Wie Zucker Ihre Leber und Ihr Gehirn zerstört

Von Dr. Mercola

Zu einer früheren Zeit war Zucker eine Delikatesse, ein Gewürz, das schwer zu bekommen war. Wenn Sie Glück hatten, konnten Sie es vielleicht Ihrem Kaffee oder Tee hinzufügen.

Aber laut Dr. Robert Lustig, Professor für Pädiatrische Endokrinologie an der Universität von Kalifornien, San Francisco (USCF), war Zucker "bis Mitte des 18. bis 19. Jahrhunderts noch außerordentlich teuer".

Diese hohen Kosten könnten ein Segen gewesen sein, da es für die meisten Menschen praktisch unmöglich war, Zucker im Übermaß zu konsumieren. Und darin liegt das Problem. Zucker wirkt wie ein chronisches, dosisabhängiges Lebertoxin (Gift), wenn er im Übermaß konsumiert wird, meint Dr. Lustig.

Warum ist Zucker schlecht für Ihre Leber?

Das Hauptproblem mit Zucker und insbesondere mit verarbeiteter Fruktose ist die Tatsache, dass Ihre Leber eine sehr begrenzte Fähigkeit besitzt, diese(n) zu metabolisieren. Dr. Lustig erklärt, warum Zucker so schädlich für Ihre Leber ist und wie er zu Diabetes führen kann.

Ein Teil des Problems, so Dr. Lustig, besteht darin, dass man nur etwa sechs Teelöffel Zucker pro Tag sicher metabolisieren kann.

Eine durchschnittliche Person konsumiert jedoch 20 Teelöffel Zuckerzusatz pro Tag.

All dieser überschüssige Zucker wird in Körperfett umgewandelt und führt zu vielen chronischen Stoffwechselerkrankungen, einschließlich, aber nicht nur:

• Typ-2-Diabetes
• Herzkreislauferkrankungen
• Hypertonie (hoher Blutdruck)
• Demenz
• Krebs

Laut SugarScience.org, einem Produkt von Dr. Robert Lustig und seinen KollegInnen, die mehr als 8.000 unabhängige Studien über Zucker und seine Rolle bei Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Leberkrankheiten und mehr überprüft haben:

"Im Laufe der Zeit kann der Verzehr großer Mengen Zucker die kritischen Organe, einschließlich der Bauchspeicheldrüse und der Leber, belasten und schädigen. Wenn die Bauchspeicheldrüse, die Insulin zur Verarbeitung von Zucker produziert, überlastet wird, kann sie den Blutzucker nicht mehr richtig regulieren.

Große Mengen des Zuckers Fruktose können auch die Leber überlasten, die Fruktose metabolisiert. Die Leber wandelt dabei überschüssige Fruktose in Fett um, das in der Leber gespeichert und auch in den Blutkreislauf abgegeben wird.

Dieser Prozess trägt zu wesentlichen Teilen zu MetS [metabolisches Syndrom] bei, einschließlich hoher Blutfette oder Triglyceride, hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck und zusätzlichem Körperfett in Form eines Zuckerbauchs.“

Abgrenzung hohe Blutzuckerwerte in Verbindung mit Nierenschäden

Ihr Körper ist so konstruiert, dass er immer nur einen Teelöffel Zucker in seinem Blut haben kann - wenn überhaupt. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel auf einen Esslöffel Zucker steigen würde, riskieren Sie, in ein hyperglykämisches Koma zu fallen und sogar zu sterben.

Ihr Körper arbeitet sehr hart, um dies zu verhindern, indem er Insulin produziert, um Ihren Blutzucker auf dem passenden Niveau zu halten. Jede Mahlzeit oder jeder Snack, der reich an Getreide und Zucker ist, erzeugt typischerweise einen schnellen Anstieg des Blutzuckers.

Um dies zu kompensieren, sondert Ihre Bauchspeicheldrüse Insulin in die Blutbahn ab, was Ihren Blutzucker senkt, damit Sie nicht sterben. Insulin ist jedoch auch sehr effizient bei der Senkung Ihres Blutzuckers, indem es in Fett umgewandelt wird - je mehr Sie absondern, desto fetter werden Sie.

Wenn Sie sich reich an Zucker und Getreide ernähren, ist Ihr Blutzuckerspiegel entsprechend hoch und im Laufe der Zeit wird Ihr Körper auf Insulin "desensibilisiert" und braucht immer mehr davon, um seine Arbeit erledigen zu können.

