Von Dr. Mercola
Was wäre die Welt ohne die frischen, köstlichen Aromen, Farben und Texturen, die Beeren für Ihre Ernährung bieten?
Genauer gesagt, wie wäre es, wenn die Beeren gut schmecken würden, aber nicht alle Nährstoffe liefern würden, die sie enthalten? Es bestehen gute Chancen, dass wir dann nicht ganz so gesund wären, und überraschenderweise treten viele ihrer Vorteile für die Gesundheit im Paket auf, mit all ihren Aromen und sogar ihren lebendigen Farben.
Beeren sind voller Vitamine, Mineralien und Mikronährstoffe, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringen. Einige dieser Vorteile sind relativ neuere wissenschaftliche Entdeckungen, und einige der Beeren selbst sind in der nordamerikanischen Landschaft relativ unbekannt.
Alle Beeren enthalten ähnliche Mengen an Vitamin C, aber eine einzige Tasse Erdbeeren hat 150 Prozent der diätetischen Referenzeinnahme (RDI). Außerdem sind die Beeren relativ kalorienarm; eine Tasse Erdbeeren enthält 49 Kalorien, während die Heidelbeeren 84 Kalorien enthalten.
Fast jeder Mensch kann Beeren in Maßen essen, einschließlich derjenigen, die sich vegetarisch, vegan, paläo oder mediterran ernähren, vorausgesetzt, es ist tatsächlich Obst ohne Zusatzstoffe wie Zucker. Darüber hinaus sollten Sie auf die Fruktosemengen achten, die Sie zu sich nehmen.
Die super-antioxidative Kraft der Beeren
Eine der wichtigsten Eigenschaften von Beeren ist ihre antioxidative Wirkung, die freie Radikale in Schach hält und Entzündungen bekämpft.
Authority Nutrition erklärt:
"Freie Radikale sind instabile Moleküle, die als normales Nebenprodukt des Stoffwechsels auftreten. Es ist wichtig, eine kleine Menge an freien Radikalen im Körper zu haben, um sich gegen Bakterien und Viren zu verteidigen.
Allerdings können freie Radikale auch Ihre Zellen schädigen, wenn sie in übermäßigen Mengen vorhanden sind. Antioxidantien können helfen, diese Verbindungen zu neutralisieren."
Eine Studie identifizierte Ernährungsstress als eines der bedeutendsten Negative in Bezug auf Ihre Gesundheit. Ein Mangel oder das völlige Fehlen einiger Nährstoffe hängt von mehreren Faktoren ab, aber es beeinflusst definitiv Ihren physiologischen Zustand.
Die schädlichen Auswirkungen unzureichender Nährstoffe können die Funktion der Nebenniere beeinträchtigen und die Freisetzung von Katecholaminen im Blut erhöhen, bei gleichzeitiger Hemmung der Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse.
(Dictionary.com sagt, dass Benzkatechinamine Neurotransmitter wie Epinephrin und Dopamin sind, die das Nervensystem beeinflussen.)
Einige der wichtigsten Antioxidantien in Beeren sind Anthocyane, Flavonole, Ellagsäure und Resveratrol, die laut Studien helfen, Ihre Zellen zu schützen und Krankheiten zu bekämpfen.
Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Brombeeren zum Beispiel sind als einige der weltweit besten Quellen für die Ernährung mit bioaktiven Verbindungen bekannt, auch bekannt als BAC.
Diese antioxidativen Verbindungen können in Ihrem Körper herzschützend wirken (wenn Sie sie in vernünftigen Mengen essen) und man kann sich bei ihnen bedanken für ihre Hilfe bei der Linderung und Vorbeugung von Krankheiten und Störungen wie Neurodegeneration, Diabetes, Entzündung und sogar Krebs.
Schwarze, rote und blaue Beeren bekämpfen oxidativen Stress
Erdbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren sind bekannt für ihre Fähigkeit, den oxidativen Stress zu senken, den News Medical als "ein Ungleichgewicht zwischen der Produktion freier Radikale und der Fähigkeit des Körpers, ihre schädlichen Wirkungen durch Neutralisierung durch Antioxidantien zu bekämpfen oder zu entgiften" bezeichnet.
Eine Studie sagt:
"Oxidativer Stress ist ein normales Phänomen im Körper (das auch als Ungleichgewicht zwischen den Prooxidantien und Antioxidantien im Körper angesehen werden kann).
...Die schädliche Wirkung der freien Radikale ROS (reaktive Sauerstoffspezies) und RNS (reaktive Stickstoffspezies), die potentielle biologische Schäden verursachen, wird als oxidativer Stress bezeichnet.
Die primitiven Schritte der Krebsentstehung, Mutation und Alterung sind das Ergebnis einer oxidativen Schädigung der DNA in einer Zelle. Eine Liste von oxidierten DNA-Produkten wurde identifiziert, die zu Mutationen und Krebs führen können."
