Von Dr. Mercola
Eines der stärksten Verkaufsargumente für den Verzehr von Bio-Lebensmitteln ist die Tatsache, dass dies Ihre Exposition gegenüber Pestiziden und anderen schädlichen Chemikalien, die in der konventionellen Landwirtschaft verwendet werden, erheblich verringern kann.
Da Bio-Standards die Verwendung von synthetischen Pestiziden und Herbiziden verbieten, ist davon auszugehen, dass Bio-Lebensmittel weniger kontaminiert sind. Studien haben in der Tat bestätigt, dass diejenigen, die sich in erster Linie biologisch ernähren, weniger Giftstoffe in ihrem System haben.
Angesichts der Tatsache, dass eine langfristige Pestizidexposition mit Unfruchtbarkeit, Geburtsfehlern, endokrinen Störungen, neurologischen Störungen und Krebs in Verbindung gebracht wird, ist es auch eine vernünftige Schlussfolgerung, dass weniger giftige Chemikalien in Ihrem Körper zu einer verbesserten Gesundheit führen.
Tatsächlich ist die Abwesenheit von giftigen Chemikalien ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Exposition gegenüber Pestiziden wird als große Gesundheitsbedrohung eingestuft
Im Dezember 2014 habe ich André Leu zu seinem Buch The Myths of Safe Pesticides (Das Märchen von sicheren Pestiziden) interviewt.
In einem kürzlich veröffentlichten Bericht der Internationalen Föderation für Gynäkologie und Geburtshilfe (FIGO), die Gynäkologen in 125 Ländern vertritt, wird darauf hingewiesen, dass die Exposition gegenüber Chemikalien derzeit eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit und Reproduktionsfähigkeit darstellt.
Pestizide sind eine von mehreren Kategorien von Toxinen, die in dem Bericht enthalten sind. Pestizide wurden auch in eine neue wissenschaftliche Stellungnahme der Task Force der Endocrine Society zu endokrin wirkenden Chemikalien aufgenommen.
Diese Task Force warnt davor, dass die gesundheitlichen Auswirkungen hormonstörender Chemikalien dazu führen, dass jeder proaktive Maßnahmen ergreifen muss, um sie zu vermeiden – insbesondere Frauen, die schwanger werden möchten, bereits schwangere Frauen und kleine Kinder.
Wenn Kinder biologisch angebaute Lebensmittel essen, sinken ihre Pestizidwerte
Eine der neuesten Studien zu Bio-Lebensmitteln und deren Auswirkungen auf die Pestizidbelastung wurde in der Oktoberausgabe von Environmental Health Perspectives veröffentlicht. Die Studie umfasste 20 in Oakland, Kalifornien, lebende Kinder und weitere 20 in Salinas, Kalifornien, lebende Kinder. Salinas ist eine wichtige landwirtschaftliche Gemeinde.
Während der ersten vier Tage aßen alle Kinder eine konventionelle Diät. Die folgenden sieben Tage aßen sie nur Bio-Lebensmittel, gefolgt von weiteren fünf Tagen konventioneller Nahrung. Wie von der New York Times berichtet:
„Ungefähr 72 Prozent ihrer täglich gesammelten Urinproben enthielten Hinweise auf Pestizide.
Von den sechs am häufigsten nachgewiesenen Pestiziden verringerten sich zwei um fast 50 Prozent, wenn Kinder sich biologisch ernährten, und diejenigen eines üblichen Herbizids um 25 Prozent.
Drei weitere häufig nachgewiesene Pestizide waren im Rahmen der biologischen Ernährung nicht signifikant niedriger. Die Werte waren bei den Kindern aus Salinas im Allgemeinen höher als bei den Kindern aus Oakland.“
Menschen, die sich mit Bio-Lebensmitteln ernähren, haben 65 Prozent weniger Organophosphate
Organophosphate (OPs) gehören zu den am häufigsten verwendeten Pestiziden auf amerikanischen Farmen. In einer der größten Studien dieser Art untersuchten die Forscher die Ernährung von fast 4.500 Menschen, die in sechs US-Städten leben, und bewerteten die Exposition gegenüber Organophosphaten über Lebensmittel.
Die Organophosphatwerte der Teilnehmer wurden unter Verwendung von USDA-Daten zu den durchschnittlichen Pestizidrückständen in Obst und Gemüse geschätzt, die jeder Einzelne nach eigenen Angaben zu sich nahm.
