Von Dr. Mercola
Chronische Entzündungen sind leicht und systemisch und schädigen oft das Gewebe über einen längeren Zeitraum. Dieser Prozess kann sich über Jahrzehnte hinziehen, ohne dass Sie es merken, bis plötzlich Krankheitssymptome auftreten, lange nachdem irreversible Schäden entstanden sind.
Chronische Entzündungen sind die Ursache für viele Krankheiten, einschließlich Krebs, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen, was sie zur häufigsten Todesursache in den USA macht.
Das Wissen darüber, wie man chronische Entzündungen in Schach hält, ist auch für den Schutz Ihrer Gesundheit von unschätzbarem Wert, was uns zu einer neuen Studie über Vitamin K2 führt, die auf der 13. Internationalen Ernährungs- und Diagnostik-Konferenz (INDC 2013) in der Tschechischen Republik vorgestellt wurde.
Die Studie ergab, dass eine bestimmte Art von Vitamin K2 (MK-7) helfen kann, Entzündungen zu verhindern. Aber bevor ich ins Detail gehe, ist es wichtig, die verschiedenen Formen von Vitamin K zu verstehen.
Die zwei Grundtypen von Vitamin K - K1 und K2
Vitamin K kann entweder als K1 oder K2 klassifiziert werden:
1. Vitamin K1: Vitamin K1 ist in grünem Gemüse enthalten und geht direkt in die Leber. Es hilft Ihnen, ein gesundes Blutgerinnungssystem aufrechtzuerhalten. (Das ist die Art von Vitamin K, die Säuglinge brauchen, um eine schwere Blutungsstörung zu verhindern.)
Es ist auch Vitamin K1, das Ihre eigenen Blutgefäße vor Verkalkung schützt und Ihren Knochen hilft, Kalzium zu erhalten und die richtige kristalline Struktur zu entwickeln.
2. Vitamin K2: Bakterien produzieren diese Art von Vitamin K. Es ist in hohen Mengen in Ihrem Darm vorhanden, aber leider wird das meiste mit Ihrem Stuhl ausgeschieden. K2 geht direkt zu den Gefäßwänden, Knochen und Geweben außerhalb der Leber.
Es ist in fermentierten Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Käse und der japanischen Speise Natto, die mit Abstand die reichste Quelle von K2 ist.
Vitamin K1 kann in Ihrem Körper in K2 umgewandelt werden, aber es gibt einige Probleme damit; die Menge an K2, die allein durch diesen Prozess produziert wird, ist normalerweise unzureichend. Und um das Ganze noch komplizierter zu machen, gibt es verschiedene Formen von Vitamin K2.
MK-8 und MK-9 stammen hauptsächlich aus Milchprodukten. MK-4 und MK-7 sind die beiden wichtigsten Formen von K2 und wirken in Ihrem Körper sehr unterschiedlich:
• MK-4 ist ein synthetisches Produkt, sehr ähnlich wie Vitamin K1, und Ihr Körper ist in der Lage, K1 in MK-4 umzuwandeln. Allerdings hat MK-4 eine sehr kurze biologische Halbwertszeit von etwa einer Stunde, was es zu einem schlechten Kandidaten als Nahrungsergänzungsmittel macht.
Nachdem es den Darm erreicht, verbleibt es meist in der Leber, wo es für die Synthese von Blutgerinnungsfaktoren nützlich ist.
• MK-7 ist eine neuere Entdeckung mit mehr praktischen Anwendungen, weil es länger im Körper bleibt; seine Halbwertszeit beträgt drei Tage, was bedeutet, dass Sie im Vergleich zu MK-4 oder K1 eine viel bessere Chance haben, einen konstanten Blutspiegel aufzubauen. MK-7 wird aus dem japanischen fermentierten Sojaprodukt Natto gewonnen.
