Von Dr. Mercola
Ist es möglich, dass alkoholfreies Bier für den Erfolg Deutschlands bei den Olympischen Winterspielen 2018 mitverantwortlich war?
Laut dem deutschen Skiteamarzt Johannes Scherr ist die Antwort ein klares Ja. Scherr sagt, dass fast alle seine Athleten während des Trainings alkoholfreies Bier trinken und einige haben es während der Winterspiele auch weiterhin als Regenerationsgetränk getrunken.
Untersuchungen von Scherr und anderen zeigen, dass alkoholfreies Bier Entzündungen bekämpft und Infektionen der oberen Atemwege (URTIs) reduziert.
Alkoholfreies Bier ist so eng mit dem deutschen Sport verbunden, dass die Brauerei Krombacher 3.500 Liter davon in das Sportlerdorf in Pyeongchang, Südkorea, verschifft hat. Deutsche Olympioniken wie der alpine Skirennläufer Linus Strasser und der Biathlet Simon Schempp gehören zu denjenigen, die routinemäßig Bier als Regenerationsgetränk verwenden.
Während es schwierig sein mag, das alkoholfreie Bier direkt mit dem Erfolg Deutschlands zu verknüpfen, lag das Land mit 14 Goldmedaillen an erster Stelle und mit einer Gesamtmedaillenzahl von 31 an zweiter Stelle in der Gesamtwertung.
Während diese Ergebnisse beeindruckend sind, fragen Sie sich vielleicht, was die Wissenschaft zu Bier als Sportgetränk sagt. Ist alkoholfreies Bier ein wirksames Rehydrations- und Regenerationsgetränk?
Die Wissenschaft hinter „Regenerationsbier“ für Athleten
Laut The New York Times machte Scherr, der neben seiner Rolle als Olympia-Teamarzt auch Sportmedizinlehrer an der Technischen Universität München ist, 2009 die Entdeckung des "Regenerationsbieres".
Scherr bemerkte damals, dass Athleten, die alkoholfreies Bier tranken, weniger URTIs erlitten als Athleten, die ein Placebo erhalten hatten. Darüber hinaus stellte Scherr fest, dass Athleten, die alkoholfreies Bier konsumierten, ebenfalls deutlich reduzierte Entzündungen hatten, was ihnen ermöglichte, sich zwischen den Wettkämpfen schneller zu erholen.
Die von einem Brauereiunternehmen finanzierte und 2012 in der Zeitschrift Medicine and Science in Sports and Exercise veröffentlichte Doppelblindstudie von Scherr umfasste 277 gesunde, männliche Läufer. Die Männer im Alter von 31 bis 51 Jahren waren Teilnehmer des München-Marathons. Jeder Läufer konsumierte drei Wochen vor und zwei Wochen nach dem Rennen täglich 1 bis 1,5 Liter alkoholfreies Bier.
Die Placebogruppe erhielt ein ähnlich schäumendes, alkoholfreies Bier, wobei die Polyphenole entfernt wurden. Ziel der Forschung war es, festzustellen, ob alkoholfreies Bier, das antioxidative, antipathogene und entzündungshemmende Eigenschaften enthält, den Sportlern zugutekommen kann.
Zur Überraschung von Scherr zeigten die Ergebnisse, dass die Gruppe der biertrinkenden Läufer im Vergleich zur Placebogruppe folgende Erfahrungen gemacht hatte:
- Eine 20-prozentige Reduzierung der Aktivität der weißen Blutkörperchen, ein guter Indikator für Entzündungen
- Mehr als eine Verdreifachung der Inzidenz von Postwettkampf-URTIs
Angesichts des Ergebnisses sind die deutschen Athleten nicht die einzigen, die von alkoholfreiem Bier als Regenerationsgetränk profitieren - eine chilenische Studie aus dem Jahr 2016, die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Fußballspieler, die vor dem Training alkoholfreies Bier tranken, besser hydratisiert waren als ihre Kollegen, die normales Bier und Wasser tranken.
Polyphenole und Bier: Was ist der Zusammenhang?
Die hohe Konzentration der im Bier enthaltenen Polyphenole liefert nach Ansicht der Forscher die starken immunstärkenden Effekte, die Scherr und seine Kollegen entdeckt hatten.
Laut Runner's World enthält „Bier mehr als 2.000 organische und anorganische Chemikalien, darunter mehr als 50 Polyphenole aus Gerste und Hopfen".
Einer von Scherrs Forschungspartnern, David Nieman, Professor an der Appalachian State University's Department of Health and Exercise Science, hat die gesundheitlichen Vorteile von Phenolen untersucht. Er schlägt phenolreiche Diäten vor, die helfen sollen, Entzündungen zu senken und das Krankheitsrisiko einzudämmen.
