Studie zeigt, dass künstliche Süßstoffe giftig für Darmbakterien sind

Künstlicher Süßstoff

Geschichte auf einen Blick

  • Die Tierforschung zeigt, dass alle künstlichen Süßstoffe, die derzeit von der U.S. Food and Drug Administration zugelassen und für sicher befunden werden, DNA-Schäden verursachen und die normale und gesunde Aktivität von Darmbakterien beeinträchtigen.
  • Die in dieser Studie untersuchten künstlichen Süßstoffe umfassen Aspartam, Sucralose, Saccharin, Neotam, Advantam und Acesulfam-Kalium-K
  • Saccharin verursachte den größten, am weitesten verbreiteten Schaden und zeigte sowohl zytotoxische als auch genotoxische Effekte, d.h. es ist zelltoxisch und schädigt die genetische Information in der Zelle (was zu Mutationen führen kann).
  • Es wurde festgestellt, dass sowohl Aspartam als auch Acesulfam-Kalium-k DNA-Schäden verursachen. Neotam verursachte Stoffwechselstörungen und erhöhte Konzentrationen mehrerer Fettsäuren, Lipide und Cholesterin.
  • Andere neuere Untersuchungen zeigen, dass künstliche Süßstoffe die Gefäßfunktion schädigen und zelluläre Veränderungen verursachen, die bei Beginn und Fortschreiten von Diabetes und Fettleibigkeit wichtig sein können.
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Neuere Studien über die gesundheitlichen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe führen zu einem weiteren Rückschlag in Bezug auf Sicherheitsansprüche.

Eine in der Zeitschrift Molecules veröffentlichte Studie an Tieren ergab, dass alle künstlichen Süßstoffe, die derzeit von der U.S. Food and Drug Administration zugelassen und für sicher befunden werden, DNA-Schäden verursachen und die normale und gesunde Aktivität von Darmbakterien beeinträchtigen.

Die in dieser Studie untersuchten künstlichen Süßstoffe umfassen Aspartam, Sucralose, Saccharin, Neotam, Advantam und Acesulfam-Kalium-K

Alle künstlichen Süßstoffe sind giftig für Darmbakterien

Wie von Business Insider berichtet, kam das Forschungsteam zu dem Schluss, dass all diese Süßstoffe „eine giftige, stressige Wirkung haben, die es den Darmmikroben erschwert, zu wachsen und sich zu vermehren". Obwohl die Autoren sie nicht direkt als antibiotisch bezeichnen, ist es eine Tatsache, dass das im Wesentlichen passiert, wenn etwas Bakterien abtötet.

Nach Ansicht der Forscher können die Auswirkungen auf die Darmgesundheit wiederum die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, normalen Zucker und andere Kohlenhydrate zu verarbeiten. Laut dieser Studie liegt der toxische Grenzwert für diese künstlichen Süßstoffe bei etwa 1 Milligramm pro Milliliter (mg/ml).

Dr. Ariel Kushmaro, Professor für Mikrobielle Biotechnologie an der Ben-Gurion Universität und leitender Autor, sagte Business Insider: „Wir behaupten nicht, dass es giftig für Menschen ist. Wir behaupten, dass es giftig für die Darmbakterien sein könnte und uns dadurch beeinflussen wird.“

Süßstoffspezifische Wirkungen

Während insgesamt alle sechs künstlichen Süßstoffe toxische Auswirkungen auf Darmbakterien hatten, gab es individuelle Unterschiede in der Art und Umfang der von ihnen verursachten Schäden. Zum Beispiel:

  • Saccharin verursachte den größten, am weitesten verbreiteten Schaden und zeigte sowohl zytotoxische als auch genotoxische Effekte, d.h. es ist zelltoxisch und schädigt die genetische Information in der Zelle (was zu Mutationen führen kann).
  • Neotam verursachte Stoffwechselstörungen und erhöhte Konzentrationen mehrerer Fettsäuren, Lipide und Cholesterin. Mehrere Darmgene wurden durch diesen Süßstoff ebenfalls vermindert
  • Bei Aspartam und Acesulfam-Kalium-k – letzteres wird häufig in Sportpräparaten gefunden – wurde festgestellt, dass sie DNA-Schäden verursachen.