Sie könnten sehr viel MK-7 erhalten, wenn Sie Natto konsumieren, da es verhältnismäßig billig ist und in den meisten asiatischen Nahrungsmittelmärkten zu haben ist. Nur wenige Amerikaner vertragen allerdings den Geruch und die schleimige Textur.
Vitamin K2 als MK-7 hilft, Entzündungen im Körper vorzubeugen
Vitamin K2, insbesondere Menachinon-7 (MK-7), wurde umfassend erforscht, weil es länger in Ihrem Körper aktiv bleibt, so dass Sie von viel niedrigeren Konzentrationen profitieren können.
Die Studie aus der Tschechischen Republik bewertete die Rolle von MK-7 bei Entzündungen und fand heraus, dass es Entzündungen verhindert, indem es pro-inflammatorische Marker hemmt, die von weißen Blutkörperchen, den Monozyten, produziert werden.
NattoPharma berichtet:
„Der neuartige Befund in unserer Studie ergänzt unsere dreijährige klinische Studie, die die Fähigkeit von MK-7 zeigt, die kardiovaskuläre Alterung und Osteoporose zu verlangsamen.
Er sollte darüber hinaus weiterhin als Katalysator dienen, um den Nachweis der Dringlichkeit des täglichen Konsums von MK-7 zu schaffen... Wir wissen, dass die meisten Menschen in der westlichen Bevölkerung nicht genug davon erhalten, weil sie sich modern ernähren.
Unsere Nahrung weist zunehmend zu wenig Vitamin K2 auf, und bis zu 98% der allgemeinen gesunden Bevölkerung könnte unzureichend Vitamin K2 erhalten, mit langfristigen negativen Auswirkungen auf die Knochen- und Herz-Kreislauf-Gesundheit.“
Es ist wichtig zu wissen, dass Nahrungsbestandteile entweder eine Entzündung auslösen oder verhindern können, dass sie in Ihrem Körper Wurzeln schlagen. Während zum Beispiel synthetische Transfette und Zucker, insbesondere Fruktose, Entzündungen verstärken, hilft der Verzehr von gesunden Fetten wie tierischen Omega-3-Fettsäuren, die in Krillöl enthalten sind, oder der essentiellen Fettsäure Gamma-Linolensäure (GLA), diese zu reduzieren.
MK-7 scheint eine weitere gesunde natürliche Substanz zu sein, die in die Liste der entzündungshemmenden Substanzen aufgenommen werden kann, und ich werde in Kürze die besten Nahrungsquellen diskutieren.
Was die Entzündung im Allgemeinen betrifft - wenn Sie sich nicht bereits allgemein Gedanken über Ihre Ernährung gemacht haben, dann wäre jetzt der beste Zeitpunkt, damit zu beginnen - unabhängig davon, ob Sie Symptome chronischer Entzündung aufweisen oder nicht. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, schlage ich vor, meinen kostenlosen optimierten Ernährungsplan zu befolgen, der in der Anfängerphase beginnt und Sie systematisch Schritt für Schritt zu einem fortgeschrittenen Niveau führt.
Wofür ist Vitamin K2 sonst noch gut?
Die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin K2 gehen weit über die Blutgerinnung hinaus, die durch Vitamin K1 erfolgt, und Vitamin K2 wirkt auch synergistisch mit einer Reihe anderer Nährstoffe, einschließlich Kalzium und Vitamin D.
Seine biologische Rolle ist es, Kalzium in die richtigen Bereiche in Ihrem Körper, wie Ihre Knochen und Zähne, zu transportieren. Es spielt auch eine Rolle bei der Entfernung von Kalzium aus Bereichen, in denen es nicht sein sollte, wie in Ihren Arterien und Weichteilen.
Dr. Kate Rheaume-Bleue, eine Naturheilpraktikerin, schätzt, dass etwa 80 Prozent der Amerikaner nicht genug Vitamin K2 in ihrer Ernährung bekommen, um ihre K2-Proteine zu aktivieren, damit das Kalzium dorthin transportiert wird, wo es sein muss, und es von den Stellen entfernt wird, wo es nicht sein sollte.