Eine andere Studie ergab, dass Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren die antioxidativste Energie der am häufigsten konsumierten Früchte, mit Ausnahme von Granatäpfeln, ausüben.
Darüber hinaus sind Heidelbeeren ein Beispiel für ein Lebensmittel, das Antioxidantien enthält, die mit kognitiver Verbesserung verbunden sind, zusammen mit einer Verringerung des neurodegenerativen oxidativen Stresses.
Eine Studie in Italien ergab, dass etwa 2 Tassen Heidelbeeren vor DNA-Schäden schützen können. Zehn junge Freiwillige erhielten diese Menge Heidelbeeren (oder ein "Placebo"). Blutproben, die vor und nachher durchgeführt wurden, wurden ausgewertet, und die Heidelbeergruppe zeigte innerhalb von einer Stunde deutlich verringerte DNA-Schäden.
In einer anderen Studie aßen 31 gesunde Menschen täglich für 30 Tage etwa die gleiche Menge Erdbeerpüree, und das Niveau ihrer Oxidationsmittel und Antioxidantien wurde nivelliert. Ein pro-oxidierender Marker wurde um 38 Prozent reduziert.
Beeren haben mehrere Vorteile für Ihren ganzen Körper
Wie klinische Studien zeigen, hat der Verzehr von Beeren zahlreiche Vorteile:
• Sie können Ihre Blutzucker- und Insulinreaktion verbessern, selbst bei kohlenhydratreichen Lebensmitteln.
Eine Studie bezog Frauen mit ein, die Brot (das hohe Glukose- und Insulinreaktionen verursacht) mit Erdbeeren, Heidelbeeren oder Preiselbeeren, im Vergleich zu Himbeeren, Moltebeeren oder Aronia aßen, was zu einem 24- bis 26-prozentigen Rückgang des Insulinspiegels führte.
• Beeren haben viele Ballaststoffe, einschließlich unlöslicher Ballaststoffe, was die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der sich die Nahrung durch den Dickdarm bewegt und dadurch den Hunger verringert.
Dies kann die Kalorienzufuhr verringern und Ihnen helfen, bis zu 130 Kalorien weniger pro Tag aufzunehmen.
• Sie sind potenziell therapeutisch für Ihre Haut, reduzieren Falten und Hautschäden durch freie Radikale (insbesondere Ellagsäure) und können die Produktion von Enzymen blockieren, die Kollagen abbauen.
• Beeren können vor Krebs schützen, da sie Anthocyan, Ellagsäure und Resveratrol enthalten. Studien zeigten, dass Himbeeren einen positiven Effekt auf Darmkrebspatienten haben und Erdbeeren einen positiven Effekt gegen Leberkrebszellen.
• Eine bessere Herzgesundheit und Arterienfunktion sind weitere Vorteile. Endothelzellen, die Ihre Blutgefäße auskleiden, helfen, den Blutdruck zu kontrollieren und verhindern, dass das Blut gerinnt. Entzündungen können sie schädigen, aber Beeren verbessern nachweislich die Endothelfunktion bei gesunden und ungesunden Patienten.
Cranberries, Acai-Beeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren sind diejenigen, die als die Gesündesten für Frauenherzen identifiziert wurden, da sie einen hohen Gehalt an Polyphenolen, Flavonoiden und Anthocyanen enthalten.
Auch weniger bekannte Beeren bieten Vorteile
Es gibt wohl Hunderte von Beerensorten auf der ganzen Welt, und die meisten haben erstaunliche gesundheitliche Vorteile, wie unten dargestellt:
Maqui-Beeren sind etwas säuerlich und voller Geschmack, sie wachsen wild im Süden Chiles.
Sie werden seit Jahrtausenden auch therapeutisch eingesetzt, vor allem zur Bekämpfung von Entzündungen, was durch moderne Studien unterstützt wird.
Sie sind bekannt dafür, dass sie Anthocyane und Polyphenole sowie Vitamin C, Eisen, Kalzium und Kalium enthalten. | Pikante Camu-Camu-Beeren, so groß wie große Trauben, wachsen auf einem Busch im Amazonasgebiet.
Sie sind bekannt dafür, Erkältungen und Grippe zu bekämpfen, da sie reichlich Vitamin C enthalten; Berichten zufolge bis zu 60 Mal mehr als eine Orange.
Studien zeigen, dass sie gut für Ihre Augen, Ihre Haut, Ihr Zahnfleisch und Ihre Gehirnfunktion sind und viele weitere Vorteile bieten. |
Goldbeeren sind nach ihrer Farbe benannt und werden in der Regel getrocknet und nicht frisch in die USA importiert.
Sie sind dafür bekannt, dass sie sättigend sind, Ihnen möglicherweise helfen, weniger zu essen, und Ihren Stoffwechsel regulieren.