Zusätzlich zu ihren antiviralen Eigenschaften, sagt Nieman, haben „[Polyphenole] eine sehr einzigartige molekulare Struktur, die tatsächlich die Gene regulieren kann, die die Entzündung kontrollieren".
Um als Regenerationsgetränk wirksam zu sein, muss alkoholfreies Bier richtig formuliert werden, sagt Dr. Ben Desbrow von der Griffith University in Australien.
Traditionelles Bier liefert eine ungenügende Menge an Kohlenhydraten und Elektrolyten, um Ihren Körper nach dem Sport zu unterstützen, bemerkt Desbrow, der mit Formulierungen experimentiert hat, die die wohltuenden Eigenschaften eines Rehydratationsgetränks ohne die dehydrierende Wirkung von Alkohol bieten.
In einer Studie aus dem Jahr 2013, die im International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism veröffentlicht wurde, stellten Desbrow und seine Kollegen fest, dass Bier mit einem niedrigeren Alkoholgehalt und Salzzusatz eine bessere Hydratation als herkömmliche Rezepturen bietet.
Aufgrund seines Status als pflanzliches Getränk glauben Desbrow und sein Team, dass alkoholreduziertes Bier mehr natürlich vorkommende Nährstoffe enthält als kommerzielle Sportgetränke.
„Ein richtig formuliertes Biergetränk wird Ihnen wahrscheinlich nicht mehr schaden als ein Sportgetränk", sagt Desbrow. Eine Studie aus dem Jahr 2015, an der Desbrow ebenfalls beteiligt war, zeigt, dass eine Änderung der Elektrolytkonzentration von alkoholarmem Bier die Flüssigkeitsretention eines Sportlers stärker zu beeinflussen scheint als kleine Änderungen des Alkoholgehalts.
Die Geschichte des deutschen alkoholfreien Bieres
Obwohl es in Deutschland seit 1973 alkoholfreies Bier gibt, hat Scherr festgestellt, dass sich die Bierhersteller erst in den letzten zehn Jahren verstärkt darum bemüht haben, alkoholfreie Produkte an gesundheitsbewusste Verbraucher zu verkaufen.
Nachdem die wissenschaftliche Forschung abgeschlossen war, begann die Öffentlichkeit, auf alkoholfreies Bier zu reagieren. So stieg laut Euromonitor International der Konsum von alkoholfreiem Bier in Deutschland von 2011 bis 2016 um 43 Prozent, obwohl der Gesamtverbrauch an Bier zurückging.
Nach Angaben der New York Times liegen die Deutschen an zweiter Stelle hinter dem Iran als der Nation, die am meisten alkoholfreies Bier konsumiert. Kein Wunder also, dass Deutschland hart daran gearbeitet hat, Brautechniken zu entwickeln, um den Geschmack alkoholfreier Biere zu perfektionieren und zu differenzieren.
Die Arbeit scheint sehr erfolgreich zu sein, da mittlerweile mehr als 400 alkoholfreie Biere auf dem deutschen Markt erhältlich sind.
Nachfolgend einige der Taktiken, mit denen deutsche Brauereien ihre alkoholfreien Biere ausschließlich als Sportgetränke vermarkten:
- Die bayerische Brauerei Erdinger vermarktet ihr alkoholfreies Weißbier als "isotonischen Durstlöscher für Sportler"
- Heinekens alkoholfreies Bier, genannt "Heineken 0.0", wird in den Verkaufsautomaten der Fitnesskette McFit landesweit angeboten
- Alkoholfreies Bier wird den Läufern im Ziel der meisten großen deutschen Marathons zur Verfügung gestellt, wobei Erdinger im Jahr 2017 30.000 Flaschen seines "Alkoholfrei"-Biers an die Finisher des Berlin-Marathons verschenkte
Alkoholfreies Bier versus traditionelle Sportgetränke: Was ist besser?
Traditionelle Sportgetränke wie Gatorade haben in Deutschland wenige Anhänger. Ein Grund dafür könnte der hohe Zuckergehalt sein.
Alkoholfreies Bier hat einen geringeren Zuckergehalt als die meisten Sportgetränke und einen von den Deutschen bevorzugten Geschmack. "Es schmeckt gut, und es ist gut für den Körper", sagte Strasser nach seinem zweiten Lauf im Riesenslalom der Herren bei den Olympischen Winterspielen. „Alkoholfreies Weizenbier zum Beispiel ist äußerst gesund.“
Der deutsche Eisschnellläufer Moritz Geisreiter sagt, er habe alkoholfreies Bier aus dem Lebensmittelgeschäft getrunken, bevor er zu einem maßgeschneiderten Sportgetränk eines Ernährungswissenschaftlers wechselte. „[Alkoholfreies Bier] ist eine gute Lösung für jemanden, der nicht Dutzende von Euro pro Woche für ein Ernährungsgetränk bezahlen will”, sagte er in einem Interview im olympischen Eisschnelllauf-Oval in Gangneung, Südkorea.
