Von Dr. Mercola
Lebensmittel auf Haferbasis wie Haferflocken, Getreide und Brot werden von vielen als gesunde Nahrungsergänzung angesehen. Wenn Sie jedoch solche Lebensmittel essen, müssen Sie wissen, dass Sie wahrscheinlich Herbizidrückstände enthalten.
In Untersuchungen von Friends of the Earth (FOE) wurden 100 Prozent der Haferflockenproben positiv auf Glyphosat rückstände getestet, den Wirkstoff des Herbizids Roundup. Während es mehrere Gründe gibt, den Gesundheitswert von Hafer, einschließlich seines Lektingehalts, zu überdenken, ist die zügellose Verwendung von Glyphosat bei dieser Nutzpflanze als Trockenmittel kurz vor der Ernte und die damit verbundene Glyphosatkontamination hervorzuheben.
Alle getesteten Hafergetreideprodukte enthielten Glyphosat
FOE wollten herausfinden, wie viele Pestizid- und Herbizidrückstände in häufig verzehrten Lebensmitteln enthalten sind und testeten Zerealien, Bohnen und Produkte der vier führenden Lebensmittelhändler in den USA: Walmart, Kroger, Costco und Albertsons/Safeway.
Insgesamt wurden 132 Muster von Hausmarken aus mehr als 30 US-Geschäften in 15 Bundesstaaten getestet. Es wurden Rückstände von Glyphosat und Pestiziden – Neonicotinoide und Organophosphate – gefunden, wobei Glyphosat in 100 Prozent der getesteten Haferflocken- und Pinto-Bohnen-Proben nachgewiesen wurde.
Der durchschnittliche Glyphosatgehalt in Getreideproben betrug 360 ppb (Parts per Billion), was laut FOE mehr als doppelt so hoch ist wie der von Wissenschaftlern der Environmental Working Group (EWG) für das lebenslange Krebsrisiko bei Kindern festgelegte Wert. Einige der Getreideproben enthielten Rückstände bis zu 931 ppb.
Bei Pintobohnen wurden Werte bis zu 1.128 ppb gefunden, obwohl der durchschnittliche Glyphosatspiegel 509 ppb betrug – 4,5 Mal mehr als die Benchmark der EWG für das lebenslange Krebsrisiko bei Kindern. Laut FOE:
„Die EWG stellte fest, dass ein Krebsrisiko von 1-in-einer-Million durch die Aufnahme von 0,01 Milligramm Glyphosat pro Tag entstehen würde. Um diese maximale Dosis zu erreichen, müsste man eine einzige 60-Gramm-Portion Haferflocken mit einem Glyphosatgehalt von 160 ppb oder eine 90-Gramm-Portion Pinto-Bohnen mit einem Glyphosatgehalt von 110 ppb essen.“
Lebensmittel auf Haferbasis, die Kinder als Zielgruppe haben, enthalten Glyphosat
Die EWG hat außerdem unabhängige Labortests in Auftrag gegeben, um festzustellen, wie viel Glyphosat in der US-amerikanischen Lebensmittelversorgung lauert. Es wurden 43 von 45 Nahrungsmitteln mit konventionell angebautem Hafer positiv auf Glyphosat getestet. Davon wiesen 31 Glyphosatwerte auf, die höher waren als das, was laut Wissenschaftlern der EWG der Gesundheit von Kindern zuträglich sein würde.
Beispiele für Lebensmittel mit nachweisbarem Glyphosatgehalt sind Quaker Dinosaur Eggs Instant Oatmeal, Cheerios Müsli, Nature Valley Müsliriegel, Quaker Steel Cut Oats und Back to Nature Classic Granola. Ferner enthielten von 16 getesteten Bio-Hafer-Lebensmitteln fünf Glyphosat, obwohl die Werte unter dem Gesundheitsrichtwert der EWG von 160 ppb lagen.
