Überraschende Gefahren für die Gesundheit durch eine rein auf Früchten basierende Ernährung

Von Dr. Mercola

Früchte enthalten viele gesunde Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, weshalb es für gesunde Menschen gut ist, sie in Maßen zu essen. Vielen Menschen täte es jedoch gut, wenn sie ihren Konsum von Früchten einschränken.

Fruktose, ein einfacher, in Früchten enthaltener Zucker, wird in der Leber vorzugsweise zu Fett metabolisiert, und das Essen großer Mengen von Früchten ist mit negativen metabolischen und endokrinen Effekten in Zusammenhang gebracht worden.

So kann der Verzehr sehr großer Mengen - oder schlimmer noch von ausschließlich Obst - logischerweise das Risiko einer Reihe von Gesundheitsproblemen erhöhen, von einer Insulin- und Leptinresistenz bis hin zu einer Krebserkrankung.

Als allgemeine Gesundheitsregel empfehle ich, den gesamten Fruktoseverbrauch auf durchschnittlich etwa 25 Gramm pro Tag zu begrenzen, und das schließt Fruktose aus Früchten mit ein. Wenn Sie jedoch Insulinresistenz, eine Herzkrankheit, Krebs oder hohen Blutdruck haben, dann sollten Sie ihn auf 15 Gramm oder weniger verringern.

Kutcher landet im Krankenhaus, nachdem er sich rein von Obst ernährte

Schauspieler Ashton Kutcher hat vor kurzem Probleme mit seiner Gesundheit offenbart, nachdem er in Vorbereitung auf seine Rolle als Steve Jobs für den bevorstehenden Film "Jobs" mit einer geplanten Veröffentlichung am 19. April eine Ernährung rein mit Früchten praktizierte.

Jobs hatte in seinen jungen Jahren eine nur auf Obst basierte Ernährung angenommen, und sogar die von ihm gegründete Marke Apple zeugt davon; Kutcher sagte kürzlich zu USA Today:

"Zuerst einmal kann eine Ernährung nur mit Früchten zu ernsten Problemen führen. Ich ging zwei Tage, bevor wir mit dem Filmdreh begannen, ins Krankenhaus. Ich hatte enorme Schmerzen.

Die Werte meiner Bauchspeicheldrüse waren völlig aus dem Gleichgewicht. Es war wirklich furchteinflößend... wenn man sich das alles mal richtig überlegt."

Das "alles" ist wahrscheinlich ein Hinweis auf Bauchspeicheldrüsenkrebs - die Krankheit, an der Steve Jobs  am 5. Oktober 2011 im Alter von 56 Jahren starb.  

Warum große Mengen an Früchten nicht gesund sind

Während sich die Menschen immer mehr des Zusammenhangs zwischen übermäßigem Fruktoseverbrauch und Übergewicht und chronischen Krankheiten bewusst werden, vergessen viele, dass auch Obst eine Quelle von Fruktose ist.

Viele Menschen glauben, dass sie Früchte, solange sie natürlich und roh sind, in unbegrenzten Mengen zu sich nehmen können, ohne dass das negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel hat.

Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel und Limonaden – die sehr viel Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthalten – aus Ihrer Ernährung verbannen und auf eine rein auf Früchten basierende Ernährung umsteigen, wird das Ihre Gesundheit wahrscheinlich nicht verbessern. 

Es ist wichtig, ALLE Fruktosequellen zu berücksichtigen und zu versuchen, den Gesamtkonsum zu begrenzen, wenn Sie Ihre Gesundheit optimieren wollen. Zugegeben, Früchte enthalten wertvolle Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, weshalb sie ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sind - solange sie in Maßen verzehrt werden.

Ich glaube, dass die meisten Menschen davon profitieren würden, wenn sie das Obst mit 50 - 70 Prozent seiner Kalorien aus gesundem Fett ersetzen würden. Sie benötigen auch moderate Mengen an hochwertigem Protein.

Eine Ernährung rein mit Früchten ist im Wesentlichen eine Nur-Fruktose-Diät, und das ist zwangsläufig eine Katastrophe für Ihre Gesundheit, zumindest langfristig.

Studien haben gezeigt, dass Fruktose folgende Auswirkungen haben kann:

Die Verbindung zwischen Bauchspeicheldrüsenkrebs und Fruktose

Bauchspeicheldrüsenkrebs ist eine der sich schneller ausbreitenden Krebsarten; nur etwa vier Prozent der Patienten können damit rechnen, fünf Jahre nach der Diagnose zu überleben.

Ein Bauchspeicheldrüsenkrebs weist eine schreckliche Prognose auf - die Hälfte aller Patienten mit lokal fortgeschrittenem Bauchspeicheldrüsenkrebs stirbt innerhalb von 10 Monaten nach der Diagnose; die Hälfte derjenigen, bei denen er metastasiert ist, stirbt innerhalb von sechs Monaten.

Ihre Bauchspeicheldrüse enthält zwei Arten von Drüsen: exokrine Drüsen, die fett- und proteinabbauende Enzyme bilden, und endokrine Drüsen, die Hormone wie Insulin bilden, welche den Zucker im Blut regulieren.

Steve Jobs starb an Tumoren, die ihren Ursprung in den endokrinen Drüsen haben, was zu den selteneren Formen des Bauchspeicheldrüsenkrebses zählt. Sein Krebs wurde während eines Bauchscans im Oktober 2003 entdeckt, wie das Fortune Magazin in einer Titelgeschichte aus dem Jahr 2008 berichtete.

Berichten zufolge verbrachte er neun Monate mit "alternativen Therapien", einschließlich dem, was Fortune als "spezielle Ernährung" bezeichnete, obwohl es keine Erwähnung darüber gab, welche Art von Diät dies gewesen sein könnte. Im Jahr 2004, nachdem sich der Krebs ausgebreitet hatte, entschied sich Jobs für eine Operation. Leider hat ihn diese nicht geheilt.

Später unterzog er sich einem experimentellen Verfahren namens Peptid-Rezeptor-Radionuklid-Therapie (PRRT), bei der es darum geht, Tumorzellen mit Strahlung zu versorgen, indem sie eines von zwei radioaktiven Isotopen an ein Medikament anbringt, das Somatostatin nachahmt, das Hormon, welches das gesamte endokrine System reguliert und andere Hormone segregiert.

Auch diese Behandlung scheiterte. Nach einer Lebertransplantation starb Jobs im Jahr 2011 an dem Krebs.

Interessanterweise deuten Forschungsergebnisse aus dem Jahr 2010 darauf hin, dass Fruktose einen besonders signifikanten Einfluss auf Bauchspeicheldrüsenkrebs haben könnte.

Die Bildung von Insulin ist eine der Hauptfunktionen Ihrer Bauchspeicheldrüse, mit dem Ihr Körper den Blutzucker verarbeitet, und im Labor fördert Insulin das Wachstum von Bauchspeicheldrüsenkrebszellen.

Aber es steckt mehr dahinter. Die entsprechende Forschung hat aufgezeigt, dass die Art und Weise, wie die verschiedenen Zuckerarten verstoffwechselt werden (unter Verwendung verschiedener Stoffwechselwege) von großer Bedeutung ist, wenn es darum geht, Bauchspeicheldrüsenkrebszellen anzufüttern und sie vermehren zu lassen.

Die Studie bestätigt das alte Sprichwort, dass Zucker den Krebs fördert - eine Erkenntnis, für die Dr. Warburg vor über 90 Jahren mit dem Nobelpreis ausgezeichnet wurde. Tumorzellen gedeihen mit Glukose und besitzen nicht die metabolische Maschinerie, um Fett zu verbrennen. Die Zellen nutzten Fruktose jedoch zur Zellteilung und beschleunigten damit das Wachstum und die Ausbreitung des Krebses.

Es gibt vernünftige Gründe für die Vermutung, dass man die Überlebens- und Wachstumsfähigkeit des Bauchspeicheldrüsenkrebses im Körper bei einer Beibehaltung eines hohen Insulinspiegels erhöht.

Wenn Sie also Krebs vorbeugen oder Krebs behandeln wollen, ist es unerlässlich, dass Sie Ihren Insulinspiegel so niedrig wie möglich halten.

Sollten Sie Früchte aus Ihrer Ernährung eliminieren?

Die kurze Antwort lautet nein, es wäre nicht klug, Früchte komplett zu eliminieren. Obst ist definitiv eine Quelle von Fruktose, und kleine Mengen von ganzen Früchten zu essen ist gut, wenn Sie gesund sind.

In Gemüse und Früchten wird die Fruktose mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und nützlichen Phytonährstoffen vermischt, die alle dazu beitragen, die negativen Stoffwechselwirkungen zu mildern.

Wenn Sie jedoch unter gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit Fruktose leiden, wie z.B. Insulinresistenz, metabolisches Syndrom, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit oder Krebs, sollten Sie Ihren gesamten Fruktoseverbrauch auf 15 Gramm Fruktose pro Tag begrenzen. Dazu gehört Fruktose aus ALLEN Quellen einschließlich ganzer Früchte.

Wenn Sie nicht insulinresistent sind, können Sie diesen Wert auf durchschnittlich 25 Gramm Gesamtfruktose pro Tag erhöhen.

Wenn Sie Ihre Fruktose nur aus Gemüse und Früchten (wo sie ihren Ursprung hat) beziehen, wie es die meisten Menschen vor einem Jahrhundert taten, würden Sie etwa 15 Gramm pro Tag konsumieren.

Heute liegt der Durchschnitt bei 73 Gramm pro Tag, und unser Körper kann diese Art von biochemischem Missbrauch einfach nicht tolerieren. Konsumieren Sie daher bitte Ihre Früchte sorgfältig auf der Grundlage der folgenden Tabelle, um die Gesamtfruchtzuckermenge unter 15 - 25 Gramm pro Tag zu halten, abhängig von Ihrem aktuellen Gesundheitszustand.

So ermitteln Sie Ihre individuelle Anfälligkeit für Fruktoseschäden

Wie bereits erwähnt, sind diejenigen, die auf ihren Konsum von Obst achten müssen, Menschen mit einem hohen Insulinspiegel.

Wenn Sie eines der folgenden Probleme haben, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie das Insulinresistenz-Syndrom haben:

• Übergewicht
• Hoher Cholesterinspiegel
• Hoher Blutdruck
• Diabetes
• Pilzinfektionen

Außerdem können Sie auch Ihren Harnsäurespiegel als Marker für Ihre Anfälligkeit für Fruktoseschäden nutzen, da manche Menschen Fruktose effizienter verarbeiten können als andere. Je höher der Wert Ihrer Harnsäure ist, desto empfindlicher sind Sie in Bezug auf die Wirkung von Fruktose.

Der sicherste Bereich der Harnsäure scheint lt. Dr. Richard Johnson zwischen 3 und 5,5 Milligramm pro Deziliter (mg/dl) zu liegen, der ideale Harnsäurespiegel liegt wahrscheinlich bei 4 mg/dl für Männer und 3,5 mg/dl für Frauen.

Wenn Sie zu den Personen gehören, die glauben, dass Obst gesund ist, egal wie viel Sie davon essen, dann würde ich Sie nachdrücklich ermutigen, Ihren Harnsäurespiegel überprüfen zu lassen, um herauszufinden, wie empfindlich Sie auf Fruktose reagieren.

Essen Sie einige Wochen lang so viel Obst, wie Sie glauben, dass es für Sie richtig ist, und überprüfen Sie dann Ihren Harnsäurewert und, ob das Niveau ein gesundes ist. Viele Übergewichtige haben wahrscheinlich Harnsäurespiegel, die weit über 5,5 liegen. Einige können sogar näher an 10 oder höher sein.

