Von Dr. Mercola
Wenn Sie Lust auf einen zähen Snack haben, der gleichzeitig eine phänomenale Gesundheitskost ist, dann suchen Sie nicht weiter als Kürbiskerne.
Mit einer großen Vielfalt an Nährstoffen von Magnesium und Mangan bis hin zu Kupfer, Protein und Zink, sind Kürbiskerne Nährstoff-Kraftpakete, die in einem sehr kleinen Paket kommen. Sie enthalten auch pflanzliche Verbindungen, die als Phytosterole und Radikalfänger Antioxidantien bekannt sind, die Ihrer Gesundheit einen zusätzlichen Schub verleihen können.
Da es sich um ballaststoffreiche Samen handelt, können sie Ihre Ballaststoffzufuhr steigern und Ihnen helfen die ideale Menge von 50 Gramm pro 1.000 verbrauchter Kalorienmenge zu erreichen.
Und das Beste, weil Kürbiskerne leicht zu transportieren sind und nicht gekühlt werden müssen, sind sie ein hervorragender Snack für unterwegs, oder sie können auch zu Hause schnell als Snack für zwischendurch verwendet werden.
9 Top Gesundheitsvorteile Von Kürbiskernen
1. Herzgesundes Magnesium
Eine kleine Schale Kürbiskerne enthält fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Magnesium, die an einer Vielzahl von lebenswichtigen physiologischen Funktionen beteiligt ist, einschließlich der Bildung von ATP (Adenosintriphosphat, die Energiemoleküle Ihres Körpers), die Synthese von RNA und DNA, das Pumpen Ihres Herzens, die richtige Knochen- und Zahnbildung, die Entspannung Ihrer Blutgefäße und die richtige Darmfunktion.
Es hat sich gezeigt, dass Magnesium Ihrem Blutdruck zugutekommt und einen plötzlichen Herzstillstand, Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert. Trotzdem haben schätzungsweise 80 Prozent der Amerikaner einen Mangel an diesem wichtigen Mineralstoff.
2. Zink zur Immununterstützung
Kürbiskerne sind eine reiche Zinkquelle (ca. 30 Gramm enthalten mehr als 2 mg dieses nützlichen Minerals). Zink ist für Ihren Körper in vielerlei Hinsicht wichtig, einschließlich Immunität, Zellwachstum und -teilung, Schlaf, Stimmung, Geschmacks- und Geruchssinn, Augen- und Hautgesundheit, Insulinregulierung und männlicher Sexualfunktion.
Viele haben einen Mangel an Zink aufgrund von mineralisch verarmten Böden, Medikamentenwirkungen, pflanzlichen Diäten und anderen Diäten mit hohem Getreidegehalt.
Dieser Mangel ist unter anderem mit erhöhter Erkältung und Grippe, chronischer Müdigkeit, Depressionen, Akne, Babys mit niedrigem Geburtsgewicht, Lernproblemen und schlechter Schulleistung bei Kindern verbunden.
3. Pflanzenbasierte Omega-3-Fettsäuren
Rohe Nüsse und Samen, einschließlich Kürbiskerne, sind eine der besten Quellen für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure oder ALA).
Wir alle brauchen ALA, es muss jedoch von Ihrem Körper in die wesentlich essentielleren Omega-3-Fette EPA und DHA umgewandelt werden -- durch ein Enzym, bei dem die große Mehrheit von uns durch hohe Insulinspiegel beeinträchtigt ist.
Also, während Kürbiskerne eine ausgezeichnete Quelle von ALA sind, glaube ich, dass es wichtig ist, einige Ihrer Omega-3-Fette aus tierischen Quellen, wie zum Beispiel Krillöl, zu bekommen.
4. Gesundheit der Prostata
Kürbiskerne werden seit langem als wichtiges natürliches Nahrungsmittel für die Gesundheit von Männern geschätzt.
Dies liegt zum Teil an ihrem hohen Zinkgehalt, der für die Gesundheit der Prostata wichtig ist (wo es in den höchsten Konzentrationen im Körper vorkommt), und auch daran, dass Kürbiskernextrakte und -öle eine Rolle bei der Behandlung der gutartigen Prostatahyperplasie spielen können (BPH, oder vergrößerte Prostata).
Forschungsergebnisse legen nahe, dass sowohl Kürbiskernöl als auch Kürbiskerne für die Unterstützung der Prostatagesundheit besonders nützlich sein können.
5. Antidiabetische Wirkungen
Tierstudien deuten darauf hin, dass Kürbiskerne dazu beitragen können, die Insulinregulation zu verbessern und Diabetes-Komplikationen vorbeugen, indem sie den oxidativen Stress verringern.
6. Vorteile für postmenopausale Frauen
Kürbiskernöl ist reich an natürlichen Phytoöstrogenen und Studien deuten darauf hin, dass es zu einer signifikanten Erhöhung des guten "HDL" Cholesterin führen kann, und zur Reduzierung des Blutdrucks, Hitzewallungen, Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen und anderen menopausalen Symptomen bei postmenopausalen Frauen.
7. Herz und Leber Gesundheit
Kürbiskerne, reich an gesunden Fetten, Antioxidantien und Ballaststoffen, können die Gesundheit von Herz und Leber verbessern, besonders wenn sie mit Leinsamen gemischt werden.
8. Tryptophan für erholsamen Schlaf
Kürbiskerne sind eine reichhaltige Quelle für Tryptophan, eine Aminosäure (Proteinbaustein), die Ihr Körper in Serotonin umwandelt, das wiederum in Melatonin, das "Schlafhormon", umgewandelt wird.
Kürbiskerne einige Stunden vor dem Schlafengehen zu essen, zusammen mit einem Kohlenhydrat wie ein kleines Stück Obst, kann besonders vorteilhaft sein, um Ihrem Körper das für Ihre Melatonin- und Serotoninproduktion benötigte Tryptophan zur Verfügung zu stellen, um einen erholsamen Schlaf zu fördern.
9. Entzündungshemmende Vorteile
Es wurde festgestellt, dass Kürbiskernöl entzündungshemmende Wirkungen aufweist. Eine Tierstudie fand sogar, dass es so gut wirkte wie das entzündungshemmende Medikament Indomethacin bei der Behandlung von Arthritis, allerdings ohne die Nebenwirkungen.
Was Ist Der Beste Weg Kürbiskerne Zu Konsumieren?
Um die gesunden Fette in den Samen zu erhalten, sollten Kürbiskerne roh gegessen werden. Wenn Sie sich dafür entscheiden Samen aus einer Schüttung zu kaufen, achten Sie darauf, dass sie frisch riechen - nicht muffig, verdorben oder abgestanden, was auf Ranzigwerden oder das Vorhandensein von Pilz-Mykotoxinen hindeuten könnte.
Bio-Kürbiskerne sind bevorzugt, da sie nicht mit Pestiziden oder anderen schädlichen Chemikalien kontaminiert werden.
Allerdings haben die meisten Nüsse und Samen Anti-Nährstoffe wie Phytinsäure, die alle zuvor diskutierten wichtigen Nährstoffe weniger bioverfügbar machen können, wenn Sie sie konsumieren. Also, wenn Sie planen, Samen oder Nüsse regelmäßig zu konsumieren, wäre es klug, sie zu tränken oder zu sprießen.
Um sie schmackhafter zu machen, können Sie sie in Ihrem Ofen dehydrieren, oder noch besser und kosteneffektiver in einem Dehydrator. Es gibt viele Dehydratoren auf dem Markt, aber Excalibur gilt allgemein als der Beste. Ich benutze eines seit über 20 Jahren. Sie sind bei Amazon verfügbar.
Wenn Sie es vorziehen gerösteten Samen zu essen, rösten Sie selbst, damit Sie die Rösttemperatur und -zeit kontrollieren können. Rohe Kürbiskerne können bei niedriger Hitze in Ihrem Ofen geröstet werden (nicht mehr als 75 Grad Celsius), mit Himalaya- oder anderem natürlichen Salz bestreut für etwa 15-20 Minuten.