Reich an Ballaststoffen sowie Eiweiß- und B-Vitaminen, enthalten sie auch viele entzündungshemmende Antioxidantien. | Abgesehen davon, dass Acai-Beeren aus dem Amazonas-Regenwald mit kardiovaskulärer Gesundheit in Verbindung gebracht werden, haben sie zehnmal so viele antioxidative Vitamine wie Trauben und zweimal so viele wie Heidelbeeren. |
Acerola-Kirschen kommen in Regionen wie Südamerika, Südmexiko und Asien vor.
Sie enthalten hohe Mengen an Vitamin C - neunmal so viel wie in einer Orange und mehr als jede andere Nahrungsquelle.
Sie sind kalorienarm und enthalten hohe Mengen an Beta-Carotin und Flavonoiden, wenn sie intakt bleiben. | Die Noni-Beeren der pazifischen Inseln haben eine lange Geschichte traditioneller medizinischer Anwendungen, von Harnwegsinfektionen über Menstruationskrämpfe und Diabetes bis hin zu Lebererkrankungen.
Sie enthalten die Vitamine C, B3 (Niacin) und A, Calcium, Eisen und Kalium. |
Boysenbeeren, eine Kreuzung aus Brombeere und Himbeere oder Loganbeere, haben ihre eigenen Ernährungsvorteile.
Während sie eine angemessene Menge an Kohlenhydraten in jeder Portion mit 1 Tasse aufweisen, sind sie voller Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und 2,5 Gramm Protein. | Jüngste Berichte haben Acai-Beeren in die Kategorie Superfood eingeordnet, da auch sie reich an Anthocyanen sind und für ihre hohe antioxidative Aktivität und ihre zellschützenden Eigenschaften bekannt sind.
Sie enthalten auch 19 Aminosäuren und Fettsäuren, wodurch sie sich gut für den Herz- und Neuronenschutz eignen. |
Bilbeeren sind kleiner als Heidelbeeren, aber ansonsten ähnlich, und sie enthalten beeindruckende Mengen an antioxidativen Anthocyanen.
Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, Diabetes zu bekämpfen und die Nachtsicht zu verbessern, sowie Ihre Sehkraft zu schützen und sogar die Symptome des Grauen Stars und der Makuladegeneration zu verbessern. | Die Aronia, auch bekannt als schwarze Aronia, ist in den östlichen USA und in Europa beheimatet.
Ungefähr so groß wie eine große Heidelbeere, enthält sie fünfmal so viel Flavonoide und Anthocyane wie Cranberrysaft, wobei die Wirkung auf zervikale Tumorzellen bezogen ist.
Während Aronia wegen seines bitteren Geschmacks (daher das Pseudonym) nicht schmackhaft ist, ist sie als Tee- und Dessertzutat dennoch beliebt. |
Die leuchtend roten Goji-Beeren (auch bekannt als Wolfsfrüchte) werden in Nepal und Tibet angebaut und haben sich seit langem in traditionellen medizinischen Therapien bewährt, die mit Langlebigkeit, Stärke, Stimmung und sexueller Vitalität verbunden sind.
Studien zeigen, dass Goji-Beeren für Diabetes von Vorteil sein können, das Herz schützen, die sexuelle Funktion verbessern und sowohl Ihrem Gehirn als auch Ihrem Sehvermögen zugutekommen. | Stachelbeeren, bekannt für ihren säuerlichen Geschmack, waren ein Favorit für die säuerlichen Kuchen, die Ihre Großmutter zu machen pflegte.
Mit ihrer durchscheinenden Schale und dem gerippten Fruchtfleisch sehen Stachelbeeren ganz anders aus als die meisten anderen Beeren, sie enthalten aber viele Ballaststoffe, Kalium und 70 Prozent des Vitamin C, das Sie an einem Tag benötigen.
In einer Studie wurden sie als potenziell nützlich für die Krebsbehandlung und -prävention eingestuft. |
Beachten Sie die in Beeren enthaltene Fruktose
Obst kann vorteilhaft für Ihre Gesundheit sein, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass überschüssige Mengen an Fruktose alles andere als gut für Sie sind. Die gesundheitlichen Vorteile sind nur verfügbar, wenn es sich um die ganze Frucht (auch wenn sie püriert ist) und nichts als die Frucht handelt.
Es sollte selbstverständlich sein, aber Fruchtsäfte, Obstkonserven und Snacks wie z.B. Obstrollen enthalten meist viel Zucker oder noch schlimmer Maissirup mit hohem Fruktosegehalt.
Überprüfen Sie die Nahrungsmitteletiketten, um sicherzustellen, dass Sie nicht eine giftige Substanz für Ihre Familie in Ihr Haus holen, und begrenzen Sie Ihren Konsum von Fruktose - einschließlich jener aus frischem Obst - auf 15 bis 25 Gramm pro Tag, abhängig von Ihrem aktuellen Gesundheitszustand. Wann immer möglich, wählen Sie Bio-Varianten, egal, ob Sie Beeren oder anderes Obst und Gemüse kaufen.