Von Dr. Mercola
Trotz der Tatsache, dass mehr als 2.000 Studien mit Kokosöl durchgeführt wurden, die eine Vielzahl von Vorteilen belegen, wird es bis heute zu Unrecht verunglimpft, vor allem, weil 90 Prozent seines Fettgehalts gesättigte Fettsäuren sind.
Allerdings sind gesättigte Fette und vor allem Kokosöl ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Wenn Sie den Medien-Hype Glauben geschenkt haben, dass gesättigte Fette ungesund sind und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, kann es an der Zeit sein, Ihren Standpunkt zu überdenken.
Kokosnussprodukte, insbesondere Kokosöl, werden seit Jahrtausenden von bestimmten Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt verwendet, und an Orten, an denen Kokosöl als Teil der normalen Ernährung konsumiert wird, scheinen die Menschen zu gedeihen. Nehmen Sie die:
Unterstützt eine gesunde Schilddrüsenfunktion — Im Gegensatz zu Sojaöl und anderen pflanzlichen Ölen stört Kokosöl nicht die Schilddrüsenfunktion. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren, die zu Hypothyreose und Hyperthyreose führen können. |
Fördert ein gesundes Herz — Tier- und Humanstudien haben ergeben, dass die Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Gesamt-, LDL- und HDL-Cholesterin durch die Einnahme von Kokosöl verbessert werden, insbesondere können die gesättigten Fette des Kokosöls den "guten" HDL-Cholesterinspiegel erhöhen und gleichzeitig helfen, das "schlechte" LDL-Cholesterin in eine weniger schädliche Form zu überführen. |
Fördert eine gesunde Gehirnfunktion — Forscher fanden heraus, dass Ketone als alternative Energiequelle für gestörte Gehirnzellen wirken können, was die Symptome bei Patienten mit Alzheimer reduziert. |
Stärkt die Immunfunktion — Die Laurinsäure, antimikrobielle Lipide, Caprinsäure und Caprylsäure, die Kokosöl enthält, sind bekannt für ihre antimykotischen, antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften.
Die regelmäßige Verwendung kann helfen, Erkältungen/Grippe zu verhindern und Krankheiten wie Hepatitis C, Herpes und das Epstein-Barr-Virus zu lindern. |
Steigert das Energieniveau — Die mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) im Kokosöl werden von der Leber sofort verdaut und in Energie umgewandelt. |
Unterstützt einen gesunden Stoffwechsel. |
Hilft beim Gewichtsverlust — Kokosöl ist ein ausgezeichneter Treibstoff für Ihren Körper, regt Ihren Stoffwechsel an und hilft Ihnen, überschüssiges Körperfett abzubauen. |
Unterstützt die Verdauung — Kokosöl schont das Verdauungssystem und produziert keine Insulinspitzen in der Blutbahn. Die MCTs können auch leicht in den Verdauungstrakt aufgenommen werden, im Vergleich zu langkettigen Fettsäuren in mehrfach ungesättigten Pflanzenölen. |
Kontrolle von Morbus Crohn — Neueste Forschungen zeigen, dass gesunde pflanzliche Fette wie Kokosöl positive Veränderungen in den Darmbakterien bewirken können, die die Symptome von Morbus Crohn verringern, ein oft lähmender Zustand. |
Erhalten Sie gesunde, jugendlich aussehende Haut — Die Anwendung von Kokosöl wirkt sich positiv auf Ihre Haut aus und reduziert das Auftreten von Falten und feinen Linien, da das Öl Ihr Bindegewebe stark und geschmeidig hält. Begrenzte Beweise deuten auch darauf hin, dass es die Kollagen produktion steigern kann, obwohl der Wirkmechanismus unbekannt ist. |
Kontrolle von Candida — Eine in mSphere veröffentlichte Studie ergab, dass Mäuse, denen Kokosöl verabreicht wurde, einen zehnfachen Rückgang der Kolonisation von Candida albicans Hefe in ihrem Darm hatten im Vergleich zu Mäusen, denen Sojaöl oder Rindertalg gegeben wurde. |
Fördert die Mundgesundheit — Eine Studie ergab, dass die Massage von Kokosöl in das Zahnfleisch für 10 Minuten pro Tag über drei Wochen hinweg die Plaque und den Fäulnis verursachenden Streptococcus mutans signifikant reduziert. |
Polynesischen Populationen von Pukapuka und Tokelau zum Beispiel, deren Ernährung tendenziell reich an Kokosnüssen und anderen gesättigten Fetten und arm an Cholesterin und Zucker ist.