Schließlich werden Sie Insulin-resistent und dann zu einem kompletten Diabetiker. Aber wie eine aktuelle Studie zeigt, beginnen die Gesundheitseffekte dieses erhöhten Blutzucker-/Insulin-Zyklus bereits bevor eine Insulinresistenz einsetzt.

Die Studie ergab, dass Menschen mit nur leicht erhöhten Blutzuckerwerten ein erhöhtes Risiko für Nierenerkrankungen haben, wie zwei häufig mit der Krankheit verbundene Probleme zeigen: abnormale Blutfiltration (Hyperfiltration) und mehr Albuminprotein im Urin.

Diejenigen mit einem leicht abnormalen Blutzuckerspiegel hatten eine um 95 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit einer Hyperfiltration, was zu Nierenschäden bei Diabetes beitragen kann.

Sie hatten auch eine um 83 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, Albumin in ihrem Urin zu haben, was ein Marker für frühe Nierenschäden ist. Frühere Forschungen haben auch gezeigt, dass Menschen mit leicht erhöhten Blutzuckerwerten (aber ohne Diabetes oder Prädiabetes) bei Gedächtnistests schlechter abschnitten.

Typ-2-Diabetes erhöht das Demenzrisiko

Während Insulin in der Regel eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels in einem gesunden Bereich spielt, übernimmt es auch bei der Signalübertragung im Gehirn eine Funktion.

Bei einem Tierversuch störten Forscher die korrekte Signalgebung von Insulin im Gehirn, dadurch waren sie in der Lage, viele der charakteristischen Veränderungen des Gehirns bei der Alzheimer-Krankheit festzustellen (Orientierungslosigkeit, Verwirrung, Unfähigkeit zu lernen und sich zu erinnern).

Es wird immer deutlicher, dass der gleiche pathologische Prozess, der zu Insulin- und Leptinresistenz und Typ-2-Diabetes führt, auch für Ihr Gehirn gelten kann.

Wenn Sie zu viel Zucker und Getreide zu sich nehmen, wird Ihr Gehirn von den konstant hohen Insulinspiegeln überwältigt und schließlich werden der Insulin- und Leptin-Spiegel und die Signalübertragung stark gestört, was zu Beeinträchtigungen Ihrer Denk- und Gedächtnisfähigkeiten führt.

Schließlich kann dies unter anderem zu bleibenden Hirnschäden führen. So ist es nicht verwunderlich, dass eine neue Studie, die in Diabetes Care veröffentlicht wurde, ergab, dass Typ-2-Diabetes mit einem um 60 Prozent erhöhten Demenzrisiko bei Männern und Frauen assoziiert wird.

Eine früher durchgeführte Studie - veröffentlicht im New England Journal of Medicine im Jahr 2013 - zeigte, dass eine leichte Erhöhung des Blutzuckers - ein Spiegel von etwa 105 oder 110 - auch mit einem erhöhten Risiko für Demenz assoziiert wird.

Der Neurologe Dr. David Perlmutter, Autor der Bücher "Grain Brain" und "Brain Maker," ist zu dem Schluss gekommen, dass die Alzheimer-Krankheit in erster Linie auf der Wahl des Lebensstils beruht und, kurz gesagt, alles, was die Insulinresistenz fördert, erhöht letztendlich auch Ihr Risiko für Alzheimer.

Ebenso glaubt er, dass ein Blutzuckerspiegel von 92 oder höher zu hoch ist und der ideale Nüchternblutzuckerspiegel irgendwo zwischen 70 bis 85 liegt, mit 95 als Maximum.

Hedonistischer Hunger: Junk Food gaukelt Ihrem Gehirn vor, mehr Nahrung zu wollen

"Hedonistischer Hunger" ist ein relativ neuer Begriff. Er beschreibt das Verlangen nach Nahrung, auch wenn Ihr Körper diese biologisch gesehen nicht braucht. Es wird angenommen, dass dieses Phänomen zu den steigenden Fettleibigkeitsraten in den USA beiträgt, und es beinhaltet fast immer das Verlangen nach sehr schmackhaften Nahrungsmitteln, wie jenen, die reich an Zucker und ungesunden Fetten sind.

Diese kalorienreiche Nahrung hätte im Laufe der Geschichte früher einen Überlebensvorteil fgeboten, als Nahrung nicht immer leicht verfügbar war. Das ist bei vielen von uns nun jedoch nicht mehr der Fall, aber Ihr Körper ist möglicherweise immer noch konditioniert, übermäßig zu reagieren, wenn Sie extrem süßes Essen probieren.

