Von Dr. Mercola
Zucker, in moderaten Mengen konsumiert, ist essentiell für unseren Körper. Als Kohlenhydrat liefert er Ihnen die Energie, die Sie für Ihre täglichen Aktivitäten benötigen. Alle Ihre Zellen nutzen ihn. Aber gleichzeitig bedeutet Zucker auch Kalorien, und sobald er im Übermaß konsumiert wird, folgen negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.
Massive Zuckerabhängigkeit kann zu Fettleibigkeit, Diabetes, Herzschäden oder -versagen, Bildung von Krebszellen, Erschöpfung der Gehirnleistung und einer kürzeren Lebenserwartung führen.
In diesem Fall ist Zurückhaltung wichtig. Doch die Vermeidung von Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt ist in Anbetracht der Vielfalt der Möglichkeiten in den Geschäften definitiv leichter gesagt als getan. Einige der üblichen Verdächtigen sind Energy-Drinks, Limonaden, Schokoriegel, künstliche Süßstoffe und vieles mehr. Jeder hat Zugang zu diesen Produkten.
Was hinter der Zuckersucht steckt
Zuckersucht beginnt offensichtlich, wenn man sich nach allem sehnt, was diese süße Zutat enthält. Der Verzehr von Zucker löst die Produktion von natürlichen Opioiden im Gehirn aus. Diese Hormone helfen bei der Schmerzlinderung und werden auf die gleiche Art und Weise ausgelöst, wie es passiert, wenn man illegale Drogen konsumiert.
Nach Ansicht von Forschern hat Ihre Zunge zwei süße Rezeptoren in sich, die sich in den frühen Zeiten entwickelt haben, als unsere Vorfahren eine typisch zuckerarme Ernährung aßen. Im Laufe der Jahre waren die Zungen der Menschen immer noch nicht in der Lage, sich an süße Leckereien anzupassen.
Dies ist der Grund, warum es bei einer starken Stimulation der Rezeptoren in der Zunge dazu kommt, dass Ihr Gehirn übermäßige Belohnungssignale sendet, wenn Sie etwas mit Zucker essen, was am Ende Ihre Selbstkontrollmechanismen außer Kraft setzt. Das führt zur Sucht.
Dr. Robert Lustig, Professor für Pädiatrie an der University of California, San Francisco, schrieb in The Atlantic:
"Das Vergnügungszentrum des Gehirns, genannt Nucleus accumbens, ist für unser Überleben als Spezies essentiell... Wenn Sie irgendeine Missbrauchssubstanz, dazu gehört auch Zucker, konsumieren, erhält der Nucleus accumbens ein Dopamin-Signal, von dem Sie Vergnügen erfahren.
Und so konsumieren Sie mehr. Das Problem ist, dass bei längerer Exposition das Signal gedämpfter und schwächer wird.
So müssen Sie mehr konsumieren, um den gleichen Effekt zu erzielen - Toleranz. Und wenn Sie die Substanz reduzieren, gehen Sie auf Entzug. Toleranz und Entzug machen eine Sucht aus."
Ein weiterer wichtiger Akteur bei einer möglichen Zuckersucht ist das Hormon Leptin. Es ist dafür verantwortlich, dem Gehirn zu sagen, wie die aus dem Fett gespeicherte Energie genutzt werden soll. Außerdem zielt es auf die Geschmacksrezeptoren in der Zunge ab, was das Verlangen nach Nahrung erhöhen oder verringern kann.
Wenn Sie einen Leptinmangel haben oder wenn es ein Problem mit den Leptin-Empfängern Ihres Körpers gibt, dann ist die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Körper nach Nahrung verlangt, größer, und meistens ist Zucker immer die erste Wahl, wenn es um die Bekämpfung dieses Verlangens geht.
76 Möglichkeiten, wie Zucker Ihre Gesundheit ruinieren kann
Zu viel Zucker kann zu gesundheitsschädlichen Auswirkungen führen. Ich bin auf mindestens 76 Möglichkeiten gekommen (ja, Sie haben richtig gelesen!), bei denen Zucker ernsthafte Gesundheitsrisiken für Sie verursachen kann.
Diese Gefährdungen werden in vier Kategorien eingeteilt: Erhöhtes Risiko von Krankheiten und Leiden, Nährstoffungleichgewicht oder -mangel, Körperbeeinträchtigungen und Verhaltensänderungen.