Hier fanden die Forscher heraus, dass "Gefäßerkrankungen in beiden Populationen ungewöhnlich sind und es keine Hinweise darauf gibt, dass die Aufnahme von hochgesättigten Fettsäuren eine schädliche Wirkung hat."
Eine weitere Studie konzentrierte sich auf die Kitava in Papua-Neuguinea. Neben viel Fisch, Obst und Knollen sind dort auch Kokosnüsse auch ein wichtiges Grundnahrungsmittel.
Keine der indigenen Personen in dieser Studie berichtete über Schlaganfall, plötzlichen Tod, Brustschmerzen oder Beschwerden aufgrund einer koronaren Herzkrankheit (KHK).
Tatsächlich kamen die Forscher zu dem Schluss, dass Schlaganfall und KHK in dieser Population nicht vorhanden zu sein schienen. Neben seinen internen gesundheitlichen Vorteilen hat Kokosöl auch unzählige andere Anwendungen.
Sie können sich darauf auch z.B. für äußerliche Schönheitsanwendungen verlassen, wodurch eine Vielzahl von gefährlichen Chemikalien vermieden wird.
Ernährungstechnisch gesehen können die gesunden Fette, die im Kokosöl-Auszug enthalten sind, erhebliche Auswirkungen auf Ihr Wohlbefinden haben. Untersuchungen haben gezeigt, dass es möglich ist:
Kokosöl zum kochen zu verwenden
Kokosöl ist eine ausgezeichnete Wahl zum Kochen, da es hitzebedingten Schäden widerstehen kann. Auf diese Weise nehmen Sie keine beschädigten, oxidierten Öle zu sich.
Verarbeitete Pflanzenöle wie Soja-, Mais-, Baumwoll- und Rapsöl produzieren dagegen beim Erhitzen oxidiertes Cholesterin, das die Thromboxanbildung erhöht – ein Faktor, der zu Blutgerinnung führt, ebenso wie zwei Toxine: zyklische Aldehyde und Acrylamid.
Es ist mehr als bedauerlich, dass die American Heart Association (AHA) beschlossen hat, den dringend benötigten Fortschritt zu verlangsamen, indem sie ihren internationalen Präsidentenrat aussendete, der vor der Verwendung von Kokosöl und Butter warnt und die alte Empfehlung bekräftigte, stattdessen mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) wie Margarine und Pflanzenöl zu verwenden.
Insgesamt empfiehlt die AHA immer noch, die tägliche Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 6 Prozent der täglichen Kalorien oder weniger zu begrenzen, was weit unter dem liegt, was der Körper für eine optimale Gesundheit benötigt.
Diese im Juni letzten Jahres veröffentlichte Empfehlung wurde von vielen Gesundheitsexperten aus gutem Grund scharf kritisiert.
Die der Empfehlung zugrunde liegenden Studien stammen zunächst alle aus den 1960er- und frühen 1970er-Jahren – den Zeiten, in denen der fettarme Mythos geboren wurde und sich durchsetzte.
Viele Studien haben seitdem die Wissenschaft, an die sich die AHA immer noch klammert, zerstört und widerlegt, aber keine von ihnen wurde aufgenommen.
Es ist auch erwähnenswert, dass die meisten der frühen Studien über Kokosöl, die weniger als günstige Ergebnisse fanden, teilweise hydriertes Kokosöl, nicht unraffiniertes natives Kokosöl verwendeten.
Hydriertes Öl ist nicht dasselbe wie unraffiniertes Öl, selbst wenn man über etwas so Gesundes wie Kokosnuss spricht. Dieses kleine Detail ist es, was zu der unverdienten Verunglimpfung von Kokosöl geführt hat.
Warum pflanzenöle eine gefährliche wahl sind
Die moderne Forschung beginnt gerade erst zu enthüllen, was tatsächlich auf molekularer Ebene passiert, wenn man Pflanzenöl und Margarine konsumiert, und es ist klar, dass diese Fette dem Herzen keinen Gefallen tun.
Zum Beispiel hat Sanjoy Ghosh, ein Biologe an der University of British Columbia, gezeigt, dass die Mitochondrien aufgrund der einzigartigen Molekularstruktur der Fette nicht ohne weiteres PUFA als Kraftstoff verwenden können.
Andere Forscher haben gezeigt, dass die PUFA-Linolsäure neben der Behinderung der mitochondrialen Funktion auch den Zelltod verursachen kann.
PUFA werden auch nicht ohne weiteres im subkutanen Fett gespeichert. Stattdessen neigen sie dazu, in der Leber abgelagert zu werden, wo sie zur Fettleberkrankheit beitragen, und in den Arterien, wo sie zur Atherosklerose beitragen.
Laut Frances Sladek, Ph.D., einer Toxikologin und Professorin für Zellbiologie an der UC Riverside, verhalten sich PUFA wie ein Gift, das sich in Geweben ansammelt, weil der Körper sich nicht leicht von ihnen befreien kann.
Bei der Erwärmung von Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl und Maiskeimöl werden auch krebserregende Chemikalien wie Aldehyde produziert.
Mittelkettige triglyceride und ihre gesundheitlichen vorteile
Neunzig Prozent des Fetts im Kokosöl sind gesättigt und etwa zwei Drittel der Fette sind mittelkettige Fette, auch als MCTs bezeichnet. MCTs erhalten ihren Namen von ihrer chemischen Struktur und können aufgrund ihrer Kohlenstofflänge in vier Gruppen eingeteilt werden:
- 6 Kohlenstoffe (C6), Kapronsäure
- 8 Kohlenstoffe (C8), Caprylsäure
- 10 Kohlenstoffe (C10), Caprinsäure
- 12 Kohlenstoffe (C12), Laurinsäure
Klinische Anwendungen von MCT-Öl (typischerweise eine Kombination aus C8 und C10, die den Ketonspiegel viel effektiver erhöhen als die anderen) beinhalten:
Appetitreduktion und Gewichtsabnahme |
Verbesserte kognitive und neurologische Funktion mit möglichen Auswirkungen auf neurodegenerative Erkrankungen |
Erhöhtes Energieniveau und verbesserte sportliche Leistung |
Verbesserte mitochondriale Funktion und damit reduziertes Risiko für Krankheiten wie Atherosklerose, Diabetes, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen |
Im Rahmen einer speziellen Ernährungstherapie zur Behandlung der Epilepsie |
Prävention von nichtalkoholischen Fettleberkrankheiten |
In der Regel gilt: Je kürzer die Kohlenstoffkette, desto effizienter wird das MCT in Ketone umgewandelt, die ein ausgezeichneter mitochondrialer Kraftstoff sind. Ketone können sogar die Blut-Hirn-Schranke passieren, um das Gehirn mit Energie zu versorgen.
Sie sind ein weitaus besserer Kraftstoff als Glukose, da sie bei der Verbrennung weniger reaktive Sauerstoffspezies und sekundäre freie Radikale produzieren.
Ketone helfen auch, das Hungerhormon Ghrelin zu unterdrücken, und wenn der Ketonspiegel steigt, wird CCK, ein Sättigungshormon, aktiviert.
Infolgedessen verschwinden Heißhungeranfälle und -attacken, was einen großen Beitrag zur Vermeidung unnötiger Snacks leistet. Darüber hinaus haben/sind MCT:
- Eine thermogene Wirkung, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt
- Hilfreich, um den Darm von schädlichen Mikroorganismen wie pathogenen Bakterien, Viren, Pilzen und Parasiten zu befreien
- Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften
Kokosöl bietet eine Mischung aus all diesen MCT, aber die langkettige C12 (Laurinsäure) macht über 40 Prozent davon aus (Ausnahme ist fraktioniertes Kokosöl, das hauptsächlich C8 und C10 enthält.)
Laurinsäure ist bekannt für ihre antibakteriellen, antimikrobiellen und antiviralen Eigenschaften. Da es sich um ein langkettiges Molekül handelt, erhöht es den Ketonspiegel nicht wesentlich.
Während Kokosöl eine Reihe von MCT bietet, wird für klinische Anwendungen wie die oben genannten ein konzentrierteres und potenteres MCT-Öl empfohlen.
Die meisten kommerziellen Marken von MCT-Öl enthalten eine 50/50-Kombination aus C8 und C10. Meine persönliche Präferenz ist geradliniges C8 (Caprylsäure), da es am schnellsten in Ketone umgewandelt wird. Es neigt auch dazu, die Verdauung zu verbessern.
Konzentriertes MCT-Öl und/oder Kokosöl können beide täglich konsumiert werden, beginnen Sie aber mit einer kleinen Menge.
Die Einnahme von MCT-Öl in hohen Dosen, bevor Sie eine Verträglichkeit entwickeln, kann zu weichem Stuhl und gastrointestinalen Nebenwirkungen führen. Ich empfehle, am Anfang nicht mehr als 1 Teelöffel MCT-Öl einzunehmen. Nehmen Sie es gleichzeitig mit einem anderen Fett wie einer Handvoll Nüsse, mit Ghee im Kaffee oder als eines der Öle in Ihrem Salatdressing zu sich.