Um die Richtigkeit ihrer Schätzungen zu überprüfen, verglichen sie ihre berechneten Pestizidexpositionen mit den tatsächlichen Gehalten an Pestizidmetaboliten (Abbauprodukten), die im Urin einer Untergruppe von 720 Teilnehmern ausgeschieden wurden.
Wie erwartet wiesen diejenigen, die konventionell angebaute Produkte aßen, hohe Konzentrationen an OP-Metaboliten auf, wohingegen diejenigen, die organische Produkte aßen, signifikant niedrigere Konzentrationen aufwiesen.
Diejenigen, die „oft und immer“ Bio aßen, hatten ungefähr 65 Prozent weniger Pestizidrückstände als diejenigen, die die geringste Menge an Bio-Produkten verzehrten.
Laut Hauptautorin Cynthia Curl:
„Wenn Sie mir sagen, was Sie normalerweise essen, kann ich Ihnen sagen, wie hoch Ihre Pestizidexposition wahrscheinlich ist. Die Studie legt nahe, dass wir durch den Verzehr von biologisch angebauten Versionen dieser Lebensmittel, die die meisten Pestizidrückstände enthalten, einen messbaren Unterschied machen können.“
Das am häufigsten eingesetzte Herbizid wurde als krebserregend eingestuft
Glyphosat, der Wirkstoff in Monsantos meistverkauftem Herbizid Roundup, ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Herbizide, das sowohl bei konventionellen als auch bei gentechnisch veränderten Pflanzen verwendet wird. Schätzungsweise eine Milliarde Pfund pro Jahr werden auf unsere Nahrungspflanzen gesprüht, was dazu führt, dass der Durchschnittsamerikaner jedes Jahr mehrere hundert Pfund glyphosatverseuchte Lebensmittel isst.
Im März wurde Glyphosat von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC), einer Abteilung der Weltgesundheitsorganisation (WHO), als „wahrscheinliches Karzinogen“ der Klasse 2A eingestuft. Die kalifornische Environmental Protection Agency (EPA) folgte diesem Beispiel und veröffentlichte kürzlich eine Absichtserklärung, Glyphosat als „bekannt dafür, Krebs zu verursachen“ zu kennzeichnen.
Landiwrtschaftsarbeiter verklagen Monsanto wegen Glyphosatexposition
Seit der Feststellung der IARC hat das landwirtschaftliche Personal begonnen, Monsanto wegen Glyphosatexposition in der Vergangenheit zu verklagen. Der US-Agrararbeiter Enrique Rubio behauptet, dass die neunjährige Anwendung von Glyphosat mit nichts anderem als einer Papiermaske zum Schutz seinen Knochenkrebs verursacht habe, und Judi Fitzgerald, eine Gartenbauhelferin, verklagte Monsanto, weil sie behauptete, dass es eine Rolle bei ihrer Leukämie gespielt habe.
In den Klagen wird Monsanto „wissenschaftlicher Betrug“ bei der Vermarktung und dem Verkauf von Roundup vorgeworfen, der die Aufsichtsbehörden vorsätzlich über die Gefahren von Roundup in die Irre führt und die Nutzer nicht ordnungsgemäß vor seinem krebserzeugenden Potenzial warnt. Laut Bloomberg:
„Eine Prüfung der Environmental Protection Agency durch Bio-Test Laboratories – ein Unternehmen, das Monsanto beauftragt hatte, die Toxizität von Roundup in den 1970er Jahren zu testen – ergab, dass das Labor die Untersuchungen des Monsanto-Produkts aufgrund von Datenfälschungen für ungültig erklärt hatte.
