Wofür sind Preiselbeeren gut?

Preiselbeeren
Botanische Bezeichnung: Vaccinium macrocarpon

Preiselbeeren kann man nicht nur mit Popcorn zusammen an den Weihnachtsbaum hängen. Preiselbeeren sind bekannt für ihre angenehme Säure, bei der sich das Gesicht zusammenzieht. Darüber hinaus können Sie eine breite Palette von Gerichten verfeinern und sind für sehr viele Speisen beliebt. Sie sind großartig als Ergänzung zum Studentenfutter oder allein als Snack.

Kommerziell gezüchtete Preiselbeeren aus den nördlichen Vereinigten Staaten und dem südlichen Kanada sind etwas größer als die Wildsorten aus den südlichen Regionen der USA sowie Europa. Die amerikanischen Ureinwohner genossen es, Preiselbeeren auf eine Weise zuzubereiten, die unserer heutigen Tradition ähnlich ist: getrocknet und mit Honig oder Ahornsirup gesüßt.

Kolonisten fanden diese leuchtende kleine Beere so fruchtbar, dass sie anfangs des 18. Jahrhunderts anfingen, sie in ihre Heimat zu exportieren.

Preiselbeeren können für mehrere Jahre eingefroren werden. Normalerweise erreichen sie ihren prallen, festen und roten Höhepunkt im Oktober, gerade noch rechtzeitig für das Backen zur Weihnachtszeit.

Dann ist es an der Zeit, diese Beeren zu kaufen, sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech zu verteilen, sie bis zum festen Zustand einzufrieren und sie dann in einen Gefrierbeutel zu legen. So können Sie Preiselbeeren-Salat im Juli genauso einfach genießen wie in den Wintermonaten.

Gesundheitliche Vorteile von Preiselbeeren

Preiselbeersaft ist bekannt für seine Wirksamkeit bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen, da er Bakterien daran hindert, sich an die Blase und die Harnröhre zu binden. Wie verhindert die gleiche Prämisse Karies und Zahnfleischerkrankungen?

Ein weiteres gramnegatives Bakterium, Streptococcus mutans, verhindert, dass sich Plaque an der Oberfläche Ihrer Zähne festsetzt. Dies ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einige Bakterien im Körper gut sein können.

Antioxidantien und Phytonährstoffe in Preiselbeeren, wie oligomere Proanthocyanidine, Anthocyanidinflavonoide (die ihnen ihre leuchtend rote Farbe verleihen), Cyanidin, Peonidin und Quercetin, haben einzigartige gesundheitsfördernde Eigenschaften (Wissenschaftler sagen, dass es aufgrund der Menge an natürlichem Sonnenlicht, dem sie ausgesetzt sind, möglich ist, dass die Anthocyanidinstärke in Preiselbeeren erhöht wird, wenn sie mit der Feuchtmethode geerntet werden).

Einige enthalten Verbindungen zur Verhinderung von Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die die Bildung von Cholesterin im Herzen und in den Blutgefäßen verhindern.

Studien zeigen, dass Preiselbeeren auch vor Krebs, insbesondere Brustkrebs, schützen, was zum Teil auf starke antioxidative Polyphenole zurückzuführen ist.

Die Ballaststoffe in Preiselbeeren sind ein weiterer großer Vorteil, da sie 20% des empfohlenen Tagesbedarfs in jeder Portion zur Aufrechterhaltung eines gesunden Systems liefern. Die gleiche Menge findet sich in Mangan.

Eine Portion Preiselbeeren liefert auch 24% des Tagesbedarfs an Vitamin C, zusammen mit Vitamin E (Alpha-Tocopherol), der einzigen Form dieses starken Antioxidans, das aktiv im menschlichen Körper gehalten wird.

Frische Preiselbeeren enthalten die meisten Antioxidantien; getrocknete Preiselbeeren liegen knapp dahinter, aber in Flaschen abgefüllter Preiselbeersaft enthält am wenigsten. Achten Sie beim Kauf von Saft oder Mehrfruchtsäften darauf, dass der Fruchtgehalt 100% beträgt und es sich nicht um ein Fruchtsaftgetränk handelt, das oft (immer) mit Zuckerzusatz versehen ist.

Da Preiselbeeren und Preiselbeersaft Oxalsäure enthalten und auch die gerinnungshemmende Wirkung bestimmter Medikamente verbessern können, sollten Personen mit Harnsteinen und Personen in der Warfarintherapie die Aufnahme dieser Lebensmittel und Getränke einschränken.

Verzehren Sie Preiselbeeren jedoch in Maßen, da sie Fruktose enthalten, die in übermäßigen Mengen gesundheitsschädlich sein kann.

Studien über Preiselbeeren

Zahlreiche Studien belegen die Bandbreite möglicher gesundheitlicher Vorteile, die Preiselbeeren bieten. Eine Studie listete mehrere Krankheiten auf, gegen die sie schützen können, darunter einige Krebsarten, aufgrund des gehemmten Wachstums und die Proliferation von Tumorzellen, ihre Fähigkeit, den Tod einiger Krebszellen sowie die Entwicklung, Proliferation und Bewegung anderer zu induzieren.

Eine Übersichtsarbeit über die Forschung an Preiselbeeren stellte fest, dass sie möglicherweise aufgrund der Flavonole und Anthocyanglykoside in der Frucht als chemopräventives Mittel wirksam sind, nachdem mehrere Studien ein gehemmtes Wachstum und eine Hemmung der Ausbreitung verschiedener Arten von Tumoren zeigten, einschließlich solcher in Brust, Darm, Prostata und Lunge.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass weiterführende Studien wahrscheinlich zu einem zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen von Preiselbeeren führen würden.

Was die Verwendung von Preiselbeerextrakten bei Infektionen der unteren Harnwege betrifft, so ergab eine Studie, dass Harnwegsinfektionen so häufig sind, dass 60% der Frauen irgendwann in ihrem Leben darunter leiden. Diese durch Mikroorganismen, einschließlich E. coli, verursachten Infektionen werden normalerweise mit Antibiotika behandelt.

Aber eine Studie ergab, dass eine bis 1½ Tassen Preiselbeersaft oder Preiselbeersaftcocktail pro Tag 50% der HWI-Vorkommen verhindern und schädliche Bakterien reduzieren können, und zweimal tägliche Dosierungen von Preiselbeeren (36 mg) könnten zusätzlichen Schutz während eines 24-Stunden-Zeitraums bieten.

Gesundes Preiselbeerrezept

Lustige Fakten über Preiselbeeren

Preiselbeeren, die aus den USA verschifft wurden, trugen dazu bei, die Bekanntheit der Frucht in ganz Europa zu steigern. Ein Schiffbruch vor der Küste Hollands führte dazu, dass Kisten mit Preiselbeeren am Ufer der Insel Terschelling angeschwemmt wurden, wo die Früchte Wurzeln schlugen, da sie im Sand einen perfekten Lebensraum gefunden hatten. Seither werden dort Preiselbeeren angebaut.

Zusammenfassung

Preiselbeeren sind in Tradition der Jahreszeit, also Mitte Herbst, im Handel erhältlich und gehören zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit so vielen gesundheitlichen Vorteilen wie es Möglichkeiten gibt, sie zuzubereiten.

Ausgehend von Rezepten sind getrocknete Preiselbeeren bekannt für den köstlichen Geschmack und eine säuerliche Zähigkeit, die sie frischem Spinatsalat mit Pekannüssen und Fetakäse oder gehackt mit anderen Früchten wie Orangen, Äpfeln und Ananas verleihen.

Aber am Ende ist jede kleine rote Beere Gold wert in Bezug auf die ernährungstechnischen Vorteile, die fast allen Bereichen des Körpers zugutekommen können.

Wissenschaftler kennen bereits die Fähigkeit von Preiselbeeren, Herzkrankheiten, Geschwüre, Harnwegsinfektionen und Krebs zu verhindern, ganz zu schweigen von den anhaltenden Vorteilen der vielen Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Phytonährstoffe, die sie enthalten, wie Anthocyanidine, Cyanidin, Peonidin und Quercetin.

Denken Sie also daran, wenn Sie Ihren Gerichten Preiselbeeren hinzufügen, erhalten Sie eine doppelte Dosis an Wohlbefinden.