Gefahren von Sucralose

Genotoxizität (DNA-Schädigung) und potenziell nachteilige epigenetische Wirkungen

Die Erzeugung von toxischen Verbindungen (Chlorpropanole) beim Erhitzen

Zerstörung von Darmbakterien; eine Studie ergab, dass sie bis zu 50 Prozent Ihres Mikrobioms töten kann und nützliche Mikroorganismen anzugreifen scheint

Veränderungen der Glukose-, Insulin- und Glucagon-ähnlichen Peptid-1-Spiegel und -Reaktionen, was das Risiko für Diabetes erhöht

Verminderte rote Blutkörperchen, ein Zeichen von Anämie, bei Werten über 1.500 mg pro Kilo pro Tag

Erhöhte männliche Unfruchtbarkeit durch Störungen der Spermienproduktion und Vitalität sowie Hirnläsionen bei höheren Dosen

Vergrößerung und Verkalkung der Niere

Deutlich erhöhtes Risiko für Fehlgeburten (bei Kaninchen, denen Sucralose verabreicht wurde, gab es bei fast der Hälfte der Kaninchenpopulation Fehlgeburten, verglichen mit null abgebrochenen Schwangerschaften in der Kontrollgruppe)

Deutlich erhöhte Sterberate (23 Prozent Sterberate bei Kaninchen, verglichen mit 6 Prozent in der Kontrollgruppe)

Bioakkumulation

Potenzielle Wechselwirkungen mit Arzneimitteln

Frühere Studien haben auch eine umfangreiche Liste von Sicherheitsbedenken für Sucralose (ein synthetischer organochloriger Süßstoff) ergeben, von denen einige sehr ähnlich sind wie jene in der vorgestellten Studie, einschließlich:

Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Andere neuere Untersuchungen ergänzen die ständig mehr werdenden Beweise, dass künstliche Süßstoffe das Risiko für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes gleich wie oder sogar stärker als Zucker erhöhen.

Die fragliche Studie untersuchte, wie verschiedene Süßstoffe – einschließlich Glucose, Fruktose, Aspartam und Acesulfam-Kalium-k – den Energieverbrauch, die Energiespeicherung und die Gefäßfunktion beeinflussen.

Nach Ansicht der Autoren verursachten sowohl hohe Mengen an Zucker als auch künstliche Süßstoffe Gefäßschäden und andere Effekte, die „bei Beginn und Fortschreiten von Diabetes und Adipositas wichtig sein können". Die künstlichen Süßstoffe sammelten sich jedoch im Blut an und schädigten dadurch stärker die Gefäßauskleidung.

Von den beiden künstlichen Süßstoffen, die in dieser Studie verwendet wurden, schien Acesulfam-Kalium der schlechteste zu sein. Wie Hauptautor Dr. Brian Hoffmann, Assistenzprofessor an der Abteilung für Biomedizinische Technik der Marquette University und des Medical College of Wisconsin, feststellte:

„Süßstoffe tricksen den Körper irgendwie aus. Und wenn der Körper dann nicht die Energie bekommt, die er braucht – weil er etwas Zucker braucht, um richtig zu funktionieren – findet er diese Quelle möglicherweise anderswo", meint Hoffman.

Eine alternative Zuckerquelle ist der Muskel, und tatsächlich wurden Beweise für einen Proteinabbau im Blut der Tiere gefunden. Im Wesentlichen verbrannten die Ratten Muskeln als Energiequelle, wenn sie künstliche Süßstoffe erhielten.

Hoffman stellt auch fest, dass sich diese Untersuchung von früheren Versuchen unterscheidet, künstliche Süßstoffe endgültig mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung zu bringen:

„Die meisten dieser Süßstoffe wurden schon lange zugelassen, bevor wir die Technologie hatten, um Studien durchzuführen, wie mein Labor es tut. Daher konnten sie einige der möglichen Auswirkungen nicht so genau betrachten.

Indem wir durch diese groß angelegten Studien wissen, welche biochemischen Veränderungen diese Süßstoffe verursachen, können wir einen unvoreingenommenen Ansatz verfolgen und sehen, was sich verändert, damit wir uns in eine bessere Richtung bewegen. Was ich den Leuten gerne sage, ist, dass die meisten Dinge in Maßen in Ordnung sein werden...