Weitere 28 Proben von Zerealien auf Haferbasis und anderen Lebensmitteln auf Haferbasis, die an Kinder vermarktet werden, ergaben in allen getesteten Proben Glyphosat, von denen 26 über dem Gesundheitsrichtwert der EWG von 160 ppb lagen.
Glyphosat wurde in Cheerios von General Mills und einer Vielzahl von Quaker-Markenprodukten wie Instant-Haferflocken, Frühstücksflocken und Snackriegeln nachgewiesen. Der höchste Glyphosat-Gehalt – 2.837 ppb – wurde in Quaker Oatmeal Squares Frühstücksflocken festgestellt. Laut EWG:
„Diese Testergebnisse stehen im Widerspruch zu Ansprüchen von zwei Unternehmen, Quaker und General Mills, die meinten, dass es keinen Grund zur Besorgnis gäbe. Sie sagen, dass ihre Produkte den gesetzlichen Standards entsprechen.
Doch fast alle von der EWG getesteten Proben wiesen Glyphosatrückstände auf, die über den von den Wissenschaftlern der EWG für den Schutz der Gesundheit von Kindern erachteten Werten lagen und einen angemessenen Sicherheitsspielraum aufwiesen.“
Warum haben Haferprodukte Glyphosatrückstände?
Jedes Jahr werden fast 300 Millionen Pfund Glyphosat in den USA verwendet, wobei der Verbrauch im Mittleren Westen aufgrund der umfangreichen Produktion von gentechnisch verändertem Mais und Soja am höchsten ist. Tatsächlich sind mehr als 90 Prozent des in den USA angebauten Mais und Sojas gentechnisch verändert, und diese Zutaten sind in verarbeiteten Lebensmitteln weit verbreitet.
Hafer, obwohl nicht gentechnisch verändert, ist eine häufige Quelle für Glyphosatrückstände, da die Chemikalie als Sikkant für viele gentechnikfreie Kulturen verwendet wird. In den nördlichen, kälteren Regionen müssen die Bauern von Weizen, Hafer und Gerste vor der Ernte warten, bis ihre Ernte getrocknet ist.
Anstatt weitere zwei Wochen zu warten, bis dies auf natürliche Weise geschieht, stellten die Landwirte fest, dass sie die Pflanzen mit Glyphosat besprühen und so die Pflanzen abtöten und ihre Trocknung beschleunigen konnten (ein Prozess, der als Sikkation bezeichnet wird).
In einigen Fällen sind nicht gentechnisch veränderte Lebensmittel möglicherweise noch stärker mit Glyphosat kontaminiert als gentechnisch veränderte Pflanzen, da diese erst wenige Wochen vor der Herstellung von Getreide, Brot, Keksen und dergleichen gesprüht werden.
Forscher der University of California San Diego (UCSD) School of Medicine stellten in JAMA fest, dass Roundup „als Sikkant für die meisten kleinen, nicht-genetisch veränderten Getreidesorten verwendet wird“. So wird Glyphosat sowohl bei gentechnisch veränderten als auch bei gentechnikfreien Kulturen bei der Ernte gefunden. Übrigens werden auch Bohnen mit Glyphosat getrocknet, weshalb die FOE-Tests wahrscheinlich solche Rückstände in allen getesteten Pinto-Bohnen-Proben festgestellt haben.
Glyphosat ist das einzige systemische Herbizid, das vor der Ernte trockener Bohnen zur Anwendung zugelassen wurde. Wenn Glyphosat vor der Ernte angewendet wird, bewegt es sich sowohl zu den Wachstumspunkten als auch zu den Speicherstrukturen (einschließlich Wurzeln und Samen) der Pflanzen, um die EPSP-Synthase zu erreichen, wodurch die Produktion bestimmter Aminosäuren verhindert und Energie aus wesentlichen pflanzlichen Prozessen abgeleitet wird.
Dieser Prozess wirkt sich auf die gesamte Pflanze aus und verursacht den Tod und die Nekrose von grünem Material. Tatsächlich ist es das einzige systemische Herbizid, das vor der Ernte trockener Bohnen zur Verwendung zugelassen wurde, und obwohl es kein echtes Trockenmittel ist, ist es ist das „Produkt der Wahl für viele Trockenbohnenzüchter“, so die Alliance of Crop, Soil, and Environmental Science Societies.