Nährstoffungleichgewicht oder -mangel
- Stört die mineralischen Beziehungen in Ihrem Körper
- Chrommangel
- Beeinträchtigt die Absorption von Kalzium, Magnesium und Protein
- Erhöht den Gesamtcholesterinspiegel, Triglyceride und führt zu schlechten Cholesterinwerten
- Verringert gute Cholesterinwerte
- Senkt den Vitamin-E-Spiegel
- Der Körper wandelt Zucker in zwei- bis fünfmal mehr Fett im Blutkreislauf um als Stärke
Verhaltensänderungen
- Süchtig machend und berauschend, ähnlich wie Alkohol
- Schneller Anstieg von Adrenalin, Hyperaktivität und Angstzuständen
- Führt bei Kindern zu Konzentrationsschwierigkeiten, Schläfrigkeit und Verschrobenheit
- Führt zu verminderter Aktivität bei Kindern
- Verringert die Lernfähigkeit und kann zu Lernschwierigkeiten führen, die sich auf die Schulnoten auswirken können
- Erhöht das Risiko asozialen Verhaltens
- Verminderung der emotionalen Stabilität
- Depression
- Alkoholismus
Erhöhtes Risiko von Krankheiten und Leiden
- Ernährt Krebszellen
- Kann den Zelltod induzieren
- Erhöht den Nüchternwert von Glukose
- Erhöht den systolischen Blutdruck
- Signifikante Erhöhung der Thrombozytenadhäsion
- Führt zur Bildung von Nierensteinen und Gallensteinen
- Schnelle Zuckeraufnahme begünstigt übermäßige Nahrungsaufnahme
- Adipositas
- Verringert die Insulinempfindlichkeit, was zu einem hohen Insulinspiegel und schließlich zu Diabetes führt
- Reaktive Hypoglykämie
- Kopfschmerzen, einschließlich Migräne
- Schwindelgefühl
- Magen-Darm-Trakt-Probleme
- Lebensmittelallergien
- Fördert chronisch degenerative Erkrankungen
- Ursache für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Verursacht Grauen Star und Kurzsichtigkeit
- Kann zu Autoimmunerkrankungen wie Arthritis, Asthma und Multipler Sklerose führen
- Verursacht Emphysem
- Trägt zur Osteoporose bei
- Kontraktion von Blinddarmentzündung, Hämorrhoiden und Krampfadern
- Parkinson-Krankheit (Menschen mit dieser Krankheit haben eine hohe Zuckeraufnahme)
- Erhöht das Risiko von Gicht und Alzheimer-Krankheit
- Säuregehalt in Speichel, Karies und Parodontalerkrankungen
- Zahnfleischerkrankungen
- Fördert stark das unkontrollierte Wachstum von Candida Albicans (Hefeinfektionen)
- Toxämie in der Schwangerschaft
- Trägt zu Ekzemen bei Kindern bei
- Verschlechterung der Symptome bei Kindern mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS)
- Erhöht das Risiko der Kinderlähmung
- Kann zu epileptischen Anfällen führen
- Könnte bei fettleibigen Menschen zu Bluthochdruck führen
- Ein erhöhter Konsum auf der Intensivstation kann zum Tod führen
Körperbeeinträchtigungen
- Hat das Potenzial, abnormale Stoffwechselvorgänge in einem normalen gesunden Individuum zu induzieren
- Unterdrückung des Immunsystems, erhöhtes Risiko für Infektionskrankheiten
- Verlust der Gewebeelastizität und -funktion
- Schwächeres Sehvermögen
- Vorzeitige Alterung
- Erhöht fortgeschrittene Glykierungsendprodukte, bei denen Zuckermoleküle an Proteinen haften und diese am Ende schädigen
- Beeinträchtigung der DNA-Struktur
- Kann über intravenöse Verabreichung Sauerstoff zum Gehirn abschneiden
- Veränderung der Proteinstruktur und permanente Veränderung der Proteinwirkung im Körper
- Veränderung der Kollagenstruktur
- Hautalterung
- Beeinträchtigung der physiologischen Homöostase von Körpersystemen
- Vermindert die Funktionsfähigkeit von Enzymen
- Erhöht die Lebergröße, indem er die Leberzellen teilen lässt und die Menge an Leberfett erhöht
- Erhöhung der Nierengröße und Erzeugung pathologischer Veränderungen
- Schäden an der Bauchspeicheldrüse
- Erhöhung der Flüssigkeitsansammlungen im Körper
- Beeinflusst die Zusammensetzung der Urin-Elektrolyten
- Verlangsamt die Funktionsfähigkeit der Nebennieren
- Kompromisse bei der Auskleidung von Kapillaren
- Spröde Sehnen
- Kann eine Zunahme der Delta-, Alpha- und Theta-Hirnwellen verursachen, was die Fähigkeit des Geistes, klar zu denken, verändern kann
- Verursacht hormonelle Ungleichgewichte
- Erhöht freie Radikale und oxidativen Stress
- Führt zu einer erheblichen Abnahme der Fruchtbarkeit, mit einem doppelt so hohen Risiko für die Geburt eines Frühchens
- Dehydrierung bei Neugeborenen
- Beeinflusst die Kohlendioxidproduktion bei der Verabreichung an Frühgeborene
Wie man Zuckersucht besiegt
Ärgern Sie sich nicht - es ist noch nicht zu spät, diese schlechten Angewohnheiten abzulegen. Ich habe ein paar Empfehlungen, wie man Zucker sicher konsumieren kann, ohne seine Gesundheit zu opfern.
