Von Dr. Mercola
Ein Gemüse, Gewürz oder etwas anderes Essbares mit dem Titel "Superfood" zu bezeichnen, bedeutet, zu erkennen, dass es Fähigkeiten hat, die andere in ihren Reihen weit übertreffen.
Drei Superfoods, die es geschafft haben, sich ernährungsmäßig zu unterscheiden, sind Ingwer, Kurkuma und Karotten. Wenn Sie von dem letzten Gemüse überrascht sind – es folgt eine Zusammenfassung aller ihrer Attribute sowie einige der Möglichkeiten, die sie Ihnen bieten.
Einer der wichtigsten Vorteile, die sie gemein haben: krankheitsbekämpfende Antioxidantien. Wer Ingwer, Kurkuma und Karotten - vor allem alle auf einem Teller - isst, hat nicht nur ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes, sondern auch ein geringeres für zahlreiche sogenannte "weniger ernste", aber oft schwächende Leiden wie Schmerzen und Entzündungen.
Es mag Sie vielleicht nicht überraschen, zu erfahren, dass Ingwer und Kurkuma beide zur selben botanischen Familie gehören, Zingiberacea. Beide werden in der Küche verwendet und gelten seit Jahrtausenden als kraftvolle Heilmittel für zahlreiche Beschwerden.
Diese beiden sind besonders kraftvoll zusammen sowie als Kurkuma-Ingwer-Tee (jeweils ein Teelöffel von beiden gerieben in einer Tasse mit abgekochtem Wasser; Die Verwendung von gemahlenen Gewürzen erfordert ein Drittel eines Teelöffels pro Tasse.)
Beachten Sie, dass die Vorteile dieser Lebensmittel – eigentlich praktisch jedes Nahrungsmittels - aus den Nahrungsmitteln selbst stammen – und nicht in Form einer Ergänzung oder eines Medikamentes.
Hier sind zwei weitere Gründe, warum diese Superfoods Sie zum Staunen bringen könnten: Sie werden feststellen, dass diese großartigen, gesunden Angebote aus der Erde in den meisten Geschäften recht günstig sind, auch wenn sie biologisch sind - und Bio ist immer ein besserer Kauf.
Eine weitere Überraschung erleben Sie vielleicht, wenn Sie erfahren, wie gut diese drei Lebensmittel zusammen schmecken. Welchen einzigartigen Nutzen haben diese drei Superfoods?
Erkundung Von Kurkuma
Kurkuma, auch bekannt als Curcuma longa, ist ein tropisches und subtropisches Rhizom, d.h. die Wurzel enthält das Gewürz, obwohl die Blätter auch in der chinesischen und ostindischen ayurvedischen Medizin verwendet werden.
Es ist berühmt für seine heilenden Eigenschaften, aber es gibt auch die brillante, gelbe Farbe und das Curry aus Kurkuma, das indische und chinesische Gerichte so unverwechselbar pikant macht. Kurkuma hat keine Samen; Die Wurzeln werden zur Vermehrung verwendet.
Kurkumin ist wahrscheinlich der wichtigste Wirkstoff in diesem kraftvollen Gewürz und verleiht ihm seinen beeindruckenden, medizinischen Einfluss.
Tatsächlich wird geschätzt, dass diese Verbindung etwa 150 verschiedene therapeutische Vorteile hat, darunter eine Stärkung der Abwehrkräfte, der Schutz des Herzens und eine Milderung der Auswirkungen von Autoimmunkrankheiten. Hier sind ein paar weitere der Vorteile, die Sie gewinnen, wenn Sie Kurkuma einnehmen.
• Alzheimer-Krankheit: Die Forschung zeigt, dass Kurkuma den kognitiven Verfall und Demenz rückgängig machen kann. Eine Studie an drei Alzheimer-Patienten, die Kurkuma-Pulver-Kapseln für 12 Wochen nahmen, zeigte eine bemerkenswerte Verbesserung.
Forscher meinten: “Sowohl die Symptome der Patienten als auch die Belastung ihrer Pflegepersonen wurden signifikant verringert.”
• Herzgesundheit: Bei drei Studien an einer japanischen Universität wurde festgestellt, dass tägliche Kurkuma-Nahrungsergänzungsmittel die Risikofaktoren für die kardiovaskuläre Gesundheit in gleichem Maße verbessern können wie moderate aerobe Übungen.
"Unsere Ergebnisse zeigten, dass Kurkuma-Einnahme und Aerobic-Training die durchflussvermittelte Dilatation bei postmenopausalen Frauen erhöhen kann, was darauf hindeutet, dass beide potenziell die altersbedingte Abnahme der Endothelfunktion verbessern können."
• Gelenkschmerzen: Die Linderung der durch Arthritis verursachten Steifheit ist einer der Hauptvorteile dieses Gewürzes.
• AIDS: Studien belegen, dass Kurkuma ein bemerkenswertes Potenzial für AIDS-Patienten zeigt, da Kurkuma sowohl antioxidativ als auch antimikrobiell wirkt.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es helfen kann, Hautwunden zu heilen, infektionsfördernde Enzyme und Proteine zu hemmen, infizierte Zellen zu reduzieren und die Vermehrung von infizierten T-Zellen zu blockieren, ohne die Nebenwirkungen konventioneller Medikamente.
• Epilepsie: Wissenschaftler fanden heraus, dass Kurkuma eine neuroprotektive Wirkung bei Epilepsie und verwandten Störungen hat.
Einer der Nachteile von Kurkuma ist, dass Kurkumin nicht schnell bioverfügbar ist, was bedeutet, dass Ihr Körper nach der Einnahme nicht in der Lage ist, es schnell aufzunehmen, um die Vorteile zu nutzen. Interessanterweise zeigen Studien, dass die Zugänglichkeit erhöht wird, wenn man beispielsweise für eine Tasse Tee einen Teelöffel eines Fettes wie Kokosnussöl oder Leinsamenöl hinzufügt.
Großzügige Vorteile Durch Ingwer
Ingwer (Zingiber officinale) ist im Wesentlichen der Teil des Stängels, der unterirdisch wächst - daher der Name Ingwerwurzel. Es entstand in Asien und verbreitete sich über römische Händler nach Europa und machte sich sowohl als Arzneimittel als auch als Geschmacksverstärker einen Namen.
Ingwer ist stark aromatisch mit einer warmen, "pikanten" Essenz, die es zu einem der begehrtesten Gewürze der Welt machte. Mit nur ein paar dünnen Splittern kann man einen unglaublich heilenden Tee herstellen. Ingwer wird oft zu einem Pulver zermahlen, das man leicht streuen kann, und er kann zu fast allen Arten von Lebensmitteln hinzugefügt werden – von Suppen über Kekse bis hin zu Rührgerichten.
Die stärkste Verbindung in Ingwer ist Gingerol, das Öl, das ihm den Duft verleiht. In einem Artikel wird über mehrere Studien berichtet:
"...Ingwerextrakt kann ein noch effektiveres Mittel gegen Krebs sein als Chemotherapeutika, das es Krebszellen abtötet, während die gesunden unberührt bleiben. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften könnten auch dazu beitragen, die Weiterverbreitung von Krebszellen zu verhindern. "
Hier sind ein paar weitere Vorteile:
• Entzündungen: Sogar Schmerzen von verschiedenen Arten von Arthritis werden durch die Einnahme von Ingwer, durch den Genuss von Ingwertee oder durch Hinzufügen einer großzügigen Portion auf Lebensmitteln verringert.
Teilnehmer an zahlreichen Studien berichteten von vermindertem Muskelkater, verbesserter Agilität und Bewegungsfähigkeit sowie von geringeren Schwellungen wie Knieschmerzen, wenn regelmäßig Ingwer verwendet wurde.
• Übelkeit: Neben der Unterstützung der Verdauung und der Besänftigung von als Koliken bekannten Bauchschmerzen ist Ingwer dafür bekannt, Übelkeit lindern zu können.
Dazu gehören morgendliche Übelkeit und Reisekrankheit und es wurde sogar erfolgreich bei Patienten nach einer Operation oder einer Chemotherapie eingesetzt. Die George Mateljan Foundation berichtet:
“In der Kräutermedizin gilt Ingwer als ein ausgezeichneter Karminativum (eine Substanz, die die Ausscheidung von Darmgas fördert) und intestinale Spasmolytika (eine Substanz, die den Darmtrakt entspannt und beruhigt)...
Einen Anhaltspunkt für den Erfolg von Ingwer bei der Beseitigung von gastrointestinalen Beschwerden bieten die kürzlich durchgeführten Doppelblindstudien, die gezeigt haben, dass Ingwer die Symptome von Reisekrankheit, insbesondere Seekrankheit, sehr wirksam bekämpft.
Tatsächlich wurde in einer Studie nachgewiesen, dass Ingwer Dramamine weit überlegen ist... ”
• Diabetes: Forscher führten eine Studie durch, um die Auswirkungen von Ingwer auf den Nüchternblutzucker von 41 Teilnehmern zu untersuchen.
Das Endergebnis der randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten, klinischen Studie zeigte, dass nur 2 Gramm gemahlener Ingwer den Nüchternblutzucker der Patienten um 12 Prozent verringerte.
• Gedächtnis: Ingwer verbessert nachweislich das Gedächtnis; In einer Studie erhielten 60 gesunde Frauen mittleren Alters über einen Zeitraum von zwei Monaten entweder Pflanzenextrakte oder ein Placebo.
Nach Auswertung ihrer Gedächtnis- und kognitiven Funktionen kamen die Forscher zu dem Schluss, dass Ingwer-Extrakt "sowohl die Aufmerksamkeit als auch die kognitiven Fähigkeiten verbessert, ohne Nebenwirkungen zu haben.“
Die Möglichkeiten Der Karotte
Karotten stammen aus der Familie der Umbelliferae und sind ein beliebtes Gemüse für unzählige, herzhafte Gerichte sowie ein handlicher Snack mit Biss. Allgemein empfehle ich, Karotten in Maßen zu essen, weil sie mehr Zucker enthalten als jedes andere Gemüse außer Rüben.