Glyphosat im Zusammenhang mit Schwangerschaftsrisiken
Der Einsatz von Herbiziden nimmt im Mittleren Westen der USA zu, wo Mais und Soja fruchtbar sind, und Forscher befürchten, dass die Exposition schwangeren Frauen und Kindern in der Region schaden könnte.
In einer Studie an schwangeren Frauen in Central Indiana wurde Glyphosat im Urin von 93 Prozent der Teilnehmer nachgewiesen, wobei höhere Werte bei den Menschen in ländlichen Gebieten und bei denen, die 700 ml oder mehr koffeinhaltige Getränke pro Tag konsumierten, festgestellt wurden.
Darüber hinaus war ein höherer Glyphosatspiegel im Frauenharn signifikant mit einer Verkürzung der Schwangerschaftsdauer verbunden. Studienautor Dr. Paul Winchester, medizinischer Direktor der neonatalen Intensivstation am franziskanischen Gesundheitssystem St. Francis und Professor für klinische Pädiatrie am Riley Hospital for Children in Indiana, sagte in einer Pressemitteilung:
„In unserer laufenden Studie hatten Mütter mit einem relativ hohen Glyphosatspiegel mit größerer Wahrscheinlichkeit kürzere Schwangerschaften und gebären Babys mit geringerem Geburtsgewicht. Dies sind Ergebnisse, über die sich alle Gedanken machen sollten. Kürzere Schwangerschaften mit relativ niedrigen Geburtsgewichten sind mit geringeren kognitiven Fähigkeiten im späteren Leben und einem höheren Risiko für ein metabolisches Syndrom verbunden.“
Was die höheren Glyphosatwerte bei Landbewohnern betrifft, von denen keiner Landwirt oder direkt an der Anwendung von Roundup beteiligt war, wird angenommen, dass die Exposition durch Einatmen kontaminierter Luft oder Staub verursacht wurde.
Es ist auch möglich, dass der Konsum von koffeinhaltigen Getränken mit höheren Glyphosatwerten verbunden ist, da einige koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, Tee und Erfrischungsgetränke Glyphosatrückstände enthalten können, obwohl die Studie dies nicht getestet hat.
Sogar Windeln enthalten Glyphosat, was langfristige Gesundheitsrisiken bergen kann
Eine französische Studie mit Wegwerfwindeln ergab, dass Glyphosat neben etwa 60 anderen Chemikalien im Material enthalten war. Obwohl der Glyphosatwert niedrig war, sagte Anses, die französische Behörde für Lebensmittel, Umwelt und Arbeitsschutz, dass Glyphosat und andere Chemikalien „zum Beispiel durch den Urin in längeren Kontakt mit der Haut von Babys kommen könnten“.
Sie gaben den Windelherstellern 15 Tage Zeit, um einen Aktionsplan zur Entfernung von Schadstoffen aus den Produkten zu entwickeln. Obwohl die spezifischen Windelmarken nicht genannt wurden, sind sie angeblich repräsentativ für den Markt und beinhalten einige, die in mehreren Ländern verkauft werden. Anses vermutet zwar, dass kein unmittelbares Risiko besteht, sagte jedoch, dass langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit bestehen könnten:
„Es gibt keine epidemiologische Forschung, die es uns ermöglicht, die mit dem Tragen von Windeln verbundenen gesundheitlichen Auswirkungen nachzuweisen. Trotzdem wurden gefährliche chemische Substanzen in den Windeln nachgewiesen. Es gibt Hinweise darauf, dass die Sicherheitsschwellen für mehrere Substanzen überschritten wurden.