Wenn die Menschen anfangen, diese [Getränke] chronisch zu konsumieren – sagen wir, eine Person trinkt täglich zwei, drei, vier davon... –, sollten wir anfangen, uns Sorgen zu machen. Weil man anfängt, diese biochemischen Veränderungen einzuleiten und der Körper keine Zeit hat, sich zu erholen."

Zusammenhang von künstlichen Süßstoffen mit Gewichtszunahme und damit verbundenen Gesundheitsproblemen

In den letzten drei Jahrzehnten veröffentlichte Studien haben auch überzeugend ergeben, dass künstliche Süßstoffe den Appetit anregen, das Verlangen nach Kohlenhydraten erhöhen und eine Vielzahl von Stoffwechselstörungen hervorrufen, die die Fettspeicherung und Gewichtszunahme fördern.

Bereits 1986 fand eine Studie mit fast 78.700 Frauen heraus, dass unabhängig von ihrem Anfangsgewicht jene Probandinnen, die künstliche Süßstoffe verwendeten, signifikant häufiger zunahmen als diejenigen, die sie nicht verwendeten.

Nach Ansicht der Forscher waren die Ergebnisse „nicht durch Unterschiede im Ernährungsverhalten erklärbar. Die Daten stützen nicht die Hypothese, dass die langfristige Verwendung künstlicher Süßstoffe entweder zur Gewichtsabnahme beiträgt oder eine Gewichtszunahme verhindert."

Auch die 2005 veröffentlichte 25-jährige San Antonio Heart Study ergab, dass diejenigen, die Diätlimonaden tranken, signifikant häufiger an Gewicht zunahmen als diejenigen, die normale Limonade konsumierten.

Im Durchschnitt war die Wahrscheinlichkeit, in den nächsten sieben bis acht Jahren übergewichtig zu werden, um 65% höher für jede Limonade, welche die Teilnehmer pro Tag tranken, und um 41% höher, fettleibig zu werden.

Im Jahr 2010 wurde eine wichtige wissenschaftliche Rezension im Yale Journal of Biology and Medicine veröffentlicht. Sie fasste die epidemiologischen und experimentellen Erkenntnisse über die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf das Gewicht zusammen und erklärte diese Effekte im Lichte der Neurobiologie der Belohnung durch Lebensmittel.

Mehr als 11.650 Kinder im Alter von 9 bis 14 Jahren waren in diese Studie einbezogen. Jede tägliche Portion Diätgetränk war mit einem BMI-Anstieg von 0,16 kg/m2 verbunden. Es ergab sich auch ein Zusammenhang zwischen dem vermehrten Einsatz von künstlichen Süßstoffen in Lebensmitteln und Getränken und dem entsprechenden Anstieg der Fettleibigkeit. Laut den Autoren:

„Die Ergebnisse legen nahe, dass die in natürlichen Süßstoffen enthaltenen Kalorien eine Reaktion auslösen können, um den Gesamtenergieverbrauch konstant zu halten...

Zunehmende Belege deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe die Belohnungspfade für Lebensmittel nicht in der gleichen Weise aktivieren wie natürliche Süßstoffe... [K]ünstliche Süßstoffe, gerade weil sie süß sind, fördern das Verlangen nach Zucker und die Abhängigkeit von Zucker."

Drei Jahre später betonte ein Bericht in der Zeitschrift Trends in Endocrinology & Metabolism, dass Diät-Limonaden-Trinker genau die gleichen Gesundheitsprobleme haben wie diejenigen, die sich für normale Limonade entscheiden, darunter übermäßige Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall.

Die Forscher gehen davon aus, dass der häufige Verzehr von künstlichen Süßstoffen zu metabolischen Störungen führen kann.

Ihr Körper wird nicht von kalorienfreier Süße getäuscht

Etwa um 2013 begann die Forschung, einige der Gründe dafür zu nennen, warum Süßstoffe ohne Kalorien dazu beitragen können, dass Sie an Gewicht zunehmen. Eine Studie im Journal of Physiology zeigte, dass das Gehirn Dopamin freisetzt, wenn man etwas Süßes isst, was wiederum Belohnungszentrum des Gehirns aktiviert.