Fitzgerald und Rubio behaupten auch, dass der Eigentümer der Craven Laboratories – einer anderen Firma, die Monsanto in den neunziger Jahren engagiert hatte – wegen betrügerischer Laborpraktiken beim Testen von Pestiziden und Herbiziden, einschließlich Roundup, verurteilt wurde.“
In Rubios Beschwerde heißt es ausdrücklich: „Monsanto versicherte der Öffentlichkeit, dass Roundup harmlos sei. Um dies zu beweisen, setzte sich Monsanto für gefälschte Daten ein und griff legitime Studien an, die seine Gefahren offenbarten.“
Die EPA wurde wegen des Gesetzesverstoßes für schuldig befunden, da sie ein wirksames Insektizid genehmigte
Pestizide gefährden nicht nur die menschliche Gesundheit, sondern können auch für unsere wertvollen Bestäuber verheerend sein. Honigbienen und Monarchfalter sind zwei Arten, deren Bestände aufgrund übermäßigen Pestizideinsatzes deutlich geschrumpft sind. Es wurde festgestellt, dass Neonicotinoide für diese wichtigen Insekten besonders schädlich sind, es wird jedoch wenig unternommen, um ihren Einsatz in den USA einzudämmen.
Vor zwei Jahren genehmigte die US-Umweltschutzbehörde (EPA) das Neonicotinoid Sulfoxaflor – ein Schritt, der große Besorgnis bei kommerziellen Imkereigruppen, einschließlich der American Honey Producers Association und der American Beekeeping Federation, hervorrief.
Nachdem EarthJustice die Registrierungsdaten überprüft hatte, wurde festgestellt, dass die Agentur bei der Genehmigung des Insektizids ihre eigenen Richtlinien nicht eingehalten hatte. Daher wurde eine Klage gegen die EPA eingereicht.
Wie von PRI.org berichtet:
„Die Gerichte geben der EPA in diesen Angelegenheiten in der Regel große Wertschätzung, da sie angemessenes wissenschaftliches Fachwissen beinhalten. Die Gerichte zögern oft, die Wissenschaft zu hinterfragen. Im Fall von Sulfoxaflor, so Loarie, der Anwalt von EarthJustice, fehlte die Wissenschaft so sehr und es war so klar, dass die EPA einfach nicht über diese grundlegenden Informationen verfügte. Das Gericht befand, dass die Registrierung aufgehoben werden musste, bis diese Informationen zur Verfügung stünden.“
Sulfoxaflor ist derzeit nicht auf dem Markt, aber es ist wirklich erstaunlich, dass die EPA so rücksichtslos war, ein Pestizid ohne angemessene Sicherheitsprüfung zuzulassen, wenn das Absterben von Bienen eine so große Bedrohung für die menschliche Lebensmittelproduktion darstellt. Es zeigt nur, inwieweit Unternehmensgewinne Vorrang vor langfristiger Nachhaltigkeit und menschlichem Überleben haben dürften.
Die Mehrheit der EU-Nationen ist bestrebt, den Anbau von GVO abzulehnen
Während eines der Verkaufsargumente von gentechnisch veränderten Pflanzen war, dass sie den Einsatz von Pestiziden reduzieren würden, haben sich solche Versprechungen als völlig unhaltbar herausgestellt. Seit der Einführung von gentechnisch veränderten Pflanzen ist der Pestizidverbrauch und damit auch die Pestizidexposition über Lebensmittel in die Höhe geschossen, da diese Pflanzen stärker besprüht sind.
Bt-Pflanzen sollen das Bt-Toxin sogar intern produzieren, und die Pflanzen selbst sind als Pestizid registriert.
GE-Pflanzen fördern auch die Umweltzerstörung, da sie die Bodenqualität verschlechtern und die biologische Vielfalt verringern. Beide Faktoren sind grundlegende Grundsätze für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährungssicherheit. Europa ist insgesamt ablehnender gegenüber gentechnisch veränderten Organismen (GVO), und diese Ablehnung scheint nicht schwächer zu werden.
Tatsächlich haben 19 der 28 EU-Mitgliedsstaaten nun ein Opt-out für den Anbau von gentechnisch veränderten Pflanzen beantragt. Diese Option wurde im März unterzeichnet.
Zu den Ländern, die den Anbau von GVO in Teilen oder in ihrem gesamten Hoheitsgebiet ablehnen, gehören: Österreich, Belgien für die Region Wallonien, Großbritannien für Schottland, Wales und Nordirland, Bulgarien, Kroatien, Zypern, Dänemark, Frankreich, Deutschland, Griechenland, Ungarn, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, die Niederlande, Polen und Slowenien.
Reuters berichtete:
„Das Gesetz wurde eingeführt, um die jahrelange Pattsituation zu beenden, da gentechnisch veränderte Pflanzen in Europa für geteilte Meinungen sorgen. Obwohl in Amerika und Asien weit verbreitet, ist die öffentliche Opposition in Europa stark, und Umweltschützer haben Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen auf die biologische Vielfalt geäußert...