Trotz steigender Marktanteile und großer Beliebtheit insbesondere in den USA sind Sportgetränke eine schreckliche Wahl. Sie werden an Kinder und Jugendliche übervermarktet und als Notwendigkeit auch nach milder Aktivität angepriesen. Meiner Meinung nach gehören sie zu den schlechtesten Getränken, die man konsumieren kann.
Wenn Sie mir nicht glauben, werfen Sie einen Blick auf einige der Inhaltsstoffe einer beliebten Marke:
Zitronensäure | Glycerinester von Kolophonium |
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (Glukose-Fruktose-Sirup) |
Modifizierte Lebensmittelstärke | Monokaliumphosphat |
Natürliches Aroma |
Rot 40 | Salz |
Natriumcitrat |
Saccharosesirup | Wasser |
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Viele Sportgetränke enthalten bis zu zwei Drittel des Zuckers einer vergleichbaren Portion Limonade. Darüber hinaus enthalten diese unnatürlich neonfarbenen Getränke, wie oben dargestellt, giftige Inhaltsstoffe wie künstliche Aromen, künstliche Farbstoffen und fruchtzuckerreichen Maissirup. Noch dazu enthalten die kalorienarmen und zuckerfreien Versionen höchstwahrscheinlich künstliche Süßstoffe, die für Sie noch schlechter sind als Fruktose.
Kokosnusswasser: Die beste Quelle für natürliche Elektrolyte
Während sich alkoholfreies Bier seinen Platz als beliebtes und begehrtes Rehydratationsgetränk für deutsche Sportler, darunter viele, die an den diesjährigen Olympischen Winterspielen teilgenommen haben, gesichert hat, ist Kokosnusswasser meiner Meinung nach immer noch das beste Rehydratationsgetränk der Welt.
Kokosnusswasser ist eine bekannte Quelle für natürliche Elektrolyte und zeichnet sich durch ein hervorragendes Nährwertprofil aus. Es ist so angesehen, dass es in der Tat kurzfristig während des Zweiten Weltkrieges intravenös verwendet wurde, um kritisch kranke Patienten in Notsituationen zu hydratisieren.
Kokosnusswasser ist besonders vorteilhaft, wenn Sie sich an Aktivitäten beteiligen, die zu starkem Schwitzen führen. Sie können es pur trinken oder mit frischem Zitrussaft abschmecken. Neben seiner alkalisierenden Wirkung besitzt Kokosnusswasser einzigartige Ernährungseigenschaften, da Kokosnusspalmen in reichen, vulkanischen Böden und mineralreichem Meerwasser wachsen.
Kokosnusswasser ist:
- Ein Kraftpaket aus Elektrolyten und natürlichen Salzen, insbesondere Magnesium und Kalium
- Voller Zytokinine oder Pflanzenhormone, die beim Menschen Anti-Aging, Anti-Krebs und antithrombotische Wirkung haben
- leicht, kalorienarm und zuckerarm, aber angenehm süß
- Vollgepackt mit Aminosäuren, Antioxidantien, Enzymen, organischen Säuren und Phytonährstoffen
- Reich an natürlichen Vitaminen (insbesondere B-Vitaminen), Mineralstoffen und Spurenelementen wie Jod, Mangan, Selen, Schwefel und Zink
Kokosnusswasser ist das „Sportgetränk“ Nummer 1
Für die meisten Hobbysportler und Freizeitsportler sind Sportgetränke nicht nur unnötig und teuer, sondern auch gesundheitsschädlich. Ein winziger Bruchteil der Menschen, die Sportgetränke konsumieren, profitiert davon.
Die meisten Sportgetränke schaden aufgrund der vielen giftigen Inhaltsstoffe mehr, als sie nützen. Glücklicherweise ist natürliches Kokoswasser frei von Giftstoffen und künstlichen Inhaltsstoffen. (Achten Sie jedoch auf abgefüllte Sorten, da diese oft ungesunde Zusatzstoffe enthalten.)
Wenn Sie 30 Minuten am Tag bei geringer bis mittlerer Intensität trainieren oder ein intensives Intervalltraining (HIIT) absolvieren, ist sauberes, reines Wasser das Hauptgetränk, das Sie benötigen, um hydratisiert zu bleiben.
Nur wenn Sie mehr als 60 Minuten trainiert haben, bei hoher Hitze oder extremer Intensität, mit starkem Schwitzen, können Sie etwas mehr als Wasser brauchen, um Ihren Körper wieder zu regenerieren.
Wenn Sie Elektrolyte benötigen, wird Kokosnusswasser sie liefern. Wenn Sie keine Elektrolyte benötigen, wird Ihnen der Verzehr sicher nicht schaden. Um Ihr Salzgleichgewicht wiederherzustellen, sollten Sie Ihrem Glas Kokosnusswasser eine kleine Prise natürliches Himalaya-Salz hinzufügen.