Von Dr. Mercola
Während mehrere Unternehmen „neue und verbesserte" FMCGs – schnelldrehende Konsumgüter –, die wir täglich verwenden, wie Seife, Zahnpasta, Deodorant und Körperlotion, herstellen und vermarkten, haben wir eines der besten und natürlichsten Produkte sozusagen direkt vor unserer Nase.
Kokosöl hat einen angenehmen Duft und ist nicht nur sehr ökonomisch, sondern auch eine erstaunlich vielseitige und therapeutische Substanz. Seit Mitte der 90er-Jahre nimmt die Bedeutung von Kokosöl für eine Reihe von Anwendungen wie Reinigung, Desodorierung und Heilung für immer größere Teile der Bevölkerung zu.
Fragen wie „Woher kommt Kokosöl eigentlich?“ und „Wie riecht es?“ sind durchaus angebracht. Kokosöl ist wie Butter eine feste Substanz, die flüssig wird, wenn sie etwa 76 Grad erreicht.
Bei Raumtemperatur unlöslich, nimmt es eine cremige Konsistenz an, wenn es mit einem Schneebesen mit Wasser vermischt wird. Ohne Behandlung durch Verfahren wie Bleichen, Raffinieren oder Desodorieren verströmt Kokosöl den milden Duft, den man erwarten würde – wie Kokosnuss.
2 Arten von Kokosöl – kommerzielle Qualität und nativ
Das relativ junge Interesse an den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Kokosöl wirft auch Fragen zu seiner Herstellung auf. Es gibt zwei grundlegende Arten: Kokosöl kommerzieller Qualität und natives Kokosöl.
Kokosöl kommerzieller Qualität — Dieses Produkt wird aus Copra hergestellt, das getrocknete Fleisch der Kokosnuss. Normalerweise wird es rauch-, sonnen- oder ofengetrocknet oder durch eine Kombination aus den drei Methoden. Aber wenn Standard-Kopra zur Herstellung von Kokosöl verwendet wird, ist es nicht steril und daher ungeeignet für den menschlichen Verzehr.
Es wird „gereinigt" oder verfeinert durch ein Verfahren, das als RBD bekannt ist – verfeinert, gebleicht und desodoriert. Laut Coconutdiet.com:
„Hohe Hitze wird verwendet, um das Öl zu desodorieren, und das Öl wird typischerweise durch (Bleich-)Tone gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen. Natriumhydroxid wird im Allgemeinen verwendet, um freie Fettsäuren zu entfernen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Dies ist der gebräuchlichste Weg, Kokosöl in Massenproduktion zu produzieren. Die ältere Art der Herstellung von raffiniertem Kokosöl war durch physikalische/mechanische Raffination. Modernere Methoden verwenden auch chemische Lösungsmittel, um das gesamte Öl aus der Kopra zu extrahieren und so höhere Erträge zu erzielen.“
Natives Kokosöl — Im Vergleich dazu ist Kokosöl, wie Olivenöl, am besten, wenn „erstgepresst“ und „nativ“ ist. Wie das Auspressen eines Teebeutels, der einige Minuten lang in kochendem Wasser eingeweicht wurde, enthält das erste freigegebene Wasser die hochwertigsten Extrakte.
Beim zweiten Auspressen ist das Ergebnis, so wie bei Teebeuteln, nicht so konzentriert. Coconutdiet.com fährt fort:
„Natives Kokosöl kann nur durch die Verwendung von frischem Kokosnuss-Fleisch oder das, was Non-Kopra genannt wird, gewonnen werden. Chemikalien und hohe Erwärmung werden bei der weiteren Raffination nicht verwendet, da das natürliche, reine Kokosöl mit einer Haltbarkeit von mehreren Jahren sehr stabil ist.
Derzeit gibt es zwei Hauptprozesse der Herstellung von nativem Kokosöl:
• Schnelles Trocknen von frischem Kokosfleisch, das dann verwendet wird, um das Öl herauszupressen. Bei dieser Methode wird das Kokosfleisch mit minimaler Wärme schnell getrocknet und das Öl anschließend mit mechanischen Mitteln ausgepresst.