Die erste wäre, an Ihre Emotionen zu appellieren. Wenn Sie sich manchmal nach Essen sehnen, wird es durch ein emotionales Bedürfnis ausgelöst, wie z.B. Stress abzubauen oder sich nach einem anstrengenden Tag etwas glücklicher zu fühlen. Meistens neigen die Menschen dazu, ihre Emotionen zu ignorieren, wenn sie überlegen, ob sie sich gesund ernähren sollen oder nicht.
Ich empfehle Ihnen die Emotional Freedom Technique (EFT), eine einfache und effektive psychologische Akupressurtechnik, die Ihnen helfen könnte, die emotionalen Komponenten Ihrer Sehnsüchte zu bewältigen. Es hat sich gezeigt, dass diese Technik viele emotionale Traumata lindert, Phobien und posttraumatische Belastungen beseitigt, das Verlangen nach Essen abbauen und körperliche Schmerzen und Beschwerden lindern kann.
Was EFT in der Praxis bedeutet, ist die richtige Einstellung, wenn man eine Diät macht oder einfach nur Schritte unternimmt, um seine Gesundheit zu verbessern. Wenn Sie schon neugierig sind, können Sie sich hier die Grundlagen von EFT ansehen (nur in englischer Sprache).
Eine weitere Möglichkeit zur Reduktion des Zuckerverbrauchs, besteht darin, die Menge an Zucker, die Sie täglich konsumieren zu reduzieren - genauer gesagt auf unter 25 Gramm, dazu gehört auch der Zucker aus ganzen Früchten.
Ich empfehle Ihnen auch, Maissirup mit einem hohen Fruktoseanteil (HFCS) um jeden Preis zu vermeiden. Dies ist ein Süßstoff, der aus Mais hergestellt wird und in vielen der Lebensmittel enthalten ist, die wir heute essen und trinken.
Nun, dieser gilt als tödlich, nicht nur wegen der Menge des darin enthaltenen Zuckers, sondern auch wegen der möglichen damit verbundenen Gesundheitsrisiken, von denen die meisten bereits oben erwähnt wurden.
Die Wahl einer ausgewogenen, speziell auf Ihren Körpertyp zugeschnittenen Ernährung hilft mit einem besonderen Augenmerk auf ballaststoffreiche Lebensmittel, welche die Aufnahme von Zucker verlangsamen. Ebenso stehen Lebensmittel im Mittelpunkt, die reich an hochwertigen Omega-3-Fetten und auch entscheidend sind, um die Auswirkungen des Verzehrs von übermäßigem Zucker zu reduzieren. Es wird auch empfohlen, Lebensmittel mit einem hohen Zuckergehalt zu meiden und ständig mit frischem und reinem Wasser zu rehydrieren.
Schließlich kann täglicher Sport zusammen mit der Optimierung Ihres Vitamin-D-Spiegels, ausreichend Schlaf und effektive Stressbewältigung ebenfalls dazu beitragen, die Auswirkungen einer übermäßigen Zuckeraufnahme zu minimieren.
Insbesondere Bewegung ist bekannt dafür, die Insulinsensitivität zu verbessern, Stress abzubauen, Ghrelin (das Appetithormon) zu unterdrücken, den Stoffwechsel zu beschleunigen, die Knochen zu stärken und die Stimmung anzukurbeln.
Es kann ziemlich schwierig sein, nein zu Süßigkeiten zu sagen, besonders wenn Sie sie auf einer täglichen Basis konsumiert haben, aber vertrauen Sie mir, sobald Sie die Effekte sehen, die eine Reduktion der Zuckeraufnahme auf Ihren Körper hat, werden Sie den Wert davon erkennen.