Von Dr. Mercola
Vorverpackte verarbeitete Lebensmittel können bequem sein, aber wenn Sie versuchen, Ihre Gesundheit zu verbessern, ist das Kochen mit frischen unverarbeiteten Zutaten deutlich besser.
Sobald Sie nicht verfälschte Lebensmittel essen- Lebensmittel, die so nah an ihrem natürlichen Zustand wie möglich sind - dann ist im Grunde alles, was Sie essen, ein "Superfood". Sie brauchen Nährstoffe - alle von ihnen - und Nährstoffe sind in Hülle und Fülle in frischen, rohen Lebensmittel enthalten.
Dennoch können Vorschläge für bestimmte Produkte hilfreich sein, um Sie in die richtige Richtung zu lenken, und um Ihnen einen guten Start zu ermöglichen, habe ich zwei Listen zusammengestellt: eine, die aus sieben alltäglichen Ernährungsmächten besteht, plus ein weiteres mit sieben Superfoods, von denen Sie bestimmt niemals gehört haben - weil gesunde Essen nicht monoton und langweilig sein muss!
1. Selbstgemachte Knochenbrühe
Hausgemachte Knochenbrühe ist ein Grundnahrungsmittel, wenn Sie gesünder essen wollen. Es ist auch ein wirklich kostengünstiger Weg, um Ihre Ernährung zu verbessern, da Sie den Gebrauch von übrig gebliebenen Knochen verwenden können, die sonst weggeworfen werden würden.
Knochenbrühe hilft beim "Heilen und Versiegeln" Ihres Darmes, der für eine optimale Gesundheitsvorsorge und Krankheitsverhütung so wichtig ist, und es ist auch hervorragend geeignet, Ihre Erholungszeit zu beschleunigen, wenn Sie sich schlecht fühlen.
Es enthält viel gesundes Fett, zusammen mit wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Silizium, Schwefel und Spurenmineralien, sowie Material aus Knorpel und Sehnen, einschließlich Chondroitinsulfate und Glucosamin.
Eine wichtige Einschränkung bei der Herstellung von Brühe, egal ob Sie Hühnchen oder Rindfleisch verwenden, ist sicherzustellen, dass sie von nachhaltig gehaltenen Freilandtieren stammen.
2. Sprossen
Eine weitere einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu optimieren, besteht darin, Ihrem Gemüsesaft und / oder Salat Sprossen hinzuzufügen. Sie können sie leicht in Ihrer eigenen Küche anbauen, auch ganzjährig, und sie sind eine großartige Möglichkeit mit dem Anbau eigenen Gemüses zu starten, wenn Sie erwägen, Ihr eigenes Essen zu anzubauen.
Sonnenblumenkerne sind eine meiner persönlichen Favoriten, sowohl in Bezug auf Geschmack und Ernährung. Sobald Sonnenblumenkerne keimen, wird ihr Protein-, Vitamin- und Mineralgehalt Sie in der Regel mit 30 mal mehr Nährstoffen versorgen als mit Bio-Gemüse!
Sprossen im Allgemeinen enthalten auch wertvolle Enzyme - bis zu 100 mal mehr Enzyme als rohe Früchte und Gemüse -, die Ihrem Körper ermöglicht die Nährstoffe von anderen Lebensmitteln zu absorbieren.
3. Fermentiertes Gemüse
Kultivierte oder fermentierte Lebensmittel haben eine sehr lange Geschichte in praktisch allen Küchen dieser Welt, und sie wurden immer sehr für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Der Kultivierungsprozess produziert nützliche Mikroben, die für Ihre Gesundheit extrem wichtig sind, da sie helfen, Ihre Darmflora auszugleichen und damit die Gesamtimmunfunktion zu erhöhen.
Fermentierte Lebensmittel sind auch hervorragende Chelatoren und Entgiftungsmittel, die helfen können, Ihren Körper von einer Vielzahl von Toxinen, einschließlich Schwermetallen zu befreien. Nur eine viertel bis halbe Tasse fermentiertes Essen pro Mahlzeit oder auch nur einmal täglich, kann einen dramatisch positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit haben.
Gärung Ihres eigenen Gemüses ist viel einfacher als man vielleicht denkt und ist der günstigste Weg. Wilde Gärung ist, wenn Sie erlauben, was auf dem Gemüse ist, sich natürlich zu versaäuern. Die Beigabe einer Starterkultur beschleunigt jedoch den Fermentationsvorgang.
Wenn Sie eine Starterkultur verwenden, die formuliert ist, um höhere Vitamin K2 zu produzieren (wovon viele eine Mangelerscheinung haben), werden Sie auch Geld für Nahrungsergänzungsmittel sparen. (Vitamin K2 ist besonders wichtig, wenn man mit Vitamin-D ergänzt)
4. Avocados
Avocados sind eine ausgezeichnete Quelle für gesundes Rohfett. Sie bieten auch nahezu 20 wesentliche gesundheitsfördernde Nährstoffe, darunter: Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E, B-Vitamine und Folsäure.