• Nassmahlung. Bei dieser Methode wird das Öl aus frischem Kokosfleisch extrahiert, ohne es vorher zu trocknen. Die „Kokosmilch“ wird zuerst durch Pressen ausgedrückt.
Das Öl wird dann weiter vom Wasser getrennt. Methoden, die verwendet werden können, um das Öl vom Wasser zu trennen, sind Kochen, Gärung, Kühlung, Enzyme und eine mechanische Zentrifuge.“
Warum sollte man Kokosöl im Badezimmer vorrätig halten?
Rohes, biologisches Kokosöl hat neben der tatsächlichen Einnahme eine Fülle von Vorteilen, abgesehen davon, dass es gut genug ist, um es zu sich zu nehmen (was wir in einer Minute besprechen werden). Hier ist eine Liste von 15 Vorteilen von Kokosöl, in keiner bestimmten Reihenfolge:
1. Sanfte Rasur — Wenn Sie nach der Rasur von roter, gereizter und rasiermesserverbrannter Haut geplagt sind, ist Kokosöl sowohl beruhigend als auch antibakteriell.
2. Behandlung von Ausschlag — Andere Hautprobleme von Windelausschlag bis hin zu leichten allergischen Reaktionen können mit Kokosöl behandelt werden. Propylenglykol ist eine Chemikalie, die in handelsüblichen Feuchtigkeitsspendern enthalten ist und Hautirritationen und Dermatitis verursachen kann.
3. Lippenbalsam — Verwenden Sie Kokosöl, um rissige Lippen mit Feuchtigkeit zu versorgen, zu nähren und zu hydratisieren, ohne versehentlich endokrine Disruptoren zu sich zu nehmen.
Eine Studie über den Metallgehalt in Lippenbalsam ergab Blei, Aluminium, Cadmium, Chrom und Mangan in hohen Konzentrationen, wobei einige davon mit reproduktiven, entwicklungsbedingten oder anderen gesundheitsschädlichen Auswirkungen in Zusammenhang stehen.
4. Gesichtsreiniger — Kokosöl ist als Gesichtsreiniger sehr effektiv, das Mischen gleicher Teile Kokosöl und Rizinusöl ist als Öl-Reinigung bekannt. Massieren Sie es in die Haut und entfernen Sie vorsichtig mit einem warmen Waschlappen.
Neunzig Prozent der von Ihnen gekauften Körperwasch- und Reinigungsmittel enthalten schädliche Chemikalien wie Natriumlaurylsulfat oder Natriumlaurylsulfat, die in Kombination mit anderen Chemikalien krebserregende Nitrosamine bilden können. Kokosöl kann sogar Akne verbessern.
5. Make-up-Entferner — Sie können Ihr Gesicht nicht nur reinigen, sondern Kokosöl auch als natürlichen Make-up-Entferner verwenden – sogar bei hartnäckigem Mascara und Eyeliner.
6. Nachtcreme — Während Sie Kokosöl vielleicht nicht unter dem Make-up verwenden möchten, hilft eine leichte Anwendung vor dem Schlafengehen, Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, da seine Fettsäuren einen natürlichen Weichmacher bilden. Wenn die Haut um Ihre Nägel herum hart und schuppig ist, behandeln Sie Ihre Nagelhaut mit einem beruhigenden Einreiben von Kokosöl, um sie weich zu halten.
7. Deodorant — Ein winziger Tupfer Kokosnussöl, nach Wunsch mit einem ätherischen Öl wie Lavendel gemischt, ist sehr effektiv – so viel besser als die aluminiumhaltigen Antitranspirante, die mit Alzheimer in Verbindung stehen.
Ein weiteres Deodorant-Rezept kombiniert jeweils 3 Esslöffel Kokosöl, Pfeilwurzpulver (oder Maisstärke) und Backpulver.