Außerdem wird das appetitregulierende Hormon Leptin freigesetzt, welches das Gehirn schließlich darüber informiert, dass man „voll" ist, sobald man eine bestimmte Menge an Kalorien aufgenommen hat.

Wenn man etwas konsumiert, das süß schmeckt, aber keine Kalorien enthält, wird der Genusspfad des Gehirns immer noch durch den süßen Geschmack aktiviert, aber es gibt nichts, um ihn zu deaktivieren, da die Kalorien nie ankommen.

Künstliche Süßstoffe täuschen Ihren Körper im Grunde genommen und machen ihn glauben, dass er Kalorien erhält. Wenn aber die Kalorien nicht ankommen, signalisiert Ihr Körper weiterhin, dass er mehr braucht, was zu einem Verlangen nach Kohlenhydraten führt.

Im folgenden Jahr, 2014, wurde eine weitere wichtige Studie in der Zeitschrift Nature veröffentlicht. Sie war zum ersten Mal in der Lage, eine Kausalität aufzuzeigen und ergab einen direkten Ursache-Wirkungs-Bezug zwischen dem Verzehr von künstlichen Süßstoffen und der Entwicklung eines erhöhten Blutzuckerspiegels.

Bei Menschen, die hohe Mengen an künstlichen Süßstoffen konsumierten, wurde festgestellt, dass sie einen höheren HbA1C-Wert – ein Langzeitmaß für den Blutzucker – aufwiesen als Nichtkonsumenten von künstlichen Süßstoffen oder jene, die diese nur gelegentlich verwendeten.

Sieben Freiwillige, die keine künstlichen Süßstoffe verwendeten, wurden dann rekrutiert und gebeten, eine Woche lang täglich 10 bis 12 Einzeldosispakete mit künstlichen Süßstoffen zu konsumieren. Vier der sieben Menschen entwickelten „signifikante Störungen in ihrem Blutzuckerspiegel“, so die Forscher.

Einige wurden innerhalb weniger Tage prädiabetisch! Der Grund für diese dramatische Verschiebung wurde auf Veränderungen der Darmbakterien zurückgeführt. Einige Bakterien wurden abgetötet, andere begannen sich zu vermehren.

Damit schließt sich der Kreis zu der in der Zeitschrift Molecules vorgestellten Studie, die zeigte, dass alle derzeit auf dem US-Markt erhältlichen künstlichen Süßstoffe in der Lage sind, Darmbakterien zu beeinträchtigen und/oder abzutöten.

Wenn man bedenkt, was wir heute über das Darmmikrobiom und seinen Einfluss auf Gesundheit und Krankheit wissen, wird es immer einfacher zu verstehen, wie und warum künstliche Süßstoffe in der Lage sind, verheerende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit zu haben.

Verzichten Sie für eine Verbesserung Ihrer Gesundheit auf künstliche Süßstoffe

Wenn Sie übergewichtig sind und/oder Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes haben, ist es wirklich wichtig zu verstehen, dass künstliche Süßstoffe keine Verbesserung herbeiführen. Sie werden es wahrscheinlich nur noch schlimmer machen.

Wenn Sie sich zwischen zwei Übeln entscheiden müssen, sind normal gesüßte Getränke auf lange Sicht wahrscheinlich weniger gefährlich, da Ihr Körper zumindest weiß, wie man Fruktose metabolisiert, auch wenn sie verarbeitet ist.

Vor diesem Hintergrund glaube ich fest daran, dass der Verzicht auf Limonaden und andere gesüßte Getränke einer der wichtigsten Schritte ist, den Sie ergreifen können, um Ihr Gewicht und Ihre Gesundheit zu verbessern. Denken Sie daran, reines Wasser ist ein kalorienfreies Getränk. Sie können kein Getränk finden, das weniger Kalorien enthält.

Wenn Sie etwas Geschmack wollen, drücken Sie einfach ein wenig frische Zitrone oder Limette in Mineralwasser. Wenn Sie zum Kochen, Backen oder für ein Getränk ein wenig Süße benötigen, sollten Sie darauf achten, was Sie dafür wählen.