Darüber hinaus ermöglichen Avocados Ihrem Körper effizienter fettlösliche Nährstoffe wie Alpha- und Beta-Carotin und Lutein, in anderen Lebensmitteln, die in Verbindung mit ihm gegessen werden aufzunehmen.
Neben dem Essen in roher Form, können Sie Avocados als Fettersatz in Rezepten, die Butter oder andere Öle erfordern nutzen. Ein weiterer Vorteil von Avocados ist - sie sind eine der sichersten Früchte, die man konventionell kaufen kann, also braucht man nicht mehr für die biologisch angebauten auszugeben. Ihre dicke Haut schützt die innere Frucht vor Pestiziden.
5. Grünkohl
Grünkohl enthält Ballaststoffe und Antioxidantien, und ist eine der besten Quellen für Vitamin A, die die Augen und Haut Gesundheit fördert und kann dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu stärken. Eine Ein Tassen Portion hat fast so viel Vitamin C wie eine Orange und so viel Kalzium wie eine Tasse Milch.
Es ist einfach eine ausgezeichnete Quelle für mehrere Vitamine und andere Nährstoffe, darunter:
Vitamin A | Vitamin B | Vitamin C |
Kalzium | Lutein (schützt vor Makuladegeneration) | Zeaxanthin (schützt vor Makuladegeneration) |
Indol-3-carbinol (kann gegen Darmkrebs schützen) | Eisen | Chlorophyll |
6. Bio-Kokosöl
Abgesehen davon, dass es für Ihre Schilddrüse und Ihren Stoffwechsel hervorragend ist, ist Kokosöl reich an Laurinsäure, die in der Lage ist, eine Reihe von verschiedenen Viren, einschließlich Influenza und Masern, zu zerstören. Seine mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) vermitteln auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Erhöhung des Körpers Stoffwechsel.
Kokosöl ist leicht verdauliche und produziert keine Insulinspitzen in Ihrem Blutkreislauf, also für einen schnellen Energieschub, können Sie einfach einen Löffel Kokosöl essen oder fügen Sie es Ihrem Essen hinzu.
Es ist auch die ideale Wahl für alle Arten von Kochen - in der Tat ist es das einzige Öl, das stabil genug ist, um mittlerem Hitze-induzierten Schaden zu widerstehen. Also, wann immer Sie ein Öl brauchen, um zu kochen oder zu backen, verwenden Sie Kokosöl anstelle von Butter, Olivenöl, Pflanzenöl, Margarine oder jede andere Art von Öl, das in Rezepten genannt wird.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie ein Bio-Kokosöl wählen, das unraffiniert ist, ungebleicht, ohne Wärmebehandlung oder Chemikalien hergestellt wird und keine gentechnisch veränderten Zutaten enthält.
Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Kokosöl unzählige andere Verwendungen hat, neben Kochen und Essen; von Top-Beauty-Anwendungen bis hin zu Erste-Hilfe-Behandlungen und allgemeiner Haushaltsreinigung.
7. Frische Kräuter
Kräuter geben nicht nur Geschmack; sie sind auch voll mit wertvollen Nährstoffen gepackt, und viele sind auch bekannt für medizinische Qualitäten. Kurkuma ist ein Beispiel für ein Gewürz mit starken und wissenschaftlich erwiesenen medizinischen Vorteilen - sogar gegen Krebs.
Ein weiteres weniger dramatisches Beispiel ist ein einfacher schwarzer Pfeffer, dem nachgewiesen wurde, dass er die Bioverfügbarkeit von fast allen anderen Lebensmitteln erhöht. Als allgemeine Regel können Sie wirklich nicht falsch liegen, wenn Sie Kräuter und Gewürze verwenden und ich empfehle Ihnen, Ihr Gaumen soll Ihre Entscheidungen beim Kochen diktieren.
Sieben Superfoods, von denen Sie wahrscheinlich nie gehört haben
Wenn Ihre Speisekammer bereits mit diesen Grundlagen bestückt ist und / oder Sie überlegen, Ihr kulinarisches Repertoire mit etwas abenteuerlicher Kost zu erweitern, sind die folgenden sieben Superfoods welche, von denen Sie nie zuvor gehört haben.
Limequat
Limequats sind ein Hybrid zwischen Limette und Kumquat, dessen letzteres eine süße, aber würzige Zitrusfrucht mit einer essbaren Schale ist. Limequats sind in der Saison zwischen Juli und November und enthalten viel Ballaststoffe und Vitamin C. Wie die Kumquat, haben sie eine essbare Rinde, somit ist es eine gute Wahl für Aufpeppen von Gerichte mit einem Zitrusfrucht Geschmack. |
Pomelo
Die Pomelo ist noch ein weiteres Mitglied der Zitrusfamilie, die typischerweise übersehen wird. Sie sehen ein bisschen wie übergroße Grapefruits aus, und der Geschmack ist auch ähnlich, obwohl Pomelos eher süßer sind. Um sie zu essen, entfernen Sie die dicke Rinde und Membran von jeder "Scheibe". Genau wie andere Zitrusfrüchte, können Sie es essen, wie es ist, oder fügen Sie Salat, Salsa, Marinade oder frischen Saft hinzu, nur um Ihnen ein paar Ideen zu geben. |
Hubbard Kürbis
Hubbard Kürbis ist in Saison im Winter, wenn es eine willkommene Quelle für dicht gepackte Nährstoffe, einschließlich der Vitamine A, C, E und K, Kalium, Folsäure, Eisen, Lutein, Mangan, Magnesium, Phosphor, Zeaxanthin und Pflanzenbasierte Omega-3s sein kann. Der vorgestellte Artikel schlägt vor, gebratenen Hubbard-Kürbis mit Gruünkohl zu paaren oder ihn zum Eintopf hinzuzufügen. |
Sellerie
Sellerie, oder Sellerie Wurzel, ist ein Wurzelgemüse mit einem Geschmack, der herkömmlichen Sellerie ähnelt. Sie können es entweder roh oder gekocht essen, und es ist reich an den Vitaminen B6, C und K, zusammen mit Kalium und Magnesium. Das Times Magazin schlägt vor, etwas davon auf Salat, zusammen mit Rüben, Äpfeln und Walnüssen für einen würzigen Kick zu geben. |
Zwerg Hirse
Zwerg Hirse, ein kleines nordafrikanisches Getreide, ist seit Jahrtausenden ein Grundpfeiler der traditionellen äthiopischen Küche. Natürlich glutenfrei, ist Zwerg Hirse reich an Kalzium, Mangan, Eisen, Faser, Protein, B-Vitamine, Zink und alle acht essentiellen Aminosäuren. Es hat einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Eintöpfe, Pilaf und Backwaren passt. Man kann es auch zum Salat geben |
Bockshornklee
Bockshornklee ist eine nach Curry-duftende Pflanze, deren Samen traditionell für ihre medizinischen Verwendungen bewertet wurden, die die Behandlung von Verdauungsproblemen, Magenverstimmung, Verstopfung und Gastritis und vieles mehr beinhalten.
Frische Bockshornklee Blätter können roh wie ein Gemüse gegessen werden. Sie können sie auch - entweder frisch oder getrocknet - verwenden, um verschiedene Gerichte zu würzen. Frische Bockshornklee Blätter sind oft in indischen Curries verwendet. Bockshornkleesamen sind reich an Mineralien wie Eisen, Kalium, Kalzium, Ballaststoffe und Cholin und können für einen zusätzlichen gesundheitlichen Kick gezogen werden. |
Purslane
Purslane ist ein Zitronen-aromatisiertes essbares Unkraut, das in der griechischen und mexikanischen Küche beliebt ist. Manche vergleichen den Geschmack mit Brunnenkresse oder Spinat. Es ist reich an pflanzenbasierten Omega-3-Fetten, Vitaminen C und E und Pektin. Junge Blätter und zarte Stielspitzen sind in der Regel bevorzugt in Bezug auf Geschmack und Crunch, und ergeben eine leckere Ergänzung zu Salaten und belegten Broten. |
Nehmen Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit mit echtem Essen
Die Notwendigkeit für Geschwindigkeit und Bequemlichkeit hat zu einer Fülle von verarbeiteten vorverpackten Lebensmitteln geführt, aber während isie m Allgemeinen weniger teuer sind, wird eine Ernährung, die maßgeblich aus industriell verarbeiteten Lebensmitteln besteht ein Abschwung der Gesundheit führen.
Dann, wenn Jahre der schlechten Nahrungsmittelwahlen ihren Tribut für Ihre Gesundheit fordern, möchten Leute schnell wieder gesund werden Sie wollen in der nächsten Woche bei ihrem Idealgewicht sein. Und natürlich gibt es eine endlose Versorgung mit Medikamenten und gefälschten Speisen, die versprechen, genau das zu tun.
Leider können fast alle dieser "magischen Pillen" und Diäten Ihre Gesundheit noch mehr auf lange Sicht verschlimmern. Letztendlich ist der einfachste und effektivste Weg, um eine gute Gesundheit zu erreichen und ein langes Leben, sich auf die Ernährung zu konzentrieren, die Sie in Ihrem Körper täglich geben. Gesunde Lebensmittel bieten Ihnen nicht nur lebensnotwendige Nährstoffe und Treibstoff für alle Ihre Organe, sie helfen Ihnen auch, ein ideales Gewicht zu halten.
Wenn Sie neu beim dem Thema einer vollwertigen Ernährung sind, dann ist es ein guter Anfang, viele der vorgenannten Grundnahrungsmittel in Ihre Ernaährung aufzunehmen.