Sobald Ihre Toleranz steigt, können Sie langsam auf bis zu 4 Esslöffel MCT- oder Kokosöl pro Tag steigern.
Wenn Sie die Einnahme für eine Weile einstellen und dann wieder aufnehmen, beginnen Sie wieder mit einer kleinen Menge, damit sich Ihr Verdauungssystem erneut anpassen kann.
Allerdings wird MCT-Öl oft leichter von denen verdaut, die mit der Verdauung anderer Fettarten kämpfen, wie z.B. bei Malabsorption, undichtem Darm, Morbus Crohn oder Gallenblasenschäden (z.B. bei einer Infektion oder wenn Ihre Gallenblase entfernt wurde).
Verbessern sie ihre kaffeesahne
Viele Menschen, die Kaffee trinken, tun dies mit allen möglichen Zusatzstoffen, die oft nur als "Sahne und Zucker" bezeichnet werden.
Molkereiprodukte ohne Milch können kaum als "Sahne" bezeichnet werden und sind eher eine synthetische Kombination aus Chemikalien, Transfetten, fruktosereichem Maissirup und künstlichen Aromen.
Geben Sie Ihrem Kaffee ein Upgrade, indem Sie ihm etwas Butter von Heumilch, MCT-Öl oder C8 hinzufügen. Sie können dieses hirnstärkende Hochleistungsgetränk aus dem Bulletproof-Blog herstellen:
Zubereitung
1. Brühen Sie 1 Tasse (230 bis 350 ml) Kaffee mit gefiltertem Wasser mit 2 1/2 gehäuften Esslöffeln frisch gemahlenen Bio-Kaffeebohnen.
Eine französische Presse wird dazu beitragen, nützliche Öle im Kaffee zu erhalten, die sonst herausgefiltert würden.
2. Fügen Sie zwischen 1 Teelöffel und 2 Esslöffeln C8 MCT Öl hinzu. Alternativ können Sie auch Bio-Kokosöl verwenden.
3. Fügen Sie1 bis 2 Esslöffel ungesalzene Heumilchbutter grasgefüttertes Ghee hinzu.
4. Die Zutaten in einem Mixer 20 bis 30 Sekunden lang mischen, bis sie wie ein schaumiger Milchkaffee aussehen.
Entdecken sie die vielfältigen einsatzmöglichkeiten von kokosöl
Ein Glas Bio-Kokosöl zur Hand zu haben könnte Ihnen viel Geld sparen, da es sowohl in der Küche als auch anderswo eine Vielzahl anderer Produkte. Wie bereits erwähnt, ist Kokosöl nicht nur ein wertvolles Nahrungsmittel.
Es kann auch eine Reihe von teuren und potenziell gefährlichen Körperpflegeprodukten ersetzen, darunter Feuchtigkeitscremes, Haarmasken, Rasierwasser, Reinigungs- und Make-up-Entferner, Körperpeeling, Zahnpasta und vieles mehr.
Inspirationen finden Sie unter "Unzählige Anwendungen für Kokosnussöl – einfache, komische und geradezu verwegene."
Wenn Sie getäuscht wurden und eine fettarme Ernährung befolgen oder dem Rat folgen, Pflanzenöle statt Kokosöl oder Butter zu verwenden, schauen Sie bitte die Evidenz an und überdenken Sie Ihre Optionen.
Gesättigte Fette werden dazu führen, dass Sie zunehmen; und sie werden auch Ihr Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöhen.
Im Gegenteil, gesättigte Fettsäuren, wie sie in Kokosöl enthalten sind, bieten viele gesundheitliche Vorteile einschließlich einer verbesserten Herzgesundheit. Wenn Sie es nicht glauben, probieren Sie es selbst aus.
Tauschen Sie all diese Margarineaufstriche und verarbeiteten Pflanzenöle, die Sie aktuell verwenden, gegen Kokosöl aus. Überprüfen Sie nach etwa drei Monaten Ihre Blutwerte und vergleichen Sie die Ergebnisse.
Die Chancen stehen gut, dass Sie sich in einer niedrigeren Risikokategorie für Herzerkrankungen befinden als zuvor, auch wenn Ihr Gesamtcholesterinspiegel (der nichts über Ihr Herzerkrankungsrisiko aussagt) vielleicht steigt.
Eine einfache Möglichkeit, mehr Kokosöl in die Ernährung einzubauen, ist, es morgens zu Ihrem Kaffee oder Smoothie hinzuzufügen.