Darüber hinaus gewöhnt sich Ihr Körper an Junk Food, je mehr Sie davon essen, und verlangt mehr davon, damit Sie die gleichen angenehmen Gefühle wieder erleben, fast wie bei einem Drogensüchtigen. Und schließlich müssen Sie dann Junk Food essen, um sich wohl zu fühlen.

Scientific American berichtet:

"Die Forschung hat gezeigt, dass das Gehirn bereits vor der Aufnahme über den Mund auf fettige und zuckerhaltige Nahrungsmittel reagiert. Schon der Anblick eines erwünschten Produktes erregt den Belohnungskreislauf. Sobald ein solches Gericht die Zunge berührt, senden die Geschmacksknospen Signale an verschiedene Regionen des Gehirns. Das Gehirn reagiert, indem es das neurochemische Dopamin ausschüttet, was zu einem intensiven Gefühl der Lust führt.

Übermäßiger Konsum von sehr schmackhaften Lebensmitteln sättigt das Gehirn mit so viel Dopamin, dass es sich schließlich durch Desensibilisierung selbst anpasst, wodurch die Anzahl der zellulären Rezeptoren, die die Neurochemikalie erkennen und darauf reagieren, reduziert wird.

Folglich verlangt das Gehirn von Personen, die zu viel essen, viel mehr Zucker und Fett, um dieselbe Schwelle des Vergnügens zu erreichen, das Sie früher einmal mit kleineren Mengen der Nahrungsmittel erlebten. Diese Menschen können tatsächlich weiterhin zu viel essen, um sich wieder zu erholen oder sogar ein Gefühl des Wohlbefindens zu bewahren."

Bauen Sie Ihre Ernährungsumwelt um, um das Verlangen nach Junk Food zu reduzieren

Für Menschen, die von Junk Food abhängig sind, reicht die einfache Willenskraft möglicherweise nicht aus, um den Zyklus der Sucht zu durchbrechen. Einige Experten wie Michael Lowe, ein klinischer Psychologe an der Drexel University (der auch den Begriff "hedonistischer Hunger" prägte), schlagen vor, als mögliche Behandlung die persönliche Ernährungsumwelt neu zu gestalten.

Das bedeutet, dass Sie keine Junk-Food-Produkte mehr in Ihr Haus bringen und sogar Orte meiden, die es verkaufen. Die gute Nachricht ist - je weniger Zucker Sie essen, desto schneller wird Ihr Verlangen danach verschwinden.

Während er anfangs von Heißhunger und Reizbarkeit betroffen war, verschwanden nach einer Woche die Begierden. Er war bestürzt, als er eines Morgens aufwachte und keine Lust hatte, etwas Süßes zu essen. Darüber hinaus verbesserten sich seine Gesundheitswerte einschließlich seines Gewichts und des Blutzuckers sowie seine Energie- und Fitnesswerte.

Sind Sie süchtig nach Zucker? So befreien Sie sich davon

Wenn Sie überschüssigen Zucker aus Ihrer Ernährung verbannen, ist das ein grundlegendes Element, um eine optimale Gesundheit zu erreichen. Wenn Sie derzeit Zucker essen, dann besteht die große Chance, dass Sie mit Zuckerabhängigkeit kämpfen. Daher empfehle ich sehr, eine Energiepsychologie-Technik namens Turbo Tapping auszuprobieren, die vielen "Limonadesüchtigen" geholfen hat, ihre süße Gewohnheit loszuwerden, diese Technik sollte bei jeder Art von süßem Verlangen funktionieren.

Um Ihren Zuckerkonsum zu minimieren, müssen Sie die meisten verarbeiteten Lebensmittel vermeiden, da sich in 74 Prozent der verarbeiteten Lebensmittel unter mehr als 60 verschiedenen Namen Zucker versteckt. Wenn Sie Insulin-/Leptin-resistent sind, Diabetes, Bluthochdruck, Herzkrankheiten haben oder übergewichtig sind, sollten Sie Ihre gesamte Fruktose-/Zuckeraufnahme auf 15 Gramm pro Tag beschränken, bis sich Ihre Insulin/Leptin-Resistenz gebessert hat.

Für alle anderen empfehle ich eine Beschränkung des täglichen Fruktosekonsums auf 25 Gramm oder weniger. Bitte nutzen Sie meinen kostenlosen Ernährungsplan mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie positive Veränderungen bei Ihrer Ernährung durchführen können. Man kann schlicht und einfach keine optimale Gesundheit auf der Basis einer Ernährung mit verarbeiteten Lebensmitteln und Zucker erreichen.

Ein paar weitere Tricks, wie Sie Ihr Verlangen nach Zucker austricksen können: