Experten beginnen die Vorstellung zu akzeptieren, dass Trägheit und Gewichtszunahme einer Substanz zugeschrieben werden können, welches in Weizen und vielen anderen verbreiteten Getreidesorten gefunden werde kann -- Gluten.
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und vielen Lebensmittelzusatzstoffen vorkommt.
Leute sehen die Hinweise. Der Umsatz mit glutenfreien Produkten stieg von 2006 bis 2010 um 30 Prozent pro Jahr, und der Gesamtumsatz wird im nächsten Jahr 3,9 Milliarden US-Dollar erreichen.
Tatsächlich wurden 10 Prozent der neuen Lebensmittelprodukte im Jahr 2010 als "glutenfrei" bezeichnet.
Yahoo Health schreibt:
"... [F]für Menschen mit Zöliakie ... kann das Essen von Lebensmitteln die Gluten enthalten zu einer Kaskade von bösen Reaktionen führen ... Selbst wenn Sie keine Zöliakie haben, kann Gluten immer noch schlecht für Sie sein.
Ein steigender Prozentsatz der Menschen in den Vereinigten Staaten hält sich für "glutenempfindlich" ... Manche könnten eine Form von Weizenallergie haben."
Es gibt auch neue Forschungen die behaupten, dass der Verzehr von Weizen, der Gluten enthält, dazu führen kann, dass bestimmte Personen psychotisch werden.
Die meisten Untersuchungen zur Schizophrenie konzentrieren sich auf Neurotransmitter, und für die übliche Behandlung werden Neuroleptika genutzt. Das Arzneimittel neigt jedoch dazu, ernsthafte Nebenwirkungen zu haben.
Einige Forscher haben einen unwahrscheinlichen Verdächtigen in der Pathogenese von Schizophrenie untersucht - Weizen. Viele Schizophrene scheinen als Kinder an Zöliakie (Gluten/Weizen-Intoleranz) zu leiden - so viel wie das 100-fache der Menge an Zöliakie in der regulären Bevölkerung.
Unterdessen haben Bevölkerungen mit traditionell glutenfreier Ernährung, extrem seltenes Auftreten von Schizophrenie -- nur 2 von 65.000 verglichen mit fast 1 von 100 in getreideessenden Ländern. Und wenn die Bevölkerung ihre Ernährung dem Westen angleicht, steigt Schizophrenie häufig.
Laut Psychology Today:
"In einem Fallbericht über den Rückgang schizophrener Symptome bei einer ketogenen Diät führt eine fettreiche, kohlenhydratarme, proteinarme Diät (also sehr wenig Weizen) in einem Einzelfallbericht zur Remission von psychotischen Symptomen."
Von Dr. Mercola
Glutenfreie Ernährung ist in einigen Teilen der Welt zum Trend geworden, mit Restaurants, Cateringunternehmen und Lebensmittelgeschäften die alle ihr Angebot von glutenfreien Lebensmitteln erweitert haben.
Wie ist Gluten, das vor ein paar Jahren fast unbekannt war, zu einem allgemein bekannten Begriff geworden?
Es begann mit der Erkenntnis, dass Gluten, ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt, bei Menschen mit Zöliakie Verwüstungen verursacht und eine Immunreaktion auslöst, die den Dünndarm schädigt und die Absorption von Nährstoffen verhindert.
Aber jetzt springt auch eine wachsende Zahl von Menschen ohne Zöliakie auf den glutenfreien Zug auf und erlebt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich Gewichtsverlust.
Warum Ihnen das Vermeiden von Gluten helfen könnte
Laut Statistiken des Zöliakiezentrums der Universität von Chicago leidet durchschnittlich 1 von 133 ansonsten gesunden Menschen in den Vereinigten Staaten an Zöliakie, aber frühere Studien haben herausgefunden, dass diese Zahl unter gefährdeten Bevölkerungsgruppen höher sein könnte, etwa 1 von 33.
Zöliakie-Betroffene müssen Gluten vermeiden, um Ihren Zustand zu verbessern, aber nach meiner Erfahrung gibt es eine hohe Anzahl von Menschen, mit einer versteckten Unverträglichkeit gegenüber Weizenprodukten und Gluten, die auch davon profitieren würden es vollständig zu vermeiden.
Tatsächlich ist ein Hauptbestandteil unseres Ernährungs-Typisierungsprogramms, dass jeder 60 Tage lang kein Gluten zu sich nimmt.
Ich empfehle auch, dass jeder, der meinem Anfänger Ernährungsplan folgt, Gluten komplett aus seiner Ernährung beseitigt. Zu den wichtigsten zu vermeidenden Lebensmitteln gehören die glutenhaltigen Getreide die Gliadinmoleküle enthalten, so wie Weizen.
Wenn Gliadin in Gluten wasserlöslich wird, ist es in der Lage sich an Zellen in Ihrem Körper zu binden. Wenn Sie empfindlich sind, wird Ihr Körper Antikörper gegen Gliadin bilden und die Zellen, an denen Gliadin sich angeheftet hat, angreifen und diese Zellen als Infektion behandeln.
Diese Immunreaktion schädigt das umgebende Gewebe und hat das Potenzial, VIELE andere Gesundheitsprobleme im ganzen Körper auszulösen oder zu verschlimmern, weshalb Gluten eine so verheerende Wirkung auf Ihre allgemeine Gesundheit haben kann.
Kann das Vermeiden von Gluten Ihnen helfen Gewicht zu verlieren?
Gluten versteckt sich oft in verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertigsuppen, Sojasoße, Süßigkeiten, Aufschnitt und verschiedenen fettarmen und fettfreien Produkten sowie raffinierten Getreideprodukten wie Brot, Pizzakruste, Pasta, Kekse und Gebäck.
Wenn Sie alle diese Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen, streichen Sie am Ende vor allem raffinierte Kohlenhydrate aus, die mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verbunden sind.
So ist es sehr gut möglich, dass die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung helfen könnte, Gewicht zu verlieren, vor allem, wenn Sie vorher viel raffinierte glutenhaltige Lebensmittel gegessen haben.
Wenn Sie jedoch glutenfrei essen, müssen Sie darauf achten, dass Sie die glutenhaltigen Lebensmittel durch gesunde Alternativen wie Gemüse und andere Vollwertkost ersetzen.
Wenn Sie sich stattdessen für glutenfreie verarbeitete Lebensmittel entscheiden, wie das breite Sortiment an glutenfreien Keksen, Pasta und Brot die jetzt im Handel erhältlich sind, gibt es eine gute Chance, dass Sie nicht abnehmen, sondern stattdessen zunehmen könnten.
Tatsächlich wurde in einer Studie an Zöliakiepatienten mit glutenfreier Ernährung festgestellt, dass 81 Prozent nach zwei Jahren an Gewicht zunahmen. Denken Sie also daran, nur weil ein Lebensmittel glutenfrei ist, ist es nicht unbedingt gesund oder automatisch für die Gewichtsabnahme geeignet.
Um effektiv abnehmen zu können, müssen Sie den Prinzipien einer gesunden Ernährung folgen. Dazu gehört die Vermeidung von glutenhaltigem Getreide und die Auswahl von vollwertigen Lebensmitteln, statt verarbeitete Alternativen.
Kann Gluten sogar Ihr Gehirn beeinflussen?
Es scheint so, ja.
Untersuchungen legen nahe, dass Exorphine, Opioidpeptide aus Lebensmittelproteinen wie Gluten, aus Ihrem Darm in Ihr Gehirn gelangen und Symptome der Schizophrenie verursachen können.
In einem Bericht von F. Curtis Dohan kam er zu dem Entschluss, dass die folgenden Beweise es sehr wahrscheinlich machten, dass Gluten einen signifikanten Einfluss auf Schizophrenie haben könnte:
- "In den 1960er-Jahren schlugen viele Beobachtungen vor, dass Schizophrenie und Zöliakie ... einige, aber nicht alle Gene teilen. Daher wurde die Rolle von Gluten bei Schizophrenie untersucht.
- Epidemiologische Studien zeigten eine starke, dosisabhängige Beziehung zwischen der Aufnahme von Getreide und dem Auftreten von Schizophrenie ...
- Klinische Studien und Fallberichte zeigen, dass Gluten für akute und rezidivierende schizophrene Patienten toxisch ist, aber nur gelegentlich chronische Langzeitpatienten auf Gluten oder dessen Abwesenheit reagieren.
- Aufgrund der obigen Beweise wurden Peptide mit potenter Opioidaktivität von Forschern des National Institutes of Health gesucht und gefunden, in enzymatischen Verdaus von Gluten, ihrer Gliadin-Subfraktion, und a-Casein von Milch. Diese Opioidpeptide wurden Exorphine genannt.
- Die Urinausscheidung kleiner Peptide durch Personen mit Schizophrenie ist stark erhöht. Einige sind anscheinend aus Gluten. Einige Peptide sind neuroaktiv, einschließlich Opioid-ähnliche Effekte.
- Eine spezifische Gliadin-Peptidfraktion, die in großen Dosen bei Individuen mit Zöliakie psychoaktiv ist, produzierte in Ratten, Stunden nach intrakranieller Injektion, stereotypes Verhalten und limbische Anfälle."
Eine andere Verbindung zwischen Gluten und Ihrer psychischen Gesundheit ist die Tatsache, dass Getreide von Natur aus entzündungsfördernd sind und jeden Zustand verschlimmern, der eine chronische Entzündung als Grundursache hat - und nicht nur Entzündungen im Darm, sondern überall im Körper.
Chronische Entzündungen in Ihrem Körper können Ihr Gehirn beschädigen, und es ist bekannt, wie wichtig es ist Entzündungen bei psychischen Problemen zu reduzieren.
Darüber hinaus ist es sehr gewöhnlich für Menschen, nach der Beseitigung von Gluten aus ihrer Ernährung, eine Reihe von Verbesserungen in der psychischen Gesundheit und seelische Befindlichkeit zu erfahren.
Welche Getreide sind glutenfrei?
Bestimmte Arten von Getreide, Samen und Mehlsorten sind natürlich glutenfrei, darunter:
- Buchweizen Reis
- Mais (nur Nicht-GVO essen)
- Quinoa
- Sorghum
- Soja (was ich aus anderen Gründen nicht empfehle zu essen)
- Flachs und Amaranth Samen
Buchweizen und Hirse enthalten kein Gliadin-Molekül, das die Entzündungsreaktion von Gluten hervorrufen kann. Daher sind sie normalerweise auch sicher zu essen
Wenn Sie mit einer glutenfreien Diät beginnen, haben Sie Geduld.
Die meisten Menschen fühlen sich nicht sofort besser, denn es kann 30 bis 60 Tage dauern, bis die Entzündung abklingt, und bis zu 9 bis 12 Monate, bis das Dünndarmfutter ausgeheilt ist.
In manchen Fällen kann sich eine Person innerhalb von Wochen nach der Eliminierung von Gluten aus ihrer Nahrung signifikant verbessern.
In anderen Fällen können sich die Menschen jedoch bei der anfänglichen Einführung einer glutenfreien Diät, die möglicherweise auf andere nicht identifizierte Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelempfindlichkeiten zurückzuführen ist, wesentlich schlechter fühlen.
Es ist jedoch wichtig, dass Sie an der Umstellung festhalten, da etwa 6 bis 9 Monate nachdem Sie Gluten aus Ihrer Ernährung eliminieren, wahrnehmbare physische und mentale/emotionale Veränderungen stattgefunden haben werden.