Ein Vitamin K2-Mangel macht Sie anfällig für eine Reihe von chronischen Krankheiten, dazu zählen:
Osteoporose |
Herzkrankheiten |
Herzinfarkt und Schlaganfall |
Unangemessene Verkalkung, vom Fersensporn bis zum Nierenstein |
Erkrankung des Gehirns |
Krebs |
„Ich sprach über Vitamin K2, das Kalzium durch den Körper transportiert. Seine andere Hauptaufgabe ist die Aktivierung von Proteinen, die das Zellwachstum steuern. Das bedeutet, dass K2 eine sehr wichtige Rolle beim Krebsschutz spielt", sagt Rheaume-Bleue.
"Wenn uns K2 fehlt, haben wir ein viel höheres Risiko für Osteoporose, Herzerkrankungen und Krebs. Und das sind drei Bedenken, die früher relativ selten waren. In den letzten 100 Jahren, in denen wir die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel produzieren und essen, verändert haben, sind sie sehr viel häufiger aufgetreten.“
Forscher untersuchen auch andere gesundheitliche Vorteile. Eine in der Zeitschrift Modern Rheumatology veröffentlichte Studie hat beispielsweise ergeben, dass Vitamin K2 neben der Osteoporose bei Patienten mit rheumatoider Arthritis (RA) das Potenzial hat, die Krankheitsaktivität zu verbessern.
Eine weitere, in der Zeitschrift Science veröffentlichte Studie ergab, dass Vitamin K2 als mitochondrialer Elektronenträger dient und damit die normale Adenosintriphosphat-Produktion (ATP) bei mitochondrialer Dysfunktion, wie sie bei der Parkinson-Krankheit auftritt, aufrechterhält.
Laut einer niederländischen Studie aus dem Jahr 2009 werden insbesondere die Subtypen MK-7, MK-8 und MK-9 mit einer verminderten Gefäßverkalkung auch bei geringer Nahrungsaufnahme (1 bis 2 mcg pro Tag) in Zusammenhang gebracht.
Was sind die besten Nahrungsquellen für Vitamin K2, einschließlich MK-7?
Sie können das gesamte K2, die Sie benötigen (ca. 200 Mikrogramm), durch den Verzehr von 15 Gramm Natto täglich, das ist eine halbe Unze, erhalten.
Allerdings ist Natto in der Regel nicht für den westlichen Gaumen attraktiv; Sie können aber Vitamin K2, einschließlich MK-7, auch in anderen fermentierten Lebensmitteln finden. Fermentiertes Gemüse, das vor allem wegen der Zufuhr von nützlichen Bakterien in den Darm eine meiner neuen Leidenschaften ist, kann eine großartige Quelle für Vitamin K sein, wenn Sie Ihr eigenes mit der richtigen Starterkultur fermentieren.
Wir ließen Proben von hochwertigem fermentiertem Bio-Gemüse mit unserer speziellen Starterkultur testen und waren regelrecht schockiert zu entdecken, dass eine typische Portion von etwa zwei bis drei Unzen nicht nur etwa 10 Billionen nützliche Bakterien enthält, sondern auch 500 mcg Vitamin K2.
Beachten Sie, dass nicht jeder Bakterienstamm K2 bildet. Zum Beispiel haben die meisten Joghurts fast kein Vitamin K2. Bestimmte Käsesorten haben einen sehr hohen K2-Anteil, andere nicht. Es hängt wirklich von den spezifischen Bakterien ab. Sie können nicht davon ausgehen, dass fermentierte Lebensmittel einen hohen Anteil K2 haben, aber einige fermentierte Lebensmittel wie z. B. Natto haben einen sehr hohen Anteil davon.