8. Fußpilzbekämpfer — Da es antimikrobiell und antibakteriell ist, ist Kokosnussöl sehr effektiv bei der Bekämpfung von Fußpilz. Reiben Sie es nach jeder Dusche auf Ihre Füße.
Antivirale, antibakterielle und antifungale Verbindungen in Kokosöl inaktivieren nachweislich Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Pilze.
9. Beruhigendes Bad — Tropfen Sie als Alternative zu Schaumbädern, die insbesondere bei Kindern Harnwegsinfektionen auslösen können etwas Kokosöl mit ein paar ätherischen Ölen in Ihr Bad. Es spendet sowohl Feuchtigkeit und hilft auch, Bakterien abzutöten.
10. Körperpeeling — Die Kombination von Kokosöl zu gleichen Teilen mit Meersalz, Zucker oder Natron zur Herstellung eines hausgemachten Peelings macht die Haut weicher, glatter und spendet Feuchtigkeit.
11. Körperlotion — Feuchtigkeitscremes, die Sie im Laden kaufen, enthalten in der Regel schädliche Chemikalien wie Aluminium, Phthalate, Parabene, Formaldehyd und Propylenglykol.5 Kokosöl ist eine duftende, feuchtigkeitsspendende Alternative, die nichts davon enthält.
12. Zahnpasta — Zur Bekämpfung von Karies und sogar zur Aufhellung von Zähnen können Sie eine selbstgemachte Kokosöl-Zahnpasta herstellen, indem Sie 1 Teelöffel Öl mit 1/2 Teelöffel Backpulver und 2 Tropfen ätherischem Pfefferminzöl mischen. Einfach wie gewohnt bürsten.
13. Ölziehen — Eine Öl-Mundspülung funktioniert ähnlich wie eine normale Mundspülung, nur Sie sollten nicht damit gurgeln. Wenn Sie die Spülung fünf bis 15 Minuten lang kräftig hin- und herschwenken, dringt das Öl in das Weichgewebe zwischen Ihrem Zahnfleisch ein und „zieht" Bakterien heraus, die Hohlräume, Plaque und schlechten Atem verursachen.
14. Bei Anwendung auf infizierte Schnitte oder Wunden entwickelt Kokosöl eine Schicht natürlicher schützender Chemikalien, die auch Staub, Pilze, Bakterien und Viren fernhalten. Auf Prellungen angewendet beschleunigt es den Heilungsprozess von geschädigtem Gewebe.
15. Bekämpfung von widerspenstigem Haar — Menschen mit Haaren, die zu kräuseln neigen, verwenden oft Silikon- oder Alkohol-basierte Gele und Schäume, die das Haar beschichten und so verhindern, dass es Feuchtigkeit absorbiert sowie den Haaransatz austrocknen. Nur ein paar Tropfen Kokosöl sind alles, was Sie für eine natürliche Haarspülung für glatten, seidigen Glanz brauchen.
Heilende Eigenschaften von Kokosöl
Natives Kokosöl wurde als mit einem „eindringlichen, nussigen, Vanillegeschmack (und) noch milder und reicher schmeckender als Butter" beschrieben. Ein Artikel der New York Times bemerkte, dass Kokosöl, das einst durch das Lager "alle gesättigten Fette sind schlecht für dich" verteufelt wurde, nun akzeptiert wird:
„Das wichtigste gesättigte Fett in Kokosöl ist Laurinsäure, eine mittelkettige Fettsäure. Laurinsäure erhöht den Gehalt an gutem HDL oder hochdichtem Lipoprotein und schlechtem LDL oder niederdichtem Lipoprotein im Blut, es wird aber nicht angenommen, dass es das Gesamtverhältnis der beiden negativ beeinflusst.
... Für Laurinsäure wurden zahlreiche gesundheitsbezogene Angaben gemacht. Nach Ansicht der Befürworter ist es eine Wundersubstanz mit möglichen antibakteriellen, antimikrobiellen und antiviralen Eigenschaften, die auch theoretisch H.I.V. bekämpfen, Akne beseitigen und den Stoffwechsel beschleunigen könnte."
