1. Dieses oft unterschätzte Gemüse ist reich an Magnesium, einem Mineral, das in mehr als 300 verschiedenen Enzymen in Ihrem Körper enthalten ist. Zusätzlich sind Artischocken mit Antioxidantien beladen.
   
   Von über 100 getesteten Lebensmitteln rangierten Artischocken an vierter Stelle und enthielten pro Portion mehr Antioxidantien als Heidelbeeren, Spinat und Brokkoli.

1. Spinat enthält nicht nur Eisen, das eine wesentliche Rolle bei der Energiegewinnung spielt, sondern auch Verbindungen, die die Effizienz der Mitochondrien erhöhen, die wie kleine "Kraftpakete" in Ihren Zellen agieren und den größten Teil Ihrer Energie liefern.
   
   Spinat ist auch reich an vielen anderen Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper zum Funktionieren benötigt, dazu gehören Niacin, Zink, Ballaststoffe, Vitamine A, C, E und K, Thiamin, B6, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Kalium und mehr.

1. Walnüsse sind eine gute Quelle für Tryptophan, eine Aminosäure, die für die Produktion des Wohlfühlstoffes Serotonin im Körper notwendig ist. Walnüsse sind auch eine gute Quelle für pflanzliche Omega-3-Fette, natürliche Phytosterole und Antioxidantien und können dazu beitragen, nicht nur das Risiko für Prostatakrebs, sondern auch für Brustkrebs zu reduzieren. Idealerweise weichen Sie Ihre Walnüsse vor dem Verzehr ein.

1. Spargel ist eine reichhaltige Folatquelle, ein B-Vitamin, das Ihrem Körper hilft, Dopamin, Serotonin und Norephinephrin zu bilden; Spargel ist somit ein "Wohlfühl-Gemüse", das Ihre Stimmung unterstützen kann.
   
   Spargel ist auch reich an Glutathion, einem wichtigen Anti-Karzinogen, und enthält Rutin, das kleine Blutgefäße vor dem Platzen schützt und vor Strahlung schützen kann. Darüber hinaus ist Spargel auch eine gute Quelle für die Vitamine A, C und E, Vitamine des B-Komplexes, Kalium und Zink.

1. Lachs enthält Omega-3-Fettsäuren wie Eicosapentaensäure (EPA), die Ihre Haut vor UV-bedingten Schäden schützen, Falten und Erschlaffung vorbeugen und Ihrer Haut zusätzliche Feuchtigkeit spenden.
   
   Darüber hinaus legen Forschungsergebnisse nahe, dass der Verzehr öliger Fische ein- oder zweimal pro Woche Ihre Lebenserwartung um mehr als zwei Jahre erhöht und Ihr Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 35 Prozent senken kann.
   
   Wenn Sie den gesundheitlichen Nutzen von Fisch maximieren wollen, sollten Sie sich von Zuchtfischen, insbesondere Zuchtlachs, und noch spezifischer von gentechnisch verändertem Zuchtlachs fernhalten.

1. Die Antioxidantien in Erdbeeren können Ihrer Haut helfen, Schäden zu reparieren, die durch Umweltverschmutzung und UV-Strahlen verursacht wurden. Zusammen mit hohen Mengen an Vitamin C, das nachweislich dazu beiträgt, Falten und Hauttrockenheit zu mindern, enthalten Erdbeeren Flavonoide, die als Anthocyane bekannt sind.
   
   Das sind Antioxidantien, die den Früchten ihre rote Farbe verleihen. Anthocyane sind dafür bekannt, dass sie die endotheliale Auskleidung des Kreislaufsystems begünstigen und möglicherweise die Bildung von Ablagerungen in den Arterien verhindern sowie einen gesunden Blutdruck fördern.

1. Eier gehören zu den besten Nahrungsquellen für Cholin. Cholin hilft, die Funktionsfähigkeit der Zellmembranen zu erhalten, spielt eine Rolle bei der Nervenkommunikation, verhindert den Aufbau von Homocystein im Blut (erhöhte Werte sind mit Herzkrankheiten verbunden) und reduziert chronische Entzündungen.
   
   Cholin wird von Ihrem Körper auch benötigt, damit das Gehirn chemisches Acetylcholin produziert, das an der Speicherung von Erinnerungen beteiligt ist. Bei schwangeren Frauen spielt Cholin eine ebenso wichtige, wenn nicht sogar noch wichtigere Rolle, indem es zur Vorbeugung bestimmter Geburtsfehler wie Spina bifida beiträgt und eine Rolle bei der Gehirnentwicklung spielt.

1. Wildheidelbeeren sind reich an Anthocyanen und anderen Antioxidantien und schützen vor Alzheimer und anderen neurologischen Erkrankungen. Heidelbeeren verbesserten in Tierversuchen die Lernfähigkeit und die motorischen Fähigkeiten bei älteren Ratten.
   
   Beeren aller Art sind auch ausgezeichnete Quellen für Vitamin C, Karotin, Zink, Kalium, Eisen, Kalzium und Magnesium; sie sind reich an Ballaststoffen und zuckerarm.

1. Frühlingsknoblauch, der milder und süßer ist als später in der Saison angebauter Knoblauch, ist ein wunderbares Superfood, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Der Bestandteil des Knoblauchs, Allicin, der den bekannten starken Geruch und Geschmack hervorruft, ist ein äußerst wirksames Antioxidans.
   
   Da Allicin in Ihrem Körper verdaut, produziert es Sulfonsäure, eine Verbindung, die schneller mit gefährlichen freien Radikalen reagiert als jede andere bekannte Verbindung. Es kann auch die Sättigung in Ihrem Gehirn stimulieren und Ihnen helfen, sich vor übermäßigem Essen zu schützen.