann enorm groß werden, zwischen 10 und 60 Zentimeter lang, 25 bis 75 Zentimeter im Durchmesser und zwischen 10 und 100 Pfund wiegen. Damit ist sie die größte Baumfrucht der Welt.

Exemplare mit einem Gewicht von mehr als 100 Pfund sind ebenfalls schon vorgekommen.

Die Jackfrucht stammt aus den Regenwäldern der westlichen Ghats Indiens und verbreitete sich in andere Teile des Landes, nach Ostindien und Südostasien. Sie wird heute in Zentral- und Ostafrika angepflanzt und ist in Brasilien und Surinam sehr beliebt. In Bangladesch wird die Jackfrucht als nationale Frucht verehrt und gilt nach den Mangos als zweitwichtigste Kulturpflanze.

Die exotische Jackfrucht ist grün, wenn sie unreif ist, und wird dann hellbraun und verbreitet einen starken, duftenden Geruch, wenn sie reif ist. Wie Durian ist die Jackfrucht rund oder länglich und hat eine Außenfläche, die mit stumpfen dornartigen Fortsätzen bedeckt ist, die mit zunehmender Reife der Früchte weicher werden. In jeder Frucht befinden sich hunderte von kleinen, saftigen gelben Lappen. Die meisten Jackfruchtbäume können bis zu 250 große Früchte pro Saison tragen. Auch das Holz des Baumes wird verarbeitet.

Obwohl die Jackfrucht in den USA immer noch als exotische tropische Frucht gilt, wird sie in veganen und vegetarischen Kreisen als Fleischersatz immer beliebter. Nach etwa einer Stunde Kochen beginnt die ungereifte Jackfrucht dem Geschmack und dem Mundgefühl von Pulled Pork zu ähneln.

Gesundheitliche Vorteile der Jackfrucht

Die Jackfrucht ist eine reichhaltige Nahrungsquelle: sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was sie zu einem guten natürlichen Abführmittel macht. Sie kann helfen, die Verdauung zu verbessern, da ausreichende Ballaststoffe ein wirksames natürliches Mittel gegen Verstopfung sein können, und sie kann auch denen zugutekommen, die Gewicht verlieren oder halten wollen, indem sie ein Gefühl des Sattseins vermittelt.

Die Jackfrucht enthält auch bedeutende Mengen an Vitamin A und Flavonoidpigmenten (Carotin-ß, Xanthin, Lutein und Cryptoxanthin-ß), die Antioxidantien bieten und die Sehkraft unterstützen. Da sie kalorien- und natriumarm ist und weder Cholesterin noch ungesunde Fette enthält, sind ihre üppigen Fruchtlappen ein gesundes, appetitliches Vergnügen.

Die rätselhafte Frucht ist reich an B-Komplex-Vitaminen und enthält Niacin, Pyridoxin, Riboflavin und Folsäure. Sie ist eine reiche Quelle für Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalium und Mangan.

Als gute Quelle für Vitamin C - ebenfalls ein starkes Antioxidans - bietet die Jackfrucht etwa 23 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA), was sie nützlich macht, um Infektionserreger zu bekämpfen und schädliche freie Radikale im Körper zu beseitigen.

Nehmen Sie jedoch die Jackfrucht in Maßen zu sich, da sie Fruktose enthält, die in übermäßigen Mengen gesundheitsschädlich sein kann.

Studien über Jackfrucht

Eine in der Zeitschrift Plant Foods for Human Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass das Fruchtfleisch der Jackfrucht eine natürliche Quelle von Antioxidantien ist, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Dies bedeutet, dass die Frucht dazu beitragen kann, die Hautalterung zu verlangsamen und sogar bei der Reparatur beschädigter Moleküle hilft, wie z.B. DNA.

Die Jackfrucht enthält Lignane und Saponine, vorteilhafte Phytonährstoffe, die nachweislich krebshemmende Eigenschaften besitzen. Es hat sich gezeigt, dass Lignane dabei helfen, die Effekte des Hormons Oestrogen zu blockieren, was die Gefahr von Hormon-assoziierten Krebserkrankungen (Gebärmutter, Eierstock, Brust und Prostata) verringern kann. Saponine hingegen sind dafür bekannt, die Immunfunktion zu optimieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.

Eine andere Studie, die im Ceylon Medical Journal veröffentlicht wurde, kategorisierte die Jackfrucht als eine Frucht mit niedrigem glykämischen Index, was ihrem Ballaststoffgehalt zugeschrieben wird. Der Verzehr unreifer Jackfrucht kann sogar zur Bekämpfung eines hohen Blutzuckerspiegels eingesetzt werden, so eine Studie des Sydney University Glycemic Index Research Service.

Forscher betrachten die Jackfrucht auch als "Wunderpflanze", die als Ersatz für Grundnahrungsmittel dienen könnte, die vom Klimawandel bedroht sind. Sie ist sehr einfach zu züchten und übersteht hohe Temperaturen, Schädlinge und Krankheiten und ist sogar trockenheitsresistent.

Laut Shyamala Reddy, einem biotechnologischen Forscher an der University of Agriculture Sciences in Bangalore, Indien, ist die Jackfrucht reich an Kalorien und Nährstoffen und wenn ein Mensch 10 bis 12 Knollen isst, braucht er oder sie für weitere 12 Stunden keine Nahrung. Aus diesen Gründen könnte diese Frucht genutzt werden, um Millionen von Menschen vor Hunger zu bewahren.

Gesundes Rezept mit Jackfrucht:

Einfaches Jackfrucht-Curry

Lustige Fakten über die Jackfrucht

Die Jackfrucht strahlt einen süßen, aber fauligen Gestank aus, der als Kombination aus überreifen Bananen, Zwiebeln, Ananas und Passionsfrüchten beschrieben wird. Wie Durian ist die Riesenfrucht in Flughäfen und Flugzeugkabinen verboten, aber nicht als Fracht.