Wenn sie jedoch als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung gegessen werden, bieten die Nährstoffe in Karotten mehrere gesundheitliche Vorteile. Beta-Karotin (benannt nach den Karotten), ihr bekanntester Nährstoff, wird nicht in Ihrem Körper hergestellt, sie sind also in der Ernährung erforderlich.
Ein Artikel ergänzt:
“...Beta-Karotin erhält die Sehkraft, reguliert das Wachstum der Zellen in der Haut, hält die Membranen der Nase und der Atemwege gesund und hilft bei der Kontrolle der Produktion von Proteinen. Alle Carotinoide einschließlich Beta-Karotin besitzen auch antioxidative Fähigkeiten.”
Phytonährstoffe wie Lutein und Anthocyane verbinden sich mit Vitaminen und Mineralien und zeigen ein außergewöhnliches, gesundheitsförderndes Potenzial mit den Vitaminen A, B6, C und K als einige der Nützlichsten. Die Forschung hat festgestellt: Je mehr Carotinoide Sie essen, desto länger Ihre Lebensspanne!
Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Karotten:
• Antioxidantien: Laut der George Mateljan Foundation:
“Die vielen verschiedenen Arten von Karotten-Antioxidantien arbeiten wahrscheinlich eng zusammen und bieten uns kardiovaskuläre Vorteile, die wir von keiner dieser Antioxidantien allein erhalten könnten, wenn sie getrennt voneinander bzw. unabhängig konsumiert würden.
Die synergistische Wirkung von Karottenantioxidantien ist ein großartiges Beispiel für ein ganzheitliches Lebensmittel und seiner Einzigartigkeit als Nahrungsquelle.”
• Herzkrankheiten: Eine 10-jährige Studie in den Niederlanden ergab, dass Karotten helfen können, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Die Forschung konzentrierte sich auf die Farbe von Lebensmitteln: grün, lila/rot, weiß und gelb/orange. Letztere zeigte die meisten Vorteile. Sie verringerten das Herzkrankheitsrisiko; Patienten, die mehr Karotten aßen, wiesen eine Reduktionsrate von 32 Prozent auf.
• Krebs: Phytonährstoffe in Karotten wie Falcarinol und Falcarindiol haben gezeigt, dass sie Entzündungen vorbeugen, möglicherweise durch Verklumpen von roten Blutkörperchen, um das Risiko der Entwicklung von Krebsgeschwüren insgesamt zu verringern.
• Verdauung: In Pharmanews heißt es: "Der regelmäßige Verzehr von Karotten hilft bei der Vorbeugung von Magengeschwüren und Verdauungsstörungen."
• Sehkraft: Beta-Karotine wandeln sich in Vitamin A um, das für das Sehen wichtig ist, besonders, wenn Sie einen Vitamin-A-Mangel haben; Karotten zu essen, hilft dabei, einen solchen Mangel zu verhindern.
Studien zeigen auch, dass Beta-Karotin gegen Katarakte und Makuladegeneration schützt.
Superfoods Sind Krebskiller
Hier sind drei Auszüge aus Studien, die zeigen, wie diese drei Superfoods bei der Behandlung und Vorbeugung mehrerer Krebsarten wirksam waren:
Ingwer:
“Obwohl die medizinischen Eigenschaften von Ingwer seit Jahrtausenden bekannt sind, liefert eine signifikante Anzahl von In-vitro-, In-vivo- und Epidemiologiestudien weitere substantielle Beweise dafür, dass Ingwer und seine aktiven Verbindungen gegen eine Vielzahl von menschlichen Krankheiten einschließlich GI-Krebs wirksam ist bzw. sind.
Ingwer hat sich als wirksam gegen verschiedene GI-Krebsarten wie Magenkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Leberkrebs, Kolorektalkrebs und Cholangiokarzinom erwiesen.”
Kurkuma:
“Kurkumin gehört zu den erfolgreicheren, chemopräventiven Verbindungen, die in den letzten Jahren untersucht wurden, und wird derzeit in Versuchen am Menschen zur Vorbeugung von Krebs getestet. Der Wirkmechanismus von Kurkumin ist komplex und wahrscheinlich multifaktoriell.
Wir haben die unerwartete Beobachtung gemacht, dass Kurkumin auffallend Proteine des Eisenmetabolismus in Zellen und Geweben moduliert, was nahelegt, dass Kurkumin Eigenschaften eines Eisenchelatbildners aufweist.”
Karotten:
Diese Studie hat gezeigt, dass Extrakte aus Karotten Apoptose induzieren und Zellzyklusarrest in Leukämiezelllinien verursachen können.
Und nun zu einem einfachen Gericht, um alle diese drei Nahrungsmittel auf einem köstlichen Teller zu erhalten: Dämpfen Sie ein paar Tassen Karotten in ein paar Esslöffeln Wasser, bis sie zart-bissfest sind.
Geben Sie einige Teelöffel Butter, Meersalz nach Geschmack und einen halben Teelöffel geriebenen Kurkuma und Ingwer (oder die Hälfte der Menge, wenn gemahlen) hinzu. Eignet sich zum direkten Servieren, etwas püriert oder als gesunde, köstliche Beilage.