Die Messung der Harnsäurewerte ist ein sehr praktischer Weg, um festzustellen, wie streng Sie sein müssen, wenn es um Ihren Fruktose- und Obstkonsum geht.

Gibt es für jeden so etwas wie eine ideale Ernährung?

Die Anforderungen an die Ernährung können von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich sein, weshalb ich mich seit langem dafür einsetze, dass Sie in Übereinstimmung mit Ihrem Ernährungstyp essen. Wenn Sie zum Beispiel ein Proteintyp sind, sind Früchte im Allgemeinen - mit Ausnahme der Kokosnuss, die einen höheren, für Proteintypen vorteilhaften Fettgehalt hat, - für Sie nicht nützlich.

Auf der anderen Seite tendieren Kohlenhydrattypen dazu, sich gut mit Früchten zu ernähren und können auch moderate Mengen sicher konsumieren. Dies ist eine wichtige Unterscheidung, und jeder sollte versuchen, vor allem die spezifischen Früchte zu essen, die für seine einzigartige Biochemie am besten geeignet sind.

Beachten Sie bitte, dass es immer mehr Beweise gibt, dass Ihre Ernährung zumindest zur Hälfte aus gesundem Fett bestehen sollte, vielleicht sogar zu 70 Prozent. Es ist wichtig zu verstehen, dass Ihr Körper gesättigte Fette aus tierischen und pflanzlichen Quellen (wie von Fleisch, Milchprodukten, bestimmten Ölen und tropischen Pflanzen wie Kokosnuss) für eine optimale Funktion benötigt.

Wenn Sie dies in Betracht ziehen, ist es leicht zu erkennen, dass eine Ernährung nur mit Früchten Ihrer Gesundheit absolut schaden könnte.

Denken Sie daran, dass häufiger Hunger ein wichtiger Hinweis darauf sein kann, dass Sie nicht richtig essen. Es ist nicht nur ein Hinweis darauf, dass Sie die falschen Nahrungsmittel konsumieren, sondern auch ein Zeichen dafür, dass Sie sie wahrscheinlich in für Ihre individuelle Biochemie einseitigen Verhältnissen konsumieren.

Fett ist weitaus sättigender als Kohlenhydrate, wenn Sie also die Kohlenhydrate reduziert haben und sich hungrig fühlen, dann denken Sie daran, dass dies ein Zeichen dafür ist, dass Sie sie nicht durch ausreichende Mengen an Fett ersetzt haben.

Sie sollten sicherstellen, dass Sie die richtigen Arten von Fett konsumieren, und zwar:

Wenn Sie eine optimale Gesundheit suchen, dann achten Sie sorgfältig auf Ihre Insulinwerte

Drei Lifestyle-Themen tauchen immer wieder auf dem Radar auf, wenn man sich anschaut, was zum Bauchspeicheldrüsenkrebs beiträgt: Die Zuckeraufnahme, ein Mangel an Bewegung und ein Vitamin-D-Mangel.

Es ist einfach zu erkennen, dass eine nur auf Obst basierende Ernährung Ihre Insulinsensitivität ernsthaft gefährden kann, wodurch Ihr Risiko für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen einschließlich Bauchspeicheldrüsenproblemen erhöht wird. Sie enthält einfach für die meisten Menschen VIEL zu viel Fruktose.

Seien Sie daher bitte mit jeder möglichen Ernährung, die zu extrem zu sein scheint, vorsichtig und erinnern Sie sich daran, dass der menschliche Körper gesunde Fette und hochwertiges Protein für ein korrektes Funktionieren BRAUCHT.

Was die Früchte anbelangt, so ist, wie oben besprochen, Vorsicht geboten, wenn Sie irgendeine Art von Gesundheitsproblemen im Zusammenhang mit Insulin haben. Begrenzen Sie abhängig von Ihrem Gesundheitszustand Ihren gesamten Fruktosekonsum auf 15 - 25 Gramm Fruktose pro Tag.