Andere wie Miso und Tempeh haben keinen hohen K2-Anteil. In meinem Interview mit Dr. Rheaume-Bleue identifizierte sie, dass die Käsesorten mit dem höchsten Anteil an K2 Gouda und Brie sind, die etwa 75 mcg pro Unze enthalten. Zusätzlich haben Wissenschaftler hohe Konzentrationen von MK-7 in einer Käsesorte namens Edamer gefunden.
Wie viel Vitamin K2 braucht man?
Obwohl die genaue Dosierung noch nicht feststeht, empfiehlt Dr. Cees Vermeer, einer der weltweit führenden Forscher auf dem Gebiet von Vitamin K, täglich zwischen 45 mcg und 185 mcg für Erwachsene.
Sie müssen vorsichtig im Hinblick auf höhere Dosen sein, wenn Sie Antikoagulantien nehmen, aber wenn Sie im Allgemeinen gesund sind und diese Art von Medikamenten nicht einnehmen, empfehle ich 150 mcg täglich.
Glücklicherweise müssen Sie sich keine Sorgen über eine Überdosierung von K2 machen – Menschen wurde im Laufe von drei Jahren eine tausendfache "Überdosierung" verabreicht und sie haben keinerlei Nebenwirkungen gezeigt (d.h. keine erhöhten Gerinnungstendenzen).
Wenn Sie einen der folgenden Gesundheitszustände haben, haben Sie wahrscheinlich einen Mangel an Vitamin K2, da sie alle mit K2 in Verbindung stehen:
- Haben Sie Osteoporose?
- Haben Sie eine Herzkrankheit?
- Haben Sie Diabetes?
Bitte beachten Sie auch - wenn Sie sich für die orale Einnahme von Vitamin D entscheiden, müssen Sie auch Vitamin K2 mit Ihrer Nahrung konsumieren oder zusätzliches Vitamin K2 einnehmen, da diese synergistisch zusammenwirken und ein Ungleichgewicht tatsächlich schädlich sein kann.
Wenn Sie keinen dieser Gesundheitszustände haben, aber NICHT regelmäßig hohe Mengen der folgenden Nahrungsmittel essen, dann ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie trotzdem einen Vitamin K2-Mangel haben, immer noch sehr hoch:
- Tierische Produkte von heugefütterten Weidetieren (z.B. Eier, Butter, Milchprodukte)
- Bestimmte fermentierte Lebensmittel wie Natto oder Gemüse, die mit einer Starterkultur von Vitamin K2 produzierenden Bakterien fermentiert wurden
- Bestimmte Käsesorten wie Brie und Gouda (wie erwähnt, sind diese beiden besonders hoch in K2 und enthalten etwa 75 mcg pro Unze).
Wenn Sie eine Vitamin K2-Nahrungsergänzung in Betracht ziehen...
Es gibt keine Möglichkeit, auf Vitamin K2-Mangel zu testen. Wenn Sie aber Ihre Ernährung und Ihren Lebensstil wie oben erwähnt gestalten, erhalten Sie eine Idee, ob Sie einen Mangel an diesem kritischen Nährstoff haben oder nicht. Was der Aufnahme von Vitamin K2 durch die Ernährung am nächsten kommt, ist eine Nahrungsergänzung dieses Vitamins.
Auf was Sie bei einem Nahrungsergänzungsmittel achten sollten, ist MK-7, denn in einer Nahrungsergänzungsform sind die MK-4-Produkte eigentlich synthetisch. Sie werden nicht aus natürlichen Lebensmitteln gewonnen, die MK-4 enthalten.
Das langkettige, natürliche bakterielle Vitamin K2 mit MK-7 stammt aus einem Fermentationsprozess, der eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet:
- Es bleibt länger im Körper
- Es hat eine längere Halbwertszeit, was bedeutet, dass Sie es nur einmal täglich in sehr bequemer Dosierung einnehmen können
Denken Sie schließlich daran, Ihre Vitamin-K-Ergänzung immer mit Fett zu sich zu nehmen, da Vitamin K fettlöslich ist und ohne Fett nicht absorbiert wird.