Ein Gesundheitsrisiko durch das Tragen von Wegwerfwindeln ist nach heutigem Kenntnisstand nicht auszuschließen.“
Das Essen von biologisch angebauten Lebensmitteln verringert das Krebsrisiko
Die International Agency for Research on Cancer (IARC) hat im Jahr 2015 festgestellt, dass Glyphosat ein „wahrscheinliches Karzinogen“ ist. Im August 2018 entschieden Juroren, dass Monsanto (das im Juni 2018 von Bayer übernommen wurde) 289 Millionen Dollar Schadenersatz an DeWayne „Lee“ Johnson zahlen muss, einen ehemaligen Schulwart, der behauptete, das Herbizid Roundup des Unternehmens habe seinen Krebs im Endstadium verursacht.
Die Strafe wurde später auf 78 Millionen US-Dollar reduziert, dies ist aber kein Einzelfall. Tausende von Menschen in den USA haben Klagen eingereicht, in denen sie behaupten, dass Monsantos Herbizid Roundup verantwortlich dafür ist, dass sie Krebs bekommen haben.
Es gibt viele Wege der Exposition gegenüber diesem wahrscheinlichen Karzinogen, auch über das Trinkwasser, aber die Ernährung gehört dazu. Die vorgestellte Studie ergab auch, dass Rückstände eines anderen potenziell krebserregenden Pestizids – Organophosphate – in den getesteten Apfelmus-, Apfel- und Spinatproben weit verbreitet waren.
Der Verzehr von biologisch angebauten Lebensmitteln ist ein einfacher Weg, um diese Toxine zu vermeiden, und die Forschung zeigt, dass dies Ihr Krebsrisiko verringern könnte. In einer Studie mit fast 70.000 Erwachsenen hatten diejenigen, die hauptsächlich Bio-Lebensmittel aßen, ein geringeres Risiko für Non-Hodgkin-Lymphom und postmenopausalen Brustkrebs im Vergleich zu denen, die selten oder nie Bio-Lebensmittel gegessen haben.
EPA beantragt, die Verwendung von Glyphosat als Trockenmittel zu verbieten
Die Wahl biologisch angebauter Haferprodukte kann besonders wichtig für die Vermeidung von Glyphosat sein, da die Studien der EWG darauf hindeuten, dass die Glyphosatwerte in Haferprodukten möglicherweise höher sind als in Weizen und Mais. Darüber hinaus ist „echte Exposition über die Ernährung“ nicht auf Haferprodukte beschränkt. Kinder (und Erwachsene) sind Glyphosat aus verschiedenen Quellen ausgesetzt, was möglicherweise verheerende Auswirkungen hat.
Die EWG und andere Verbrauchergruppen haben bei der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde EPA (Environmental Protection Agency) beantragt, die zulässige Menge an Glyphosat-Rückständen in Hafer von 30 ppm auf 0,1 ppm zu senken und die Verwendung von Glyphosat als Trockenmittel vor der Ernte zu untersagen.
Der Grenzwert von 0,1 ppm für Glyphosat auf Hafer war 1993 eigentlich der gesetzliche Grenzwert – er wurde inzwischen als Reaktion auf eine Petition von Monsanto zu der Zeit, als die Landwirte gegen Ende der Saison begannen, Glyphosat als Trockenmittel in großem Stil einzusetzen, um das 300-fache angehoben.
Wenn Sie sich Sorgen um Glyphosatrückstände in Ihrer Nahrung machen, können Sie dazu beitragen, Veränderungen zu bewirken, indem Sie sich an die Unternehmen wenden, die Ihre Lebensmittel herstellen. Lassen Sie sie wissen, dass Sie Lebensmittel ohne Glyphosat bevorzugen – und jederzeit bereit sind, zu Marken zu wechseln, um sie zu finden.
Wenden Sie sich nicht nur an die Lebensmittelunternehmen, sondern auch an die U.S. Environmental Protection Agency (EPA), und ermutigen Sie sie, die Anwendung von Glyphosat vor der Ernte einzuschränken, um die Menge dieser giftigen Chemikalie, die in die Lebensmittelversorgung gelangt, zu reduzieren.