Nach dem neuen Gesetz ist die Europäische Kommission für Genehmigungen zuständig, aber Anträge auf Ausschluss müssen auch bei dem Unternehmen eingereicht werden, das den Antrag stellt. Als Reaktion auf die ersten Ausschlussanträge von Lettland und Griechenland im August erklärte Monsanto, sie würden eingehalten, obwohl sie als unwissenschaftlich eingestuft würden.“
Weitere gute Nachrichten: American Academy of Pediatrics beendet Partnerschaft mit Monsanto
Europa, das den Anbau von GVO ablehnt, profitiert möglicherweise nicht direkt von den Amerikanern, aber es verlangsamt definitiv den globalen Übernahmeversuch der Biotechnologie-Industrie und schürt die Hoffnung, dass wir vielleicht auch in den USA noch das Blatt wenden können. Monsanto wurde in den USA lange Zeit die Möglichkeit eingeräumt, seine Macht nach Belieben auszuüben, aber auch hier sind Anzeichen einer Verschiebung zu erkennen.
Zum Beispiel hat die American Academy of Pediatrics (AAP) jetzt bestätigt, dass sie nach einer erfolgreichen Kampagne von besorgten Müttern die Verbindungen zum Chemietechnologie-Giganten abbricht. (Die Akademie hat auch ihre Beziehung zu Coca-Cola beendet – ein weiterer „Gewinn“ für Kinder und Familien in den USA.)
Bei welchen Lebensmitteln wäre es am wichtigsten, Bio-Produkte zu kaufen?
Jeder kann durch Pestizide geschädigt werden, aber wenn Sie eine Frau im gebärfähigen Alter sind oder kleine Kinder haben, ist es besonders wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre Exposition zu verringern. Idealerweise stammen alle Lebensmittel, die Sie und Ihre Familie zu sich nehmen, aus biologischem Anbau. Allerdings hat nicht jeder Zugang zu einer Vielzahl von Bio-Produkten, und es kann manchmal teurer sein, als konventionelle Produkte zu kaufen.
Eine Möglichkeit, Geld zu sparen und gleichzeitig das Risiko zu senken, besteht darin, bestimmte Bio-Produkte zu kaufen und dafür andere, konventionell angebaute Produkte zu akzeptieren. Am wichtigsten wäre der Kauf von tierischen Bio-Produkten wie Fleisch, Butter, Milch und Eier, da tierische Produkte dazu neigen, Toxine aus ihrem mit Pestiziden belasteten Futter zu bioakkumulieren und diese in höheren Konzentrationen zu speichern, als sie in Gemüse vorhanden sind.
Im Gegensatz zu herkömmlichem Obst und Gemüse, bei dem das Schälen und Waschen manchmal die Mengen dieser Toxine verringern kann, können die Pestizide und Medikamente, denen diese Tiere während ihres Lebens ausgesetzt sind, in das Gewebe, insbesondere in das Fett, eindringen. Wenn Sie also ein begrenztes Budget haben, wählen Sie zuerst tierische Bio-Produkte.
Über tierische Lebensmittel hinaus kann die Pestizidbelastung von verschiedenen Früchten und Gemüsen stark variieren. Consumer Reports analysierte 12-jährige Daten aus dem Pestiziddatenprogramm des USDA, um die Risikokategorien (von sehr niedrig bis sehr hoch) für verschiedene Arten von Erzeugnissen zu bestimmen.
Da Kinder besonders anfällig für die Auswirkungen von Umweltchemikalien, einschließlich Pestiziden, sind, stützten sie sich bei der Risikobewertung auf ein 3,5-jähriges Kind. Sie empfahlen den Kauf von Bio-Produkten für Produkte mit mittlerem oder höherem Risiko, wobei die folgenden Lebensmittel als Beispiele dafür gelten, bei denen Sie immer versuchen sollten, Bio-Produkte zu kaufen.
Pfirsiche |
Karotten |
Erdbeeren |
Grüne Bohnen |
Süße Paprika |
Scharfe Pepperoni |
Mandarinen |
Nektarinen |
Preiselbeeren |
Süßkartoffeln |