Auch äußerlich angewendet hat Kokosöl heilende Eigenschaften. Ein interessantes Tatsache ist, dass aluminiumhaltige Antitranspirantien zwar mit Alzheimer in Verbindung gebracht werden, Kokosöl die Krankheit aber aufgrund der mittelkettigen Fettsäuren (MCFA), die von der Leber leicht aufgenommen und verstoffwechselt werden und sich in Ketone umwandeln können, tatsächlich verhindert. Eine Studie stellte fest:
„Ketonkörper sind eine wichtige alternative Energiequelle im Gehirn und können für Menschen, die Gedächtnisstörungen entwickeln oder bereits an diesen leiden, wie bei der Alzheimer-Krankheit (AD), von Vorteil sein... Sie können auch bei der Behandlung von Fettleibigkeit, Dyslipidämie, erhöhtem LDL, Insulinresistenz und Bluthochdruck hilfreich sein – das sind die Risikofaktoren für (Herzerkrankungen) und Typ-2-Diabetes, aber auch für die Alzheimer-Krankheit."
Prognosen zufolge wird Alzheimer voraussichtlich 1 von 4 Amerikanern in der nächsten Generation betreffen, was mit Fettleibigkeit und Diabetes konkurriert, aber es gibt Hinweise darauf, dass Ketonkörper in Kokosöl helfen können, Neuronen und Nervenfunktionen im Gehirn wiederherzustellen und zu erneuern, selbst nachdem bereit Schädigungen eingetreten sind.
Ungesunde Alternativen zu Kokosöl
In Bezug auf Kokosöl in der Küche, auch als Haushaltsreiniger, gibt es ein paar Punkte zu beachten:
- Natives Kokosöl hat einen Rauchpunkt von 177 Grad C, so dass es zum Kochen am besten bei niedrigeren Temperaturen verwendet wird. Olivenöl überkocht sogar bis nur 120 Grad, was zu Oxidation führen kann, die Ihrem Körper mehr Schaden zufügt als nützt.
- Sie können Kokosöl anstatt Butter oder Olivenöl ersetzen, und auf jeden Fall anstelle von sogenannten Pflanzenölen. Hier ist der Grund:
Mehrere Studien zeigen, dass Kokosöl erstaunliche Vorteile bietet, wenn es in Ernährungsanwendungen eingesetzt wird. Eine der dramatischsten Veränderungen für Ihre Gesundheit wäre es, wenn Sie die so genannten „gesunden" Pflanzen-, Soja-, Mais- und Baumwollöle wie Raps beim Braten von Lebensmitteln oder beim Backen von Kuchen oder Keksen ersetzen.
Es ist interessant festzustellen, dass die polynesische Bevölkerung, die seit unzähligen Generationen vollfettes Kokosöl als Grundnahrungsmittel verwendet, keine nennenswerten Herzerkrankungen aufweist. Warum? Das ist ein direkter Widerspruch zu dem, was die Schulmedizin seit einigen Jahrzehnten propagiert, nämlich dass gesättigte Fette schlecht für Sie sind und zu Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen und Alzheimer führen werden.
Die Wahrheit ist, dass gesättigte Fettsäuren wie jene von Kokosöl und Olivenöl natürlich sind und keine zusammengebrauten Substanzen, die in einem Labor mit Methoden wie Hydrierung und partieller Hydrierung hergestellt werden, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Transfette umwandeln. Pflanzen- und Samenöle haben darüber hinaus das zusätzliche Problem von Wasserstoffatomen und hoher Hitze, wodurch ein billigeres Öl mit einer langen Haltbarkeit entsteht, die für Ihre Gesundheit sehr schlecht ist.
Wenn Pflanzenöle darüber hinaus auf eine hohe Temperatur erhitzt werden, spalten sich die chemischen Verbindungen auf, bleiben in den Zellen „stecken", oxidieren und erzeugen gefährliche freie Radikale, die zu Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs führen. Hier ist ein zeitloser Artikel über die Art des Öls, mit